分享一下这家开了20年以上在地人大推的火锅店，位于北屯路上的樱锅，主打特色锅物，无论是汤头或者沾酱，都有自己一套独特的吃法，我自己也是2009年就吃过它，这次带老公一起来吃。

樱锅 外观环境

樱锅外观有着日式的装潢，骑楼还铺着石头路，店门口还有红色鸟居，超有趣。

樱锅 店内环境

座位是U型设计，客人都坐在外围，里面是工作人员的区块。比较特别的是，他们家的炉火控制是店员控制的唷！

樱锅 菜单

火锅的价位从350~600元之间，也有单点的品项，白饭都是另外点，蛮推荐可以点麻油拌饭。店员会先问想吃清爽一点的汤头或者是重口味的汤头，再来推荐锅物的口味，这天我选了烧酒鸡锅和麻辣火锅羊肉。顺道一提，有红茶可以免费喝到饱。

樱锅 麻辣火锅 460元

他们家的麻辣火锅汤头跟一般外面的看起来不太一样，一般外面的麻辣火锅可能颜色比较红？或者有一些辣油浮在上面，但他们家的麻辣锅看起来颜色橘橘的。

附上的菜盘，可能是因为点麻辣锅，竟然还有牛肚还不赖欸，菜盘底下还有冬粉。这边的白饭都是单点，所以点麻辣锅如果不想吃饭的话也不用怕吃不饱，因为里头已经有冬粉啦。

点了羊肉口味的麻辣锅，没一会儿肉就送上来啦。阵阵白烟往上窜的锅物看起来有够疗愈的！麻辣锅的辣度我觉得大概是小辣至中辣左右，有点后劲，非常好吃。

店员会协助特调的麻辣锅沾酱，有香菜、蒜泥、葱花等，还配上一点麻辣汤作为底，搅拌搅拌之后就成为专属的沾酱！老实说还蛮好吃的欸。

樱锅 麻油拌饭 40元

麻油拌饭上头其实就是淋上麻油之后再撒上一些胡椒盐，没错就这么简单，但这碗拌饭口味真的是很赞，不想吃太多饭可以2人分一碗，麻油真的很香。

樱锅 麻油炸蛋 40元

比起麻油拌饭，我更觉得这个麻油炸蛋也很值得一点！用麻油煎炸的蛋外面酥酥，蛋黄是半熟的，有够好吃的啦！

樱锅 烧酒鸡锅 460元

点烧酒鸡或者烧酒虾，都是这样附上整瓶米酒，看了就很补，冬天不就是要吃这种吗！

店员会先在锅内现场把烧酒鸡用麻油与米酒拌炒一下，香得扑鼻，光看就知道有多补！

等到啪滋作响的鸡肉外皮煎得酥酥，有一部分的肉可以先捞起来吃，剩下的加上米酒继续煮！可以选择全酒或者半酒，看你想怎么吃，我这次是整瓶米酒加进去煮，这种煮法到后面酒精会全部挥发掉，酒味就消失但汤头非常甜！

先夹一点肉起来，一边等待汤头煮好的时候，可以一边先吃肉。

整瓶米酒全部倒进去煮锅的时候，工作人员就会开始点火让火锅滚。

接着就是超期待的熊熊烈火画面XD

店员还把挡板挪开，说：啊！你要拍照吗？这样比较好拍喔！

店员也太专业，谢谢了。

煮好之后，还贴心的帮我先把菜丢进去煮，一开始煮的菜如果想先吃的话，酒味会比较浓一些，如果不怕酒味的就可以吃，想要等酒味挥发的就再让它滚一下。

烧酒鸡的菜盘跟麻辣锅的菜盘相比，就有些料不太一样，我这盘的菜比较少一些，但因为我这盘有一整瓶米酒助阵，锅才是重点啦XD

烧酒鸡锅的沾酱是胡椒盐，敢吃辣的朋友们可以再加一点点辣酱，很赞。

基本上这间火锅店我很久以前就吃过(2009年樱锅食记)，当时就对它的石头小火锅深深着迷，现在吃它的麻辣锅和整瓶米酒倒进去煮的烧酒鸡锅，也是觉得很赞！现在充斥很多火锅店，每间店都有不同的特色，但这家吃过之后还是心目中会回访的锅啊~

店名：樱锅
地址：台中市北区北屯路14-6号
电话：04-22309859
营业时间：礼拜一11:00-14:00、17:00-22:00；礼拜三~五 17:00-22:00、礼拜六日11:00-22:00
公休日：礼拜二

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