一碗担仔麵要好吃，除了麵條與湯頭的搭配要好之外，最重要的就是肉燥。
很久沒有吃到担仔麵，一般人說到担仔麵，馬上會聯想到台南，
前幾天吃到的這間李蕃薯担仔麵據說是非常道地的台南口味，因為老闆就是台南人啦！
這間店位於向上南路一段，其實蠻好找的，
但因為整條街上也很多招牌，所以還是要仔細找一下唷！

(本文與李蕃薯担仔麵合作，內容為試吃後的真實感受)

透明的玻璃窗外頭貼著許多店內的招牌菜色和MENU。

有趣的是，這間店不單單只賣外帶或者內用的美食，還有宅配喔！
這門口外面擺放的就是店家的招牌菜色「古早味鄉親鴨」！
年節到了，宅配一份到家可以圍爐啊！大推薦！

店內座位有兩層樓，我們當天在二樓用餐。
一樓的牆壁上有著復古的壁畫，看著牆壁的壁畫，就彷彿走到了古樸的時空隧道啊！

令人眼睛為之一亮的，是這陣陣撲鼻而來的香氣，
媽呀，不是我在說，真的超級香！一鍋鍋滷好的魯肉和肉燥，
還有現煮的担仔麵…聞到味道就餓了，真的！

老闆坐在一樓，現場煮担仔麵給客人吃，
我站在這桌前久久無法離去，
一碗担仔麵或者肉燥飯的靈魂就是肉燥啊！
老闆說至少要三、四個小時的時間才能滷出這獨家肉燥，看來不簡單啊！

這兩鍋滷肉和肉燥都好香，不知道怎麼形容這兩甕滷肉與肉燥的味道，
肉燥的肉比較細，顏色也比較深一些。
而滷肉裡頭肥瘦兼均，裡面還有滷蛋，顏色比較淺一些。

MENU給大家參考一下。
除了賣麵飯與米粉之外，還有賣一些私房菜色、湯品與滷味。

首先端上桌的是担仔麵，瞧瞧這麵的湯頭，完全清爽又不油膩。
上頭淋上深色的肉燥再配上一隻剝了殼的蝦子，麵條的口感屬於Q軟型的。
如果把肉燥和麵條混和之後，湯頭顏色就會變得更深一些，喝起來也會更有味道。

接著，立馬和大家比較一下肉燥麵。
瞧瞧，兩款麵不同的地方就是肉燥啦！看出來了嗎？
肉燥麵的肉燥是切成小丁狀的滷肉，而担仔麵的肉燥則是以瘦肉為主且顏色較深。
不過兩款麵都各有各的愛戴者喔！

接著，這是店家招牌的鄉親鴨。
裡頭除了有鴨肉之外，有大白菜、香菇、金針菇、木耳、豆腐、鵪鶉蛋、鴨肉丸…等慢熬，
要熬三個多小時才有辦法成就這甕鄉親鴨。

老闆說這有種古早味的菜尾味，
這鄉親鴨吃的是湯頭，燉了三小時鄉親鴨，湯頭甘甜又入味。
鴨肉的話就稍微硬了一點，但不會柴。

肉燥飯，我覺得稱為魯肉飯更為恰當，
因為這裡頭的肉燥肥瘦均有，大部分以肥的居多，而且入口即化。

一旁還有幾片蘿蔔，吃起來酸甜爽口。

桂蒜香酥鴨，這道香酥鴨也蠻特別的，上頭綠色的是切絲的炸青菜，
鴨肉先滷再冰鎮，要端上桌之前再炸過，金黃色外皮的鴨肉讓人直流口水。

這鴨肉的肉質也非常軟嫩，和鄉親鴨相比，桂蒜香酥鴨吃的是肉質。
醬汁也非常好吃，鹹中帶甜。

手工花枝丸，每一顆花枝丸都非常有誠意，口口都吃得到花枝的Q彈。

洋蔥炒花枝，這花枝吃起來非常鮮美，口感Q彈，
一旁的洋蔥口味甜而不嗆，整盤洋蔥都被我們吃光光，由此可見這盤口味很受歡迎。

醋溜魚片，口味酸甜帶點辣。
魚片口感軟嫩帶點滑潤感，我個人覺得吃起來很像泰式料理。（笑）

招牌四拼，裡面有紅糟肉、蝦捲、五香香腸和八寶捲。
紅糟肉吃起來鹹中帶點微甜，豬五花肉吃起來特別香又不硬柴，
香腸都是店家自己灌的，肥瘦比例拿捏得恰到好處，
蝦捲與八寶捲也是炸得香酥不油膩，裡頭還放了荸薺增添了不少口感。

配上的醬料是帶點甜的醬油與黃芥末。

想在家裡吃到這些好料嗎？
店家有宅配喔！千萬不能錯過。尤其下個月要過年啦，一定要宅配一鍋鄉親鴨才可以啊！

店家還被報章雜誌刊登報導過呢，
這家傳的台南美味，復古的懷舊滋味，你一定要來吃吃看！
兔兔最愛鄉親鴨的湯頭和桂蒜香酥鴨的鴨肉，也愛担仔麵和肉燥飯啦！推薦給你們！

延伸連結：

[台中]仙園海鮮會館–每一道菜都精緻好吃！想再吃一次啊！@環中東路 北屯區

[台中]新唐人御品豬腳–超級好吃又平價的豬腳，我一定要再回訪！@北屯 松竹路

[台中]老向的店–超人氣麵食店，一定要來吃啊！@北平路 北屯區

[台中]春水堂創始店–世界珍珠奶茶發源地，全台唯一的復刻茶食@四維街 西區

店名：李蕃薯担仔麵
地址：台中市西區向上南路一段227號
電話：04-24711379
營業時間：11:00-14:00、17:30-21:30
公休日：禮拜一
粉絲團：https://www.facebook.com/leepotato