[试吃]八月江南烧–焕然一新的八月江南烧@文心

很久以前吃过八月江南烧,
当时对八月江南烧的印象就是中式主菜的味觉延伸配上锅物。
不过这已经是很久以前的吃法,
现在八月江南烧的菜色换了新风格,待会儿再来好好介绍。

我很喜欢这蜂蜜鲜茶,它不是一般的台茶或者花茶系列,
是南非的国宝茶,喝起来一点都不甜,但是竟然会从鼻腔呛出黑糖的味道,
真的非常神奇啊!有着黑糖蜂蜜的味道,但是却不甜,而且好顺口。

八月江南烧的MENU和以前稍微不同,
不过大多都以套餐方式为主,
一样有前菜、沙拉、还有一些经典的小菜色,
接着是主食与江南烧搭配,最后是甜点。



杭式沙拉有两种,鲷鱼沙拉、白木耳沙拉。
酱汁都以清爽的油醋酱汁为主,
上头的沙拉菜色各有千秋。
鲷鱼沙拉里头除了两块炸过的鲷鱼之外,
还有生菜、德国香肠、番茄、玉米笋。
扁平的炸鲷鱼吃起来不会油,口感较为扎实。

白木耳沙拉吃起来也蛮清爽的,
里头还有添加枸杞,感觉十分养生。
以前吃白木耳总是以甜口为主,
这次也感受到咸口味的魅力。

接着,江南寻味里头也有两种菜色。
牡丹竹笋与小黄瓜拌凉粉。
我蛮喜欢牡丹竹笋的,切成方块状,吃起来非常清甜。
小黄瓜拌凉粉里头除了软QQ的凉粉之外,还有鸡肉丝,
底下有特调的老醋酱汁裹着凉粉,搅拌均匀再吃蛮不错的。

一旁还有百香果滋味的薄片南瓜,
配上绿色的贡菜点缀,两种口感都清脆。

炸物的部份,牛肉起司。
外头炸得酥脆的牛肉起司,原本幻想里头会有起司爆酱流出,
不过看来我猜错了,切开里头是牛绞肉,但味道还挺香的。
我没有吃,不过我想应该是不错。

凤梨虾球,里头的虾肉很Q弹,
整体表现得中规中矩,不过我蛮喜欢里头的虾肉口感。

蒸物的部份,香椿芙蓉,
原来蒸蛋配上香椿也有不一样的火花呢!
以前吃的蒸蛋都比较单调,
虽说里头有海鲜或者肉片,
但是吃到配上香椿酱的还是第一次,好吃。

雪菜汤页的部份,汤汁喝起来好清爽,
配上Q度适中的豆皮,还不错。

主菜上场之前,
要来个冰凉的醋饮,
可以洗洗口中的味蕾,让口腔变得更清爽。
这是桂花醋饮,不会太酸也不会太甜,刚好。

主食是上海菜饭,
米饭放在锅内配上虾酱直接拌炒。

这次八月江南烧主打桌边现炒,
端上的白米饭与青江菜、虾酱在锅子加热的同时,
一边亲切又专业的搅拌上海菜饭。

上海菜饭的口味香但不浓郁,
因为得搭配主菜,不能抢走主菜江南烧的味道,但却又能保留特色。

江南烧有几样菜色是客人蛮常点的,
也算是店内的招牌菜。
今天介绍三样江南烧给大家,
杭州一品烧鸭,服务人员说,
烧鸭端上桌时,让锅子加热滚两分钟左右,
并且将鸭肉下方的蔬菜铺平,因为这样蔬菜就能吸入饱满的汤汁,
这道菜的鸭肉主要吃的是酥脆的外皮和鲜嫩的肉质,
所以记得汤锅热时,千万别把外皮给泡进汤汁里囉!
里头除了蔬菜之外,还有梅干菜,整个就是超级下饭。
肉质也软嫩无比,一定要配上外皮一起吃才更对味唷!

接着,我觉得冬天吃整个超适合的绍兴鸡酒烧。
端上桌就能闻到麻油与肉结合的香气,
里头肉好多块,而且肉质不用多说,
嫩到不行,煮很久也是一样嫩。

下锅的不单单只有鸡肉,姜片的部分也是有挑过的,
不单单有爆香过后的姜片,也有生姜片,
还有红枣枸杞与高丽菜卷和宁波年糕!
绍兴酒的部份,和一般的绍兴酒不一样,是绍兴黄酒唷,感觉好香醇。

把鸡肉块围成一圈,再把蔬菜和年糕放到中间一起滚,
随着温度逐渐升高,里头的汤汁也不断的冒起泡泡。

接着,湘味狠水牛烧。
红烧口味的湘味狠水牛烧,属于红烧口味,
服务人员说,建议煮两分钟就好,不要煮太久,避免酱汁太辣或太咸。

前腱、牛筋还有牛肉片。
雪花般的牛肉片,不建议煮太久,所以两分钟刚刚好。
当天一起用餐的同事说滋味不错,想必很好吃呀!

汤品的部份,有两款。
我觉得两款的汤头都非常清爽,
用了老母鸡与笋子一起炖煮为汤底,
扁尖笋鸡汤因为有鸡肉的关系,所以多了点肉的甜味。


神菇养生汤里头满满的金针菇配上一些杏鲍菇切片。
里头也有养生的枸杞,两款都属于清爽的汤,都还蛮喜欢的。
 

甜点的红豆汤圆吃起来QQ的好滋味,
而且里头竟然包著芝麻,好香啊!
一旁有黑白芝麻与花生研磨,磨完之后记得把汤圆舀过来,
在芝麻粉末翻滚一圈之后,就可以送入嘴里啦!
红豆汤的部份,吃起来也是颗粒分明,甜蜜蜜。

芝麻杏仁茶,温温热热的,
磨完黑白芝麻花生之后,把芝麻倒入杏仁茶里头一起吃。

而且里头还有杏仁豆腐唷!
一边吃,还可以配附上的饼,口感层次上很丰富唷。

来八月江南烧,记得打卡按赞一下。
收不收服务费将由您来决定了!
快来按赞,这样之后来这边吃就不收服务费囉!

这次的八月江南烧让我对它有了不一样的感觉。
和以往不同的焕然一新,
却也保留了江南的菜色风味与特色,
推荐大家有机会也来吃吃看唷!
以上为个人浅见,仅供参考唷=ˇ=


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店名:八月江南烧
地址:台中市西屯区文心路二炖610号
电话:04-23106696
营业时间:11:30-14:30、17:30-21:30
粉丝团:https://www.facebook.com/eighth.month

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