[試吃]夢川創意鐵板燒–七年級生的夢想實現@忠明南路(已歇業)

前陣子,豬飛飛邀我一起吃晚餐,說是新開幕沒多久的鐵板燒呢!
裡頭的廚師全都是七年級生,為了夢想一起努力打拼,成就了這間店。
「夢川」這店名也是因為這樣而來的,象徵著夢想共同匯集到河川,同心協力創造未來。
店裡的裝潢與師父的穿著都有些日系,吧台區有聚光燈打亮,所以很亮眼,
一旁的座位區明亮度就沒比吧台多,不過也不會太昏暗就是。

入座時,桌上有餐具和一些醬料,
我覺得餐具挺有質感的。

餐前沙拉有西洋芹、紅蘿蔔和小黃瓜。
醬汁有三種,由左到右分別是:塔塔醬、和風醬油配式芥末,最右邊則是七味粉。

另外還有一盤洋蔥配上日式醬油,
不過今天的洋蔥口味有點嗆辣又帶點苦,所以我吃了一口就沒吃了。

看一下第一道菜色,黑白無極豆腐。
名字很特別,樣式也很特別!
層層疊疊的黑白顏色原本以為是皮蛋配上豆腐,
不過可沒那麼簡單,是柴魚凍配上嫩豆腐唷!
柴魚凍的口感真的有點像皮蛋,不過那柴魚的味道真香而且口感好Q!

起司雞翅棒也很特別,
這裡頭的雞肉非常嫩口,外皮炸得不油膩又酥脆。

包著海苔的雞肉,透出淡淡的海苔香,
而且裡頭還流出濃濃的起司,屬於比較重口味的菜色,不過我覺得還不錯。

經典紫蘇蝦,這道菜色也很特別,
鮮蝦配上紫蘇葉的味道還不賴,讓炸物的油膩感少了很多。

咬開一半讓大家瞧瞧,
裡頭包的真的是蝦子而不是蝦仁唷!

燻鮭四季豆也是一道我挺喜歡的菜色,
蔬菜加上海鮮搭配起來也能湊成一道美味佳餚!

四季豆的外頭裹著鮭魚,清甜的四季豆口感清爽,
配上鮭魚真的很特別的構思,
酥脆的外皮也不會太厚,咬起來口感還不錯。

香菇飛碟塔,這名字也很特別。

橘子狗咬了一大口之後,發現還牽絲呢!
看得坐在對面的我都口水直流了。

我也來個斷面秀給大家看一下,
裡頭光看就知道口感好豐富,外酥內軟,
最外頭還有生蠔點綴,整個好滋味,我挺愛這道菜的,推薦哪!

唐揚雞,口味與外型都是今天用餐中覺得比較普通一些的。
可能是其他菜色太特別突出了吧?
雞肉本身算嫩口,不過麵皮有點厚,中規中矩的一道菜。

再來這道,我也很喜歡。
叫做照燒紫蘇鰻,感覺今天很多菜色都讓我很滿意。

蒲燒鰻魚在鐵板上頭煎過之後,再覆蓋一層麵衣,
麵衣薄Q,鰻魚的口感還不錯,肥嫩油脂也多,
不過紫蘇葉夾在這裡頭添加了一些香氣,
但若說要幫助去油解膩的話,效果似乎不太大。

再來,廚師又要大顯身手了,
這道紅酒蜜鴨胸,煎得可嫩的咧。

看著廚師一片片的切鴨胸肉,厚度剛好,不會太薄也不會太厚。

外皮微微的酥,肉也非常嫩口,
紅酒的氣味配上肉汁的香氣竄到嘴裡結合別有一股風味。
店家自製的紅酒醬汁很棒,單吃鴨胸肉已經覺得很棒,
沾上醬汁甜甜鹹鹹的更入味!

月見漢堡排。
這蛋黃在肉塊上頭,整個讓人直流口水呀!

戳破蛋黃也很讓人不受誘惑,
可惜這肉塊是牛肉配上豬肉混和,我不吃牛,
這看得我流口水的肥美肉塊我是無福消受了。

吃的時候將蛋黃戳破之後,肉塊外頭增添了滑嫩度,想必一定很讚!

桔香雞排,雞排肉質鮮嫩,
不過特別的點不大,配上金桔解膩,我沒配,不知道效果如何呢?

湯品的話,今天有兩種湯。
一種是吟釀海鮮味增湯,
這味噌湯裡頭料挺多的,味噌的味道不太重,多了些海鮮味。

多了魚肉和蝦仁與豆腐,讓整碗湯很鮮美!

牛肉羅宋清湯看起來也不錯,不過我沒喝,聽說口味很鮮甜。

最後的甜點也很棒,
廚師的巧手做成了什麼呢?

這些麵糊在鐵板上這麼一煎,
再翻個面,瞧瞧,是不是看得出來是什麼好料啦?

沒錯,就是多啦A夢最愛吃的銅鑼燒!

裡頭的餡料是抹茶奶油口味,不甜不膩,口味和口感都不錯。
廚師的手藝真的是一級棒哪!

最後的飲品,是調酒,顏色都很繽紛呢!

看似顏色繽紛甜甜的滋味還不錯,不過後勁有點強,
我喝完之後臉頰紅通通的。

有機會來嚐嚐這開幕沒多久的日式鐵板燒吧,
我覺得裡頭也很有有FU,廚師的手藝也很棒,
兔兔吃鐵板燒的機會不多,不過第一次吃到這種日式鐵板燒,
很開心能吃到這樣的日式鐵板燒,還能品嚐到師傅們的創意料理。
以上為個人淺見,僅供參考唷=ˇ=

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店名:夢川創意鐵板燒
地址:台中市西區忠明南路116號
電話:04-23266376
營業時間:17:30-02:00
網址:https://www.facebook.com/yumekawa



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