很多人到了一中商圈，都会吃小吃、逛街买东西，
不过兔兔最近在一中商圈里面看到一间很不赖的日式料理店喔！
这间姜均位于二楼，与World GYM运动中心同一层，
兔兔刚开始找不到入口，后来发现入口处位于三民路上，正对面是垫脚石书局。

(本文与姜均合作，内容为试吃后的真实感受)

从这边走进去，往楼梯走上去就会看到餐厅啦！

一踏进这空间里，我整个惊喜啊！
这间日式料理店有别于一般刻板印象的装潢，
整体看起来色系沉稳又带点微工业风，
加上一旁有Lounge bar，很难得见到日式料理配上Lounge bar的结合。

姜均的营业结束时间比一般的日式料理店来得晚一些，凌晨一点才结束营业，
这与小酌气氛结合而成的SUSHI Bar概念，让客人们下班后还能有个地方，
既能放松又能用餐，上头的几何灯光版还能变换颜色，真的非常特别。

沙发区非常慵懒，又带点时尚的感觉，
七彩的几何图形不断地变换颜色，非常有趣。

另外一边则是享用日式料理的座位区，座位后方则有投影萤幕，
当天用餐时，萤幕上都拨放著日本黑白影片，颇有fu的啊！

餐具与调味料都在桌上，
坐上位子之后，服务人员会端上一杯热茶给你。

简单的拍了一下MENU，要看完整的MENU建议去姜均的粉丝团看唷。

除了单点的食材之外，姜均也有出定食。
而且也有素食定食，很特别。

想喝酒精类饮品的话，也有酒单可以选择。
有利口酒沙瓦、啤酒、调酒、无酒精饮料、
烧灼、泡盛、清酒、水果酒、红酒、白酒。

先来一个可尔必思沙瓦，口味酸甜又冰凉，
喝杯可尔必思沙瓦洗洗味蕾。

比目鱼炙寿司，
这道比目鱼炙寿司很特别，上头的比目鱼入口即化，鲑鱼卵带点咸味，
配上底下的醋饭融成一体，底下配上洋芋片与高丽菜丝，
倒是蛮特别的，一口吃下去，会有酥脆与油脂滑顺的两种口感，没想到还不赖耶。

本日超值限定综合刺身，里面的鱼肉种类可丰富了，
最前头的是鲑鱼，再来是甜虾、海鲡、海鲡肚与鲔鱼。
生鱼片建议从浅色吃到深色，白色的海鲡肚口感最为Q弹有脆度，
海鲡也切得厚薄度刚好，口感也是属于比较脆的，不过没有海鲡肚那么脆口就是。

甜虾和鲔鱼、鲑鱼都非常新鲜，我用肉眼一看就看得出来啊！
口感软Q且清甜好吃。

碳香猪排总汇披萨。以猪排为基底，上头铺上起司，
除了起司之外，还有番茄、虾仁、奇异果、苹果，
起司配上猪排还有水果结合再一起，让整份餐点吃起来不油腻，意外的合拍呢。

而且这碳香猪排总汇披萨还很贴心的切成一块块，
沾上特调的酱汁，我觉得更能提升风味呢。

焦糖起司鲑心卷，这道菜我也蛮喜欢的。
最上层是炙烧的起司，配上底下的鲑鱼卷，依然是入口即化。
而且，起司上头有砂糖颗粒，炙烧过后入口还是能咬到喀滋的口感，
里头除了鲑鱼之外，还有醋饭与海苔、蟹肉、黄瓜、蛋，好吃！

MUGEN 综合握寿司(六贯)，
里头有鲑鱼、海鲡、鲔鱼、干贝、鲑鱼卵军舰和花枝炙寿司，
每片生鱼片与醋饭中间都有芥末，不过拿捏得恰到好处，每一口都让人感觉到美味！

山贼松阪猪，这道菜我也蛮喜欢的，
口味浓郁的山贼酱汁配上一片片的松阪猪肉，
山贼酱用的是日本鳗鱼酱配上一些黑胡椒做成的，
一旁还有浸泡过百香果汁的南瓜，口感爽口香甜，
松阪猪吃到腻口的话，来几片百香果南瓜换一下口味。
不过兔兔个人偏爱把松阪猪和百香果南瓜片夹着一起吃，
这样山贼酱的咸味会降低，口中还会有百香果的香气，好吃捏！

MUGEN 综合串烧，五串不一样的滋味。
里头有牛肉串、虾子、猪肉串、鸡肉串、杏鲍菇。

我有吃了鸡肉串和杏鲍菇，
鸡肉串不会柴，杏鲍菇也非常多汁美味，口味清爽，

炙烧虾头握寿司，这道真的非常特别，
我第一次吃到这样的握寿司组合，
竟然用的是烤得酥脆的虾头配上醋饭，味道还挺不赖的呢。

这道摇滚红点白酱炒乌龙也好吃，
端上桌的时候，上头铺着的柴鱼片都在摇摆跳舞呢！
乌龙面好Q弹，白酱的滋味一点也不会腻，上头还有一些海苔粉调味，
上头的红点是虾卵，里头有菇类、鸡肉丝，
我喜欢这个炒乌龙，整盘面吃起来滋味非常棒啊！会让我一口接着一口！

手作青椒佐芥末香松，清爽又爽口的青椒切成圈圈状，
一旁的松岛香松配上一些芥末，沾著吃更好吃！

这个卡滋卡滋酥炸牛蒡也好吃，刨的薄薄的，
炸得脆脆的，超香甜超好吃，感觉就像是在吃小点心、小饼干一样。

安格斯牛肉佐橙醋，看起来很不赖。
安格斯牛肉里头是洋葱丝，配上橙醋滋味感觉很不赖。
不过兔兔没有吃牛，有同桌友人吃了之后，觉得若是肉片再厚一点就更完美啦！

海鲜寄世锅，端上桌吓到大家，
因为今天吃的菜色也吃蛮多的了，结果最后还端出这么大一锅，份量也太大！

上头满满的料，柴鱼昆布高汤锅底配上肉片、菜盘，
菜盘里面有一些火锅料、菇类、蛤蛎、虾子、冬粉、
贡丸、豆腐、甜不辣、起司球、蔬菜等等，整个丰盛得不得了！
整个都吃不完啊！(拍肚皮)

除了这些美食之外，还有调酒啊！
别忘了一旁就是Lounge bar，来喝杯调酒，慵懒的坐在沙发区微醺一下，很不赖。
警语：喝酒不开车、开车不喝酒！饮酒过量有害健康。

第一杯这个白色为基底，杯口一圈黑色饼干屑的叫做“日丸”。
用的是白巧克力、鲜奶与伯利兹奶酒，杯缘是一圈OREO饼干屑，
喝起来甜甜的，奶酒的香气很浓郁！

接着这杯和刚刚的“日丸”颜色反差极大，黑色为基底配上杯口白色一圈，
用的是黑巧克力配上巨峰紫葡萄、樱桃白兰地调成的，杯口是面包屑，
兔兔觉得这杯樱桃味很重，口味上甜中带点酸。

这杯则是“花子”，看起来挺美的，不过口味上却很有层次喔！
有伏特加、龙舌兰、艾碧斯、黑醋栗，是杯大人口味的调酒。(笑)
虽说不是属于那种甜甜的酒，但我却觉得这杯酒的层次感丰富，
吞下之后鼻腔和嘴里都会有不同味道，我蛮喜欢的呢。

最后这杯是看起来很无害，但实际上非常容易让人醉的“幕府”。
以日本琉球泡盛、伏特加、8年莱姆酒、坦奎利10号琴酒混合而成，
调酒师说这是加强长岛冰茶啊！
喝了一口，真的是超好喝啊，完全就觉得是柠檬红茶的感觉…

这间位于一中商圈的姜均，不仅仅是日式料理而已，
还结合了Lounge bar，让人进来这间餐厅有两种感受，
我觉得这边还蛮适合情侣约会、好友小酌的，
除了让人吃饱还能放松，真的是非常棒啊！
不只有单点的食材能选择，也有定食、火锅等等，推荐有机会一定要来吃吃看啊！

 

延伸连结：

[台中]将军府日式居酒屋–必吃大到靠北的柚香生蠔@文心路 西屯区

[台中]本寿司–食材新鲜的美味，吃一口就知道@北区 太原路

[台中]隐し藏丼饭达人–丼饭超丰富，萝蔓蟹膏海胆超好吃啊！

[台中]有喜屋–台中日式居酒屋与美味的日式煎饺@南区 公益路

[台中]野岛家(河南店)–豚骨拉面、厚切叉烧来也！@河南路 逢甲 西屯区

[台中]高功手做面食–新菜单上市啦！咖哩饭、炸物烤物、豪华金币区拉面登场啦！@SOGO 中美街 西区

 

 

店名：Mugen 姜均日式手创 Sushi bar
地址：台中市北区三民路三段125号2楼
电话：04-22263288
营业时间：18:00-01:00
粉丝团：https://www.facebook.com/MUGEN95