分享一下這家開了20年以上在地人大推的火鍋店，位於北屯路上的櫻鍋，主打特色鍋物，無論是湯頭或者沾醬，都有自己一套獨特的吃法，我自己也是2009年就吃過它，這次帶老公一起來吃。

櫻鍋 外觀環境

櫻鍋外觀有著日式的裝潢，騎樓還鋪著石頭路，店門口還有紅色鳥居，超有趣。

櫻鍋 店內環境

座位是U型設計，客人都坐在外圍，裡面是工作人員的區塊。比較特別的是，他們家的爐火控制是店員控制的唷！

櫻鍋 菜單

火鍋的價位從350~600元之間，也有單點的品項，白飯都是另外點，蠻推薦可以點麻油拌飯。店員會先問想吃清爽一點的湯頭或者是重口味的湯頭，再來推薦鍋物的口味，這天我選了燒酒雞鍋和麻辣火鍋羊肉。順道一提，有紅茶可以免費喝到飽。

櫻鍋 麻辣火鍋 460元

他們家的麻辣火鍋湯頭跟一般外面的看起來不太一樣，一般外面的麻辣火鍋可能顏色比較紅？或者有一些辣油浮在上面，但他們家的麻辣鍋看起來顏色橘橘的。

附上的菜盤，可能是因為點麻辣鍋，竟然還有牛肚還不賴欸，菜盤底下還有冬粉。這邊的白飯都是單點，所以點麻辣鍋如果不想吃飯的話也不用怕吃不飽，因為裡頭已經有冬粉啦。

點了羊肉口味的麻辣鍋，沒一會兒肉就送上來啦。陣陣白煙往上竄的鍋物看起來有夠療癒的！麻辣鍋的辣度我覺得大概是小辣至中辣左右，有點後勁，非常好吃。

店員會協助特調的麻辣鍋沾醬，有香菜、蒜泥、蔥花等，還配上一點麻辣湯作為底，攪拌攪拌之後就成為專屬的沾醬！老實說還蠻好吃的欸。

櫻鍋 麻油拌飯 40元

麻油拌飯上頭其實就是淋上麻油之後再撒上一些胡椒鹽，沒錯就這麼簡單，但這碗拌飯口味真的是很讚，不想吃太多飯可以2人分一碗，麻油真的很香。

櫻鍋 麻油炸蛋 40元

比起麻油拌飯，我更覺得這個麻油炸蛋也很值得一點！用麻油煎炸的蛋外面酥酥，蛋黃是半熟的，有夠好吃的啦！

櫻鍋 燒酒雞鍋 460元

點燒酒雞或者燒酒蝦，都是這樣附上整瓶米酒，看了就很補，冬天不就是要吃這種嗎！

店員會先在鍋內現場把燒酒雞用麻油與米酒拌炒一下，香得撲鼻，光看就知道有多補！

等到啪滋作響的雞肉外皮煎得酥酥，有一部分的肉可以先撈起來吃，剩下的加上米酒繼續煮！可以選擇全酒或者半酒，看你想怎麼吃，我這次是整瓶米酒加進去煮，這種煮法到後面酒精會全部揮發掉，酒味就消失但湯頭非常甜！

先夾一點肉起來，一邊等待湯頭煮好的時候，可以一邊先吃肉。

整瓶米酒全部倒進去煮鍋的時候，工作人員就會開始點火讓火鍋滾。

接著就是超期待的熊熊烈火畫面XD

店員還把擋板挪開，說：啊！你要拍照嗎？這樣比較好拍喔！

店員也太專業，謝謝了。

煮好之後，還貼心的幫我先把菜丟進去煮，一開始煮的菜如果想先吃的話，酒味會比較濃一些，如果不怕酒味的就可以吃，想要等酒味揮發的就再讓它滾一下。

燒酒雞的菜盤跟麻辣鍋的菜盤相比，就有些料不太一樣，我這盤的菜比較少一些，但因為我這盤有一整瓶米酒助陣，鍋才是重點啦XD

燒酒雞鍋的沾醬是胡椒鹽，敢吃辣的朋友們可以再加一點點辣醬，很讚。

基本上這間火鍋店我很久以前就吃過(2009年櫻鍋食記)，當時就對它的石頭小火鍋深深著迷，現在吃它的麻辣鍋和整瓶米酒倒進去煮的燒酒雞鍋，也是覺得很讚！現在充斥很多火鍋店，每間店都有不同的特色，但這家吃過之後還是心目中會回訪的鍋啊~

店名：櫻鍋
地址：台中市北區北屯路14-6號
電話：04-22309859
營業時間：禮拜一11:00-14:00、17:00-22:00；禮拜三~五 17:00-22:00、禮拜六日11:00-22:00
公休日：禮拜二

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