[台中]红巢烧肉工房–台中格友聚＠惠中路

2010年8月29日这天我来到这间超有名气的“红巢烧肉”，
为什么硬要说“超有名气”？因为身边的朋友吃过这间烧肉的，都赞不决口直说好吃。
惹得我心痒痒，但是之前又找不到人一起来吃，这次总算名正言顺的有一群人来吃！
台中难得有“格聚”这种东西出现，有人邀约，当然要来吃噜！
这次一同出席的格友们有：J老师、彩虹鱼、Julia、哈密瓜、橘子狗狗和我本人。

这间红巢烧肉的位子挺好找的，其实它就藏身在七期的“AQUA水相”里头，
要进门得从水相进去唷！
里头的位子不多，在门口处摆了张MENU，我们今天享用的是双人套餐（中间那栏）980元。

玻璃电动门打开之后，可以看到里头有着慵懒又高贵的气氛。
整体的设计是黑色配上红色，天花板的灯光打在红色的沙帘上面。
座位有吧台区也有一旁的沙发座位，因为我们也比较多，所以坐在沙发区，拆成两桌坐。

我们这桌有彩虹鱼和J老师。
转身看到沙发后头还有这美丽的雕花设计，真的非常美！

看到炭火在里头，忍不住很兴奋哪！

我们这桌的小菜非常好吃，咸咸甜甜越吃越顺口，
而且非常开胃呢！

餐具选用黑色盘子配上白色茶杯，
筷子则是用一般常见的银色筷。

我们点的套餐，有些东西可以任选，
例如沙拉二选一、饭团口味二选一、以及饮料部分。
我选了草莓水蜜桃可尔必思 90元。

因为是双人套餐的关系，所以沙拉也是两人选择一种，
我和彩虹鱼的宝贝儿子“建仔”一起搭配，我们选了日式洋葱沙拉。
口感清爽、洋葱不会太呛，上头还有柴鱼和苜宿芽，
一旁也有大番茄摆盘，整份沙拉吃起来爽口到极点。

我点的草莓水蜜桃可尔必思则是很早就上桌。
颜色渐层得非常漂亮，喝的时候当然要搅拌均匀比较好喝，
不过这样微微的透光看起来好美！

双人套餐里头原本有牛肉，
不过我们这桌六人（我、彩虹鱼一家三人、J老师和男友）里头有四人不吃牛，包括我。
于是把另外两份餐有牛肉的部份改成鸡肉猪肉了。
店家得知我们要格聚，托J老师的福，店家还多送了一些食材给我们。

这盘是正统的肉盘，有牛肉。
看到红巢的肉片，就可以感受到肉质非常优，
品质很棒哪！牛肉听说也是大家很爱的。

这盘里头有大肠头，红巢的大肠头挺好吃的，
因为有特别处理过，所以烤完咬起来不会觉得咬不断，
以前吃过没处理的大肠头像是在咬橡皮筋，总觉得咬了好久，下巴很酸。
不过这里的大肠头的确很好吃！

在这边吃烧肉，可以非常轻松、优雅的吃，因为有专业的服务人员帮忙烤。
还会一面烤一面和你聊天，真的非常开心。
原来牛肉的烤法，是放下去烤盘之后看到渗出血水，就准备翻面，烤到另外一面也出血水之后，
就可以吃囉！爱吃牛肉的朋友们可要记住啦，这非常简单吧！这样的牛肉是七分熟。

这盘印象中也是牛肉，略过。

你瞧瞧，有专业服务人员烤出来的肉片看起来就很棒，
绝对不会有那种“焦黑”的情形。

这盘里头有墨鱼香肠、猪肉、香菇和玉米等，是帮不吃牛肉的客人换的烤盘。

墨鱼香肠挺特别的呢！

肉片的油脂也非常均匀，吃起来不会太油腻，反而刚刚好呢！

还有双人套餐里头有鲑鱼和花枝，不过我忘了拍花枝。
鲑鱼也是非常嫩口哪！

翻面过去瞧瞧鲑鱼上头还印着烤盘痕迹呢。
鲑鱼烤得非常嫩，这不能烤太久，否则口感硬了就不好吃。

饭团以两种口味，一种是樱花虾饭团，另一种是鲑鱼饭团。

上桌后的饭团，服务人员说可以先放在烤盘上热一下，这样更好吃！
不过建议等服务人员帮你烤比较好，不然会像我一样…
饭都黏在烤盘上了啦！（大哭）
饭团的口感还不错，直接用手拿来吃，饭团几乎不会变形、散掉，还不错。

店家招待的马粪海胆，口感很棒呢！
马粪海胆非常鲜美，一入口就散化在嘴里，再飘出阵阵香气。
这让我想到上次去元手寿司吃的马粪海胆，真令人回味哪！

来杯醋饮顺顺口，顺便刺激味蕾，接着我们要吃什么呢？

蛤蛎都打开壳在跟你Say hello啦！
肥美大颗的蛤蛎，不多吃几个怎么能甘心呢？

还有这用锡箔纸包住的，其实是鲜蔬野菇烧。
烤到锡箔纸膨胀起来，就是里头的水蒸气冒上，这样反复几次之后，里头的蔬菜也就烤好囉！

打开瞧瞧吧！
蔬菜非常鲜甜，高丽菜因为闷烤在里头，也逼出甜味，
不用特别加上什么酱汁，我觉得这样就很棒！

还有这店家招待的绿头虾。
第一次看到虾的头顶处是绿色的呢！
服务人员说，这些虾子可都是吃海藻的，所以头顶那边才会绿绿的。

烤虾子的技术要掌握好，才能烤得外壳酥脆肉又香。

虾头的部份，也很重要，所以要让虾子“立正站好”烤才可以。

吃到这样的餐点，简直非常大满足哪，最后要来份甜点才算完美。

抹茶配上红豆的滋味就是绝配哪！
而且也不会太甜，刚刚好。

对了对了，忘了说，这次帮我们烤肉的工作人员非常逗趣，
叫做“小四”，服务超好，和我们一边聊天一边烤肉非常开心呢！

今晚的用餐气氛绝佳，也吃到食材很棒的烧肉，大伙儿聊天聊得很尽兴，
很开心认识的志同道合都爱拍照的彩虹鱼还有很爱吃的大家！
虽然这次拆成两桌比较没机会和另桌格友们聊天，不过我想之后聚餐一定有机会的。
红巢的烧肉品质真的不错，今天吃这一顿店家帮我们省了服务费，每人花费约490元。
总之还不赖，喜欢吃烧肉的朋友们不妨来吃吃看哪！
以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ=

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