最近在逢甲歡樂星裡面吃到一間好好吃的煎餃，每顆餃子都是老闆親手包的。
之前就聽聞過這間鎮新記赫赫有名，雖然店不大，但來用餐的客人非常多，
當天來用餐，鎮新記遷移到逢甲歡樂星裡面還不到一個禮拜的時間，
但是就已經有之前的舊客人來這裡用餐！可見它的口味是一試成主顧啊！

逢甲歡樂星裡頭的小攤位，有內用的位子，後方也有一整排共用座位。

這間鎮新記之前的店面位於文華道會館附近，就是激旨燒鳥逢甲一店那邊，
不過現在剛搬過來逢甲歡樂星裡，賣的產品先以煎餃為主，湯包目前還沒有。(為什麼嗚嗚嗚)
但老闆說之後過一陣子，就會把大家思念的湯包也加入MENU啦！

牆壁上也有好可愛的塗鴉。

我點完餐之後，在一旁看著老闆把一顆顆煎餃放入鍋中。
放入煎餃之後，再倒入麵粉水一起煎，蒸氣不斷的往上衝，
接著蓋上大大的木頭鍋蓋，等待六七分鐘就可以吃啦！

來看一下醬料區，有蔥花、醬油、辣胡麻醬、蒜泥。
想沾什麼醬汁來搭配煎餃呢？這邊都有喔。

飲品賣的是凍檸茶和鴛鴦奶茶，我就不客氣地各來一杯啦！

凍檸茶上頭還有切片檸檬，口味酸甜卻而且非常解膩，天氣熱來一杯剛剛好。
而鴛鴦奶茶，老闆特地把咖啡的比例減少一些，味道上奶味比較多些，糖度也降低，喝起來順口又不膩。

鴛鴦奶茶用的奶水，是這個很有名的黑白淡奶！
香港很多鴛鴦奶茶都是用這個做的喔。

接著來看一下小菜，MENU上面寫的是「加底」。
我一開始還想說煎餃加底，加什麼底？XD
原來這個底代表的就是小黃瓜和泡菜啦！真是的。
而且這小黃瓜和辣泡菜都是韓式口味，是老闆和一位嫁來台灣的正港韓國人配合做的喔。

小黃瓜的口感清脆且清甜好吃！

而泡菜吃起來也是清甜度蠻高的，是比較不酸的泡菜。
老闆說，他特地把泡菜品質都維持在一個禮拜至十天左右，
這樣吃起來不會太酸也能一口接著一口吃，辣度方面約5分左右，
第一口吃會覺得比較辣，但是多吃幾口之後發現好順口XD

約等個六七分鐘之後，我們的煎餃也快好啦！哇，超期待的！
這些煎餃底下的薄薄麵皮已經變成酥脆的薄餅啦！

一份煎餃都是五顆，不過也有賣大份的，是八顆。
嘿嘿，我迫不急待要吃它啦！

瞧瞧，這煎餃底下的酥脆，吃起來咖滋咖滋的，超好吃啦！
而且每一顆煎餃分量都超大，一整滿個滿滿的餡料讓人垂涎三尺。

手作煎餃的魅力，就是不一樣啊！

我忍不住用手拿XD
因為底下的麵皮實在是太薄脆了，就很想用手拿起來吃啊！

我咬一半給大家瞧瞧，裡頭用的是高麗菜和豬絞肉，也在裡頭加了一些秘密武器，
絞肉部分還加了豬前腿肉，咬起來肥瘦均衡又多汁，混和在一起的餡料讓煎出來的煎餃充滿爆漿感。

你不信，我夾起煎餃讓大家瞧瞧，底下的小盤子裡頭都是湯汁啊！太邪惡了。

其實我覺得單吃就已經非常好吃，不過搭配醬汁也有不一樣的感覺呢！
你可以沾著醬油配蔥花，又或者可以吃帶點辣辣口感的胡麻醬，都有不同的風味。

後來，我吃飽之後，老闆說他要現包餃子給我看！我立馬目不轉睛地盯著。

老闆說，他跟了很多知名的主廚學習，才能作出今天這個鎮新記。
不斷的改進口味、做出那些知名主廚們都點頭說沒有問題的煎餃和湯包之後，
才敢經營這間鎮新記！我說，這是飯店知名主廚都認證的煎餃，真的不為過啊！

改天一定會再回訪這煎餃，也期待老闆的湯包能快點進站！(一直在催他XD)
這煎餃外皮Q彈，內餡又多汁，咬起來也非常有口感不會覺得絞肉太細碎，
(很多日本煎餃都把絞肉絞得很細，吃起來沒口感)
整個就是我的菜！超愛的！推薦大家有機會來逢甲逛街，一定要到歡樂星裡面吃一下鎮新記！
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=

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店名：鎮新記
地址：台中市西屯區文華路71號
電話： 0913-896008
營業時間：禮拜一~禮拜四 17:00-00:30、禮拜五 17:00-01:30、禮拜六 15:00-01:30、禮拜日 15:00-00:30
公休日：禮拜二
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