很多人到了一中商圈，都會吃小吃、逛街買東西，
不過兔兔最近在一中商圈裡面看到一間很不賴的日式料理店喔！
這間姜均位於二樓，與World GYM運動中心同一層，
兔兔剛開始找不到入口，後來發現入口處位於三民路上，正對面是墊腳石書局。

(本文與姜均合作，內容為試吃後的真實感受)

從這邊走進去，往樓梯走上去就會看到餐廳啦！

一踏進這空間裡，我整個驚喜啊！
這間日式料理店有別於一般刻板印象的裝潢，
整體看起來色系沉穩又帶點微工業風，
加上一旁有Lounge bar，很難得見到日式料理配上Lounge bar的結合。

姜均的營業結束時間比一般的日式料理店來得晚一些，凌晨一點才結束營業，
這與小酌氣氛結合而成的SUSHI Bar概念，讓客人們下班後還能有個地方，
既能放鬆又能用餐，上頭的幾何燈光版還能變換顏色，真的非常特別。

沙發區非常慵懶，又帶點時尚的感覺，
七彩的幾何圖形不斷地變換顏色，非常有趣。

另外一邊則是享用日式料理的座位區，座位後方則有投影螢幕，
當天用餐時，螢幕上都撥放著日本黑白影片，頗有fu的啊！

餐具與調味料都在桌上，
坐上位子之後，服務人員會端上一杯熱茶給你。

簡單的拍了一下MENU，要看完整的MENU建議去姜均的粉絲團看唷。

除了單點的食材之外，姜均也有出定食。
而且也有素食定食，很特別。

想喝酒精類飲品的話，也有酒單可以選擇。
有利口酒沙瓦、啤酒、調酒、無酒精飲料、
燒灼、泡盛、清酒、水果酒、紅酒、白酒。

先來一個可爾必思沙瓦，口味酸甜又冰涼，
喝杯可爾必思沙瓦洗洗味蕾。

比目魚炙壽司，
這道比目魚炙壽司很特別，上頭的比目魚入口即化，鮭魚卵帶點鹹味，
配上底下的醋飯融成一體，底下配上洋芋片與高麗菜絲，
倒是蠻特別的，一口吃下去，會有酥脆與油脂滑順的兩種口感，沒想到還不賴耶。

本日超值限定綜合刺身，裡面的魚肉種類可豐富了，
最前頭的是鮭魚，再來是甜蝦、海鱺、海鱺肚與鮪魚。
生魚片建議從淺色吃到深色，白色的海鱺肚口感最為Q彈有脆度，
海鱺也切得厚薄度剛好，口感也是屬於比較脆的，不過沒有海鱺肚那麼脆口就是。

甜蝦和鮪魚、鮭魚都非常新鮮，我用肉眼一看就看得出來啊！
口感軟Q且清甜好吃。

碳香豬排總匯披薩。以豬排為基底，上頭鋪上起司，
除了起司之外，還有番茄、蝦仁、奇異果、蘋果，
起司配上豬排還有水果結合再一起，讓整份餐點吃起來不油膩，意外的合拍呢。

而且這碳香豬排總匯披薩還很貼心的切成一塊塊，
沾上特調的醬汁，我覺得更能提升風味呢。

焦糖起司鮭心捲，這道菜我也蠻喜歡的。
最上層是炙燒的起司，配上底下的鮭魚捲，依然是入口即化。
而且，起司上頭有砂糖顆粒，炙燒過後入口還是能咬到喀滋的口感，
裡頭除了鮭魚之外，還有醋飯與海苔、蟹肉、黃瓜、蛋，好吃！

MUGEN 綜合握壽司(六貫)，
裡頭有鮭魚、海鱺、鮪魚、干貝、鮭魚卵軍艦和花枝炙壽司，
每片生魚片與醋飯中間都有芥末，不過拿捏得恰到好處，每一口都讓人感覺到美味！

山賊松阪豬，這道菜我也蠻喜歡的，
口味濃郁的山賊醬汁配上一片片的松阪豬肉，
山賊醬用的是日本鰻魚醬配上一些黑胡椒做成的，
一旁還有浸泡過百香果汁的南瓜，口感爽口香甜，
松阪豬吃到膩口的話，來幾片百香果南瓜換一下口味。
不過兔兔個人偏愛把松阪豬和百香果南瓜片夾著一起吃，
這樣山賊醬的鹹味會降低，口中還會有百香果的香氣，好吃捏！

MUGEN 綜合串燒，五串不一樣的滋味。
裡頭有牛肉串、蝦子、豬肉串、雞肉串、杏鮑菇。

我有吃了雞肉串和杏鮑菇，
雞肉串不會柴，杏鮑菇也非常多汁美味，口味清爽，

炙燒蝦頭握壽司，這道真的非常特別，
我第一次吃到這樣的握壽司組合，
竟然用的是烤得酥脆的蝦頭配上醋飯，味道還挺不賴的呢。

這道搖滾紅點白醬炒烏龍也好吃，
端上桌的時候，上頭鋪著的柴魚片都在搖擺跳舞呢！
烏龍麵好Q彈，白醬的滋味一點也不會膩，上頭還有一些海苔粉調味，
上頭的紅點是蝦卵，裡頭有菇類、雞肉絲，
我喜歡這個炒烏龍，整盤麵吃起來滋味非常棒啊！會讓我一口接著一口！

手作青椒佐芥末香鬆，清爽又爽口的青椒切成圈圈狀，
一旁的松島香鬆配上一些芥末，沾著吃更好吃！

這個卡滋卡滋酥炸牛蒡也好吃，刨的薄薄的，
炸得脆脆的，超香甜超好吃，感覺就像是在吃小點心、小餅乾一樣。

安格斯牛肉佐橙醋，看起來很不賴。
安格斯牛肉裡頭是洋蔥絲，配上橙醋滋味感覺很不賴。
不過兔兔沒有吃牛，有同桌友人吃了之後，覺得若是肉片再厚一點就更完美啦！

海鮮寄世鍋，端上桌嚇到大家，
因為今天吃的菜色也吃蠻多的了，結果最後還端出這麼大一鍋，份量也太大！

上頭滿滿的料，柴魚昆布高湯鍋底配上肉片、菜盤，
菜盤裡面有一些火鍋料、菇類、蛤蠣、蝦子、冬粉、
貢丸、豆腐、甜不辣、起司球、蔬菜等等，整個豐盛得不得了！
整個都吃不完啊！(拍肚皮)

除了這些美食之外，還有調酒啊！
別忘了一旁就是Lounge bar，來喝杯調酒，慵懶的坐在沙發區微醺一下，很不賴。
警語：喝酒不開車、開車不喝酒！飲酒過量有害健康。

第一杯這個白色為基底，杯口一圈黑色餅乾屑的叫做「日丸」。
用的是白巧克力、鮮奶與貝里斯奶酒，杯緣是一圈OREO餅乾屑，
喝起來甜甜的，奶酒的香氣很濃郁！

接著這杯和剛剛的「日丸」顏色反差極大，黑色為基底配上杯口白色一圈，
用的是黑巧克力配上巨峰紫葡萄、櫻桃白蘭地調成的，杯口是麵包屑，
兔兔覺得這杯櫻桃味很重，口味上甜中帶點酸。

這杯則是「花子」，看起來挺美的，不過口味上卻很有層次喔！
有伏特加、龍舌蘭、艾碧斯、黑醋栗，是杯大人口味的調酒。(笑)
雖說不是屬於那種甜甜的酒，但我卻覺得這杯酒的層次感豐富，
吞下之後鼻腔和嘴裡都會有不同味道，我蠻喜歡的呢。

最後這杯是看起來很無害，但實際上非常容易讓人醉的「幕府」。
以日本琉球泡盛、伏特加、8年萊姆酒、坦奎利10號琴酒混合而成，
調酒師說這是加強長島冰茶啊！
喝了一口，真的是超好喝啊，完全就覺得是檸檬紅茶的感覺…

這間位於一中商圈的姜均，不僅僅是日式料理而已，
還結合了Lounge bar，讓人進來這間餐廳有兩種感受，
我覺得這邊還蠻適合情侶約會、好友小酌的，
除了讓人吃飽還能放鬆，真的是非常棒啊！
不只有單點的食材能選擇，也有定食、火鍋等等，推薦有機會一定要來吃吃看啊！

 

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店名：Mugen 姜均日式手創 Sushi bar
地址：台中市北區三民路三段125號2樓
電話：04-22263288
營業時間：18:00-01:00
粉絲團：https://www.facebook.com/MUGEN95