[口碑卷]滬舍餘味–超好吃的小籠湯包@公益

話說很久沒有使用口碑卷了,這次突然瞄到口碑卷有「滬舍餘味」的體驗,
說什麼也要來吃吃看哪!不騙各位,因為這間也是我的口袋名單之一呢!
我早在去年就已經知道這間小籠包店了,一直沒有機會也沒時間來吃,這次終於可以大飽口福!

滬舍餘味這間店位在公益路二段上,靠近七期後面的南屯。
老闆張駿先生的外公郭槐庭先生,原為上海靜安區頂尖飯店的點心行政總廚,
他從小就吃著外公親手烹調的上海點心長大,
在外公逝世後,他想念著外公的幸福口味,並想把這股感動帶給所有人,
這間滬舍餘味賣的,可說是令人口齒留香的上海口味呢!

這回愛評網的口碑卷,招牌組合需自費100元,
包括生煎包(鮮肉口味、翡翠口味)、
小籠包、半籠蝦餃、油豆腐細粉鴨血湯、桂花冰鎮酸梅湯。

店裡頭帶著些許柔黃色燈光,
靠近窗戶邊的小書架上頭有幾本書。

一樓的座位不多,櫃檯後方的牆壁上,還有可愛的小籠包圖案,非常吸睛!

另外一邊,則是手工現做區哪!
兩位師父在裡頭趕工,我們吃到的小籠包都是熱呼呼現做上架的呢!

深色木頭的桌面上,
湯匙和筷子是必備的餐具。

當然,吃小籠包絕對不能錯過醬汁!

一旁的調味料有很多種,
而吃小籠包應該配什麼醬汁呢?

薑絲和醋是絕對少不了的!

除了一旁的調味料區,用餐的桌上也有醋、醬油等。

首先端上來的是桂花冰鎮酸梅。

我說這桂花冰鎮酸梅滋味可真濃郁,
裡頭是沒有加冰塊的,如果要加冰可以和服務人員說一聲。
濃醇的桂花冰鎮酸梅上頭灑了些桂花瓣,
攪拌一下,就可以聞到陣陣的香氣飄出,
若吃小籠包,一定要來杯桂花冰鎮酸梅才對味!

沒多久,端上了一籠蒸籠過來,唷,裡頭放的是什麼好料呢?
一掀開蒸籠,蒸汽團團往上衝。
原來是遠近馳名的小籠包哪!

夾一顆小籠包瞧瞧,大小剛好塞滿湯匙。

我說裡頭可是滿滿的湯汁,放在湯匙上看不清楚,
我們放在碗裡頭讓大家看看,
你瞧瞧那小籠包的顏色有上下兩種深淺,較為深色的那部分,就是湯汁沈澱的地方!
我可以想像咬一口下去,湯汁流滿嘴的香甜了!

但是,為了拍到那小籠包裡頭的湯汁,
我先咬了一小口,而小籠包的湯汁都流出到湯匙上了呢。
拍完我迅速的吃完了湯匙裡頭的小籠包!
話說,小籠包的賞味期是三分鐘內,像我這樣拖拖拉拉的拍照才吃,可會吃去美味的!
大家如果點小籠包,記得一定要一口氣吃光光,
這樣才能享受小籠包裡頭的湯汁美味。

嘿,不過說到小籠包的吃法,如果你嘴巴太小,不想要張大嘴塞小籠包的話,
桌上可有一份翻頁式的介紹。
老饕吃法有五步驟,一提、二移、三開窗、四喝湯、五入口!

接著,這蝦餃也端上囉!
形狀非常別緻,和小籠包不太一樣。

我們一樣把蝦餃開個窗,瞧瞧裡頭的料!
除了紮實帶湯汁的內餡之外,還有一尾小蝦在裡頭呢!

生煎包有兩種口味,首先吃到的是鮮肉口味。

這外頭看起來比小籠包、蝦餃還紮實狀的鮮肉生煎包,
外頭灑滿了白芝麻,可真香,添增了不少美味!
不過吃了一口,我才知道,這生煎包裡頭居然也有湯汁哪!
一連吃到現在都驚喜連連,裡頭的餡料不鹹不膩,
配上裡頭的肉汁,滿足哪!

翡翠口味的就不一樣囉,是裡頭口味最清爽宜人的。

裡頭包的東西可特別啦!
看到的綠色部分是青江菜,除此之外,餡料還有豆干和香菇,
切得細碎混合而成的。
整體吃起來口感非常紮實且清爽。

介紹完那些餃子湯包,
就是這碗油豆腐細粉鴨血湯啦。
看起來沒什麼特別,但是湯頭還不錯耶,
不會太過鹹,喝起來剛好,而且會一口接著一口。

裡頭配的鴨血和冬粉也是恰到好處。

翻翻桌上的翻頁,你可以看到老闆張駿的介紹,
原來老闆可是位中醫師呢!
想看到老闆也只能在上午才看得到唷,下午和晚上的時間,
老闆需要看診的。

我真是太幸運啦!
一來就看到駿哥在裡頭包餃子!

不拍他幾張怎麼可以咧。

話說,這邊除了賣些點心之外,也有咖哩牛肉湯、咖哩牛肉細粉。
想來嘗鮮的朋友可以去吃吃看。

今天吃完之後,基本上裡頭的點心我都挺喜歡的。
因為咬下一口都有湯汁出現,看到湯汁整個流出來,你說能不心動嘛?

今天和陳先生一起來用餐,
我和陳先生都非常喜愛小籠包,
真的是好吃到不得了!
你一定要來吃吃看什麼叫做流湯汁到嘴巴裡頭的感覺!
以上為個人淺見,僅供參考唷=ˇ=

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店名:滬舍餘味
地址:台中市南屯區公益路二段537號
電話:04-22586111
營業時間:11:00-23:00

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