今天来跟大家分享一间不太起眼的小吃摊，位于西屯路上的宵夜，而且卖的是来自大陆福建小吃猪肉滑，猪肉滑是什么？我真的还没听过，上网google了一下发现滑这种东西是把肉打成泥状，再加地瓜粉或者太白粉搅拌均匀，通常是吃火锅的好配料。

这天因为比较晚下班，但接着又要去小组聚会，索性在顺路上找个晚餐吃，看到这家猪肉滑觉得很特别，因为没吃过所以就决定来吃吃看！

一来用餐就包场的概念，店内没有特别的装潢，就几张简单桌椅，店内环境还蛮干净的。

只有一个人的小摊，现点现做。我很好奇查了一下，店家还有粉丝团欸，老板是来自福建的阿宝姐，没错就是这片中的这位大姐啦。

阿宝猪肉滑 菜单

其实卖得东西种类蛮多的，不过店内的招牌美食就是猪肉滑、海鲜粥，也有一些小菜、汤品和面类、汤包烧卖等等。我其实很想点很多来吃吃看，但是因为只有一人战力不足，加上时间有限XD 只好点一份粥配上小碗的猪肉滑试试口味。

猪肉滑(肉汤) 30元(小)/50元(大)

我非常好奇什么是猪肉滑？阿宝姐在做猪肉滑的时候我很好奇过来看，她一边跟我解释，说这个都是肉泥。

滚好的一锅大骨汤，滚到冒泡之后，看阿宝姐非常熟练的把猪肉滑从板子上刮到锅子里。

小小颗的猪肉滑在大骨汤里面瞬间膨胀，看起来好像肉羹、手工丸那样的大小，膨胀起来的猪肉滑感觉份量超多，12颗满满的。

小碗的猪肉滑，感觉装好装满整个碗啊！

接着大骨汤头里面洒上一些葱花、香菜和海苔，大功告成。

我先来分享一下猪肉滑的口感，真的是蛮奇特的，它不是那种扎实的肉，我问了阿宝姐她猪肉泥里面加了什么粉？她说是配上太白粉，难怪口感非常Q弹。

咬开里面就是非常弹牙的感觉，QQ滑嫩的口感，整个汤头非常清爽，也蛮好吃的。

皮蛋瘦肉粥 60元

皮蛋瘦肉粥，用的是白饭当场煮粥，一样用大骨汤当基底，加了一整颗皮蛋，还外加一颗蛋打成蛋花，还有小白菜、肉丝…

一碗60元的粥真的是有够大碗，端上桌我有吓到。

里面的料非常多，上头撒上葱花看起来更美味，粥的口感吃起来非常软嫩入口即化，好吃！

现点现煮的粥吃起来真的很赞，当天我用餐开始吃之后，陆续来了几个客人，感觉都是熟门熟路的。结帐的时候，阿宝姐跟我说，有机会下次可以吃她们家的蛋饼，说蛋饼是脆皮的也很好吃！这间感觉是个CP值颇高的小吃宵夜场，我觉得是回访机率很高的一间店，分享给大家！还没吃过猪肉滑的可以去吃吃看喔。

店名：阿宝猪肉滑
地址：台中市西屯区西屯路二段106号
电话：0989-885308
营业时间：18:00-04:00

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