前阵子，猪飞飞邀我一起吃晚餐，说是新开幕没多久的铁板烧呢！
里头的厨师全都是七年级生，为了梦想一起努力打拼，成就了这间店。
“梦川”这店名也是因为这样而来的，象征著梦想共同汇集到河川，同心协力创造未来。
店里的装潢与师父的穿着都有些日系，吧台区有聚光灯打亮，所以很亮眼，
一旁的座位区明亮度就没比吧台多，不过也不会太昏暗就是。

入座时，桌上有餐具和一些酱料，
我觉得餐具挺有质感的。

餐前沙拉有西洋芹、红萝卜和小黄瓜。
酱汁有三种，由左到右分别是：塔塔酱、和风酱油配式芥末，最右边则是七味粉。

另外还有一盘洋葱配上日式酱油，
不过今天的洋葱口味有点呛辣又带点苦，所以我吃了一口就没吃了。

看一下第一道菜色，黑白无极豆腐。
名字很特别，样式也很特别！
层层叠叠的黑白颜色原本以为是皮蛋配上豆腐，
不过可没那么简单，是柴鱼冻配上嫩豆腐唷！
柴鱼冻的口感真的有点像皮蛋，不过那柴鱼的味道真香而且口感好Q！

起司鸡翅棒也很特别，
这里头的鸡肉非常嫩口，外皮炸得不油腻又酥脆。

包著海苔的鸡肉，透出淡淡的海苔香，
而且里头还流出浓浓的起司，属于比较重口味的菜色，不过我觉得还不错。

经典紫苏虾，这道菜色也很特别，
鲜虾配上紫苏叶的味道还不赖，让炸物的油腻感少了很多。

咬开一半让大家瞧瞧，
里头包的真的是虾子而不是虾仁唷！

燻鲑四季豆也是一道我挺喜欢的菜色，
蔬菜加上海鲜搭配起来也能凑成一道美味佳肴！

四季豆的外头裹着鲑鱼，清甜的四季豆口感清爽，
配上鲑鱼真的很特别的构思，
酥脆的外皮也不会太厚，咬起来口感还不错。

香菇飞碟塔，这名字也很特别。

橘子狗咬了一大口之后，发现还牵丝呢！
看得坐在对面的我都口水直流了。

我也来个断面秀给大家看一下，
里头光看就知道口感好丰富，外酥内软，
最外头还有生蠔点缀，整个好滋味，我挺爱这道菜的，推荐哪！

唐扬鸡，口味与外型都是今天用餐中觉得比较普通一些的。
可能是其他菜色太特别突出了吧？
鸡肉本身算嫩口，不过面皮有点厚，中规中矩的一道菜。

再来这道，我也很喜欢。
叫做照烧紫苏鳗，感觉今天很多菜色都让我很满意。

蒲烧鳗鱼在铁板上头煎过之后，再覆蓋一层面衣，
面衣薄Q，鳗鱼的口感还不错，肥嫩油脂也多，
不过紫苏叶夹在这里头添加了一些香气，
但若说要帮助去油解腻的话，效果似乎不太大。

再来，厨师又要大显身手了，
这道红酒蜜鸭胸，煎得可嫩的咧。

看着厨师一片片的切鸭胸肉，厚度刚好，不会太薄也不会太厚。

外皮微微的酥，肉也非常嫩口，
红酒的气味配上肉汁的香气窜到嘴里结合别有一股风味。
店家自制的红酒酱汁很棒，单吃鸭胸肉已经觉得很棒，
沾上酱汁甜甜咸咸的更入味！

月见汉堡排。
这蛋黄在肉块上头，整个让人直流口水呀！

戳破蛋黄也很让人不受诱惑，
可惜这肉块是牛肉配上猪肉混和，我不吃牛，
这看得我流口水的肥美肉块我是无福消受了。

吃的时候将蛋黄戳破之后，肉块外头增添了滑嫩度，想必一定很赞！

桔香鸡排，鸡排肉质鲜嫩，
不过特别的点不大，配上金桔解腻，我没配，不知道效果如何呢？

汤品的话，今天有两种汤。
一种是吟酿海鲜味增汤，
这味噌汤里头料挺多的，味噌的味道不太重，多了些海鲜味。

多了鱼肉和虾仁与豆腐，让整碗汤很鲜美！

牛肉罗宋清汤看起来也不错，不过我没喝，听说口味很鲜甜。

最后的甜点也很棒，
厨师的巧手做成了什么呢？

这些面糊在铁板上这么一煎，
再翻个面，瞧瞧，是不是看得出来是什么好料啦？

没错，就是多啦A梦最爱吃的铜锣烧！

里头的馅料是抹茶奶油口味，不甜不腻，口味和口感都不错。
厨师的手艺真的是一级棒哪！

最后的饮品，是调酒，颜色都很缤纷呢！

看似颜色缤纷甜甜的滋味还不错，不过后劲有点强，
我喝完之后脸颊红通通的。

有机会来尝尝这开幕没多久的日式铁板烧吧，
我觉得里头也很有有FU，厨师的手艺也很棒，
兔兔吃铁板烧的机会不多，不过第一次吃到这种日式铁板烧，
很开心能吃到这样的日式铁板烧，还能品尝到师傅们的创意料理。
以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ=

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店名：梦川创意铁板烧
地址：台中市西区忠明南路116号
电话：04-23266376
营业时间:17:30-02:00
网址：https://www.facebook.com/yumekawa