懒人料理|用黑豆桑天然手工酱料做香菇排骨、铁板猪肉

前阵子收到黑豆桑的试吃,
“天然手工酱料”这几个字引起了我的兴趣!
现在大家都在追求自然、天然、无毒,连电视广告都说了嘛:‘天然的尚好!’
这次店家提供的试吃品来头可不小,
上网估狗了一下才知道,这间黑豆桑的酱汁,
连Selina和蒋伟文都很爱,拿来当婚宴的伴手礼呢!

关于黑豆桑原创故事完整联结请连这:http://www.wretch.cc/blog/odsdub/7227858

包装非常精致,外头用设计过的精致纸盒包装,送礼自用都非常大方又可爱!
打开里头的包装,连瓶罐的设计也非常棒,小细节都不放过!

今天试吃的酱油口味有三种,三种吃起来都有不同的滋味。
咸中带甜又回甘滋味,不用多说,和市面上的许多酱油一比,
连外行人都吃得出来香气与滋味有所不同。
好东西,是不怕被比较的!

豆瓣酱也很棒,可以拿来搭许多料理!
单纯当沾酱也很对味!
辣度不会太辣,但香气很够唷。

此外,里头还有一包冬菇,
香菇比比皆是,但冬菇在众多香菇中的地位可不小!
若有去市场买菜的经验,去买买冬菇就知道,价位比一般香菇高呢!

来看一下酱油的设计,里头打开还有个安全环扣,
不怕酱汁滴出来。

不过我更爱这瓶身的设计!
实在有够Q的,连瓶身都印上了专属的人像图样!

酱油可以做许多料理,也可以当成沾酱使用,
首先,品尝酱油的好味道分享,就是最简单的“沾”。

我们把水煮汆烫过后的秋葵,沾沾我们的天然手工酱油。
滋味如何呢?
兔妈说:“天哪!我没有吃过这么好吃的酱油!会回甘、很浓郁的味道!”

第二道分享,来看看我们香菇吧!
兔兔的懒人料理又上桌囉!今天要教大家如何做‘懒人香菇排骨汤’!

瞧瞧我们的冬菇,超级大朵,香气十足!
一打开包装就能闻得到香菇的香气,真的让人口水直流。

接着准备我们的红萝卜,切块。

主角排骨也要登场一下,过水汆烫之后便捞起,先放在碗里等候。

接着,我们把排骨放到电锅里头。

再把红萝卜也放进去。

最后冬菇泡水变软之后对半切。

别怕,全部丢进去!

接着放一小茶匙的盐巴。

还有半茶匙的鲜鱼粉,料理时我很爱加这个,
因为能提升食物的味道,还能多了种香气!

最后,我们盖上电锅之前,当然要加水囉!

水要加多少呢?这是个好问题!
盖过食物一些些就可以了!

简简单单,盖上电锅,等电锅跳起来就完成我们的香菇排骨汤!
是不是很简单呀?不用特别加油,因为排骨就会渗出一些油脂出来。
整碗汤有大大的满足感,
香菇大朵、排骨软嫩,汤汁清甜又有香气,并且不会太油腻!
快点动手做做看吧!

再来要和大家分享的是‘懒人铁板猪肉’。
准备好猪肉,今天准备的是腰内肉(好像是,兔妈说的)。

接着,我们的酱油要出动啦!
刚刚分享过单纯的沾酱吃味道之外,现在要分享如何用酱油来醃制!
我们拿黑豆桑的酱油来醃制看看吧!

不用太多,一汤匙的份量就可以!

接着,再用半匙鲜鱼粉。

一些些红糖,差不多一茶匙左右。
便可以充分醃制肉片,让肉片与佐料混合均匀。

准备洋葱,依个人喜好切丝。

即可下锅拌炒!炒的同时,香气会逼出来,
韩国料理的铁板猪肉也是这种味道唷!

想吃到啪滋啪滋作响的铁板猪肉?
买个小铁板,在另一个炉子先烤热之后,
这铁板猪肉上桌时别用盘子装,用铁板来装!

瞧,是不是非常有FU呀!
在家也可以吃铁板唷。

若不想吃洋葱,家里若有泡菜,也可以直接用泡菜炒肉唷!
肉的醃制方法可以如上头介绍那样,
加点酱油、鲜鱼粉、糖,就能简单醃制肉还有好味道呢!

黑豆桑的豆瓣酱也很香!

但单纯沾酱,我们还是可以搭配酱油来做调配唷。

酱油配上豆瓣酱,咸中带辣的滋味可不能错过呀!
沾什么都好,若在家里煮水饺、面条都可以当沾酱或拌料!

至于凤梨淳和苹果淳呢,
来介绍一下这和醋有什么不一样?
其实醋再更高一层就是淳唷!
吴恩文老师说:“一般酿制的水果醋是谷类酿出来的醋作为基底,再用快速的方式去醃制水果。”
‘淳’的作法,必须要先将全部的水果变成酒,再二次酿变成醋!
发酵的时间非常久、成本也高、浓度也很高,所以口感很醇厚又浓郁!

可以单喝当成水果醋,依个人喜好去加水稀释,
还能在料理当中让食物变得更有味道唷!
分享“吃饭皇帝大”里头的一个小片段,就是使用黑豆桑的凤梨淳来料理的唷。

想 知道更多有关团购的资讯,请衍伸连结:

店名:黑豆桑手工酱料(豆油伯原创)
地址:桃园县龟山乡文东五街99号1楼
电话:0800-253399
网址:http://www.dub.tw/

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