前陣子吃過高級的冠品鐵板燒之後，對鐵板燒非常挑剔。
我覺得，鐵板料理真的是憑著廚師的真手藝，
因為煎完食材馬上就得端到客人面前，沒辦法先試吃口味。
如果功夫不夠，是一眼就會被饕客看出的！

鐵板燒，有低價位、有高價位，兩種我當然都吃過。
當然，價位不一樣的鐵板燒，食材一定會不一樣，所以無從相比。
今天吃的這間中低價位鐵板燒，剛好介於高價與低價中間，
要怎麼讓客人吃出錢花得值得又C/P值高的感覺？的確是一門學問！

這天和朋友們相約用餐，我比較晚到，其他人都已經入座了。
法朵新馬德里鐵板燒，一進門就讓我覺得氣氛真好！
因為門口就有一束新鮮的百合花。
飄散著一股清香的氣味，讓人一踏入心情就好。

一旁的白色鋼琴也非常吸睛，據說是特別訂製的，把三角架鋼琴改成蝴蝶的樣式。
因為有花就要有蝴蝶翩翩飛舞，整間餐廳的空間非常明亮、浪漫，
感覺就像在花園裡頭用餐一樣，這用心的室內裝飾，讓我覺得氣氛真棒！

每處都有不同的設計，令人驚嘆！
連頭頂的水晶燈罩都很浪漫啊！

座位有鐵板區，也有一般的桌椅區。
我個人偏愛坐在鐵板區，這樣可以一邊和廚師聊天，有問題也可以當場問。

桌面上還有隱隱約約的寶藍色光芒，真特別！

後來和廚師聊天才知道，鐵板燒源自於西班牙，只是到了日本才發揚光大。
漂流在海上的船員們，無意間發現了鐵板燒的美味。
所以這桌面上的藍色光芒，就像是在海上一樣，營造這種吃到美味的幸福氣氛。

今天準備來大吃特吃！
翻開MENU，我們選了399的套餐。
399的套餐裡面，包含了前菜、麵包、鮮蔬、湯品、主餐、副主餐、洛神花醋、飯、甜點、飲料。
足足十樣，讓我覺得很有誠意。

今天幫我們服務的廚師，人帥又幽默！
重點是手藝真好！

來張用餐前的照片，陳先生幫我拍的。

前菜上場啦！
有蒸蛋和花吐司。

不是我在說的，這吐司也太美了！
坳成花的形狀，中間擠上的是南瓜加上地瓜餡，可愛的視覺享受！

蒸蛋，裡頭料還不賴唷，有干貝絲舖在上頭。
好香好嫩唷！

我和陳先生喝的兩種湯品，牛蒡菌菇雞肉湯和陽光番茄馬賽魚湯！

牛蒡菌菇雞肉湯口味較為清爽，
陽光番茄馬賽魚湯的口味較為濃郁！
喝完之後，我個人愛馬賽魚湯較多！

還有這串時蔬，讓我大開眼界！
第一次看到有人這樣把蔬菜串起來的，太有趣了！

用鍋蓋悶煮過後，蔬菜們都保持著鮮甜，而且不乾澀的口感！

淋上特調醬汁，可以直接像吃串燒那樣吃，也能把它們全部丟到盤子裡頭，
再用筷子夾起來吃！

好喜歡吃裡頭的菇類，水份好多！

上主餐之前，服務人員會端上醋讓我們順順口。
這醋的口味還不錯，酸甜適中的洛神花醋。

好的，來看一下主餐們！
因為當天剛好一起用餐的人蠻多的，
所以就幸運的拍了好多種主餐！
這是普羅旺斯雞排。
外皮煎得酥脆又不油膩，裡頭的肉質不用多說，軟嫩無比！

重點是，外皮和肉中間還夾了蔬果的切片，
整個緩和了肉類油脂的油膩感。

西班牙蒸煎狼鱸。是我點的餐。
認識我的人就知道，我平常不太吃魚，是因為怕有刺！(以前小時候被刺怕了)
所以一有機會，看到那種沒有刺的魚，我就會點來吃，好歹補充一下許久沒吃魚的營養。

蒸這鱸魚時，還特地把鱸魚墊起來。
時間和火侯都控制得剛剛好，
這鱸魚又軟又嫩又多汁啊！

蒸煎好的鱸魚，上頭有五色蔬果丁，一旁則是炸芋頭絲與炸地瓜絲。

鱸魚的口味我還蠻喜歡的，
因為吃得出魚肉的清甜口感，
我喜歡這樣，我覺得若食材新鮮的話，
那鐵板料理要的是提味，而不是調味。
這西班牙蒸煎狼鱸完全正中我的心坎哪！

接著，是陳先生點的白蘭地火焰牛小排。
名字裡頭有火焰，果然還真的在鐵板上來個火焰！

看起來還真不賴。

接著是歐式香蒜羊排。
我有吃了一口，哇！好嫩的羊排！
而且沒什麼羊騷味。

松阪豬BBQ雙吃。
兩種口味的松阪豬，你喜歡哪一種呢？
口感都很讚，而且不會硬，比起有醬料的松阪豬，我更愛原味灑上一點海鹽口味的這款！

牛肉翠玉捲，這捲起來還真漂亮。

別小看這以為很簡單的牛肉捲，若廚師功力不夠，可是捲不起來的！
因為牛肉片有油花，若火侯、時間不算好，
可能肉片就岔開了，也沒辦法捲起料來！

這牛肉的油花還真漂亮啊！

副主餐。迷迭香白酒鱸魚。
嗯，又是魚！我吃了兩種鱸魚。
這迷迭香白酒鱸魚，上層還鋪了豆腐，
底下有一些洋蔥絲，都被湯汁吸得甜滋滋的。
口感就是嫩啊！

接著，來一些套餐以外的單點品！
這是傳說中點桌率第一名的單品，厚燒海花枝。

花枝好Q軟，更過分的是還灑上芝麻，天哪！難怪那麼香。

接著，嫩煎大干貝。

真的是非常嫩！那個干貝多汁又大塊，不吃你會後悔！

還有個看起來很威的，焗烤起司蝦！

那蝦子背上那一坨，沒錯，就是軟嫩無比的起司！
愛吃起司的人，千萬不能錯過這道單點。

最後還有一個很妙的，鮮蚵玉子燒。
名字這樣取，當然就是有蚵仔也有蛋啦！
上頭的鮮蚵口感還不賴，而且煎得好漂亮！
底下則是軟嫩的煎蛋和甜而不嗆的洋蔥絲。

甜點，銅鑼燒。
還OK不會太甜膩！

以上，就是我這次吃到的超級美味中低價位鐵板燒的好料。
有機會來台北，記得來吃吃看！
用餐完畢的心得，我覺得花299或399，來到這邊有種氣氛好、食物棒的感覺！
而且連擺盤都很用心，我覺得這錢真的是花得值得了！
若兩人來用餐，可以點個兩份套餐，再來個單點，應該就能吃得蠻飽了，
推薦給大家！以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=

 

 

店名：法朵新馬德里鐵板燒
地址：台北市信義區基隆路一段149號
電話：02-37651615
營業時間：11:30-14:30(最後點餐時間 14:00)、17:30-22:00(最後點餐時間21:00)
電話預約時間：11:00-22:30
網址：http://fardo.tw/index.html