[試吃]八月江南燒–煥然一新的八月江南燒＠文心

很久以前吃過八月江南燒，
當時對八月江南燒的印象就是中式主菜的味覺延伸配上鍋物。
不過這已經是很久以前的吃法，
現在八月江南燒的菜色換了新風格，待會兒再來好好介紹。

我很喜歡這蜂蜜鮮茶，它不是一般的台茶或者花茶系列，
是南非的國寶茶，喝起來一點都不甜，但是竟然會從鼻腔嗆出黑糖的味道，
真的非常神奇啊！有著黑糖蜂蜜的味道，但是卻不甜，而且好順口。

八月江南燒的MENU和以前稍微不同，
不過大多都以套餐方式為主，
一樣有前菜、沙拉、還有一些經典的小菜色，
接著是主食與江南燒搭配，最後是甜點。

杭式沙拉有兩種，鯛魚沙拉、白木耳沙拉。
醬汁都以清爽的油醋醬汁為主，
上頭的沙拉菜色各有千秋。
鯛魚沙拉裡頭除了兩塊炸過的鯛魚之外，
還有生菜、德國香腸、番茄、玉米筍。
扁平的炸鯛魚吃起來不會油，口感較為紮實。

白木耳沙拉吃起來也蠻清爽的，
裡頭還有添加枸杞，感覺十分養生。
以前吃白木耳總是以甜口為主，
這次也感受到鹹口味的魅力。

接著，江南尋味裡頭也有兩種菜色。
牡丹竹筍與小黃瓜拌涼粉。
我蠻喜歡牡丹竹筍的，切成方塊狀，吃起來非常清甜。
小黃瓜拌涼粉裡頭除了軟QQ的涼粉之外，還有雞肉絲，
底下有特調的老醋醬汁裹著涼粉，攪拌均勻再吃蠻不錯的。

一旁還有百香果滋味的薄片南瓜，
配上綠色的貢菜點綴，兩種口感都清脆。

炸物的部份，牛肉起司。
外頭炸得酥脆的牛肉起司，原本幻想裡頭會有起司爆醬流出，
不過看來我猜錯了，切開裡頭是牛絞肉，但味道還挺香的。
我沒有吃，不過我想應該是不錯。

鳳梨蝦球，裡頭的蝦肉很Q彈，
整體表現得中規中矩，不過我蠻喜歡裡頭的蝦肉口感。

蒸物的部份，香椿芙蓉，
原來蒸蛋配上香椿也有不一樣的火花呢！
以前吃的蒸蛋都比較單調，
雖說裡頭有海鮮或者肉片，
但是吃到配上香椿醬的還是第一次，好吃。

雪菜湯頁的部份，湯汁喝起來好清爽，
配上Q度適中的豆皮，還不錯。

主菜上場之前，
要來個冰涼的醋飲，
可以洗洗口中的味蕾，讓口腔變得更清爽。
這是桂花醋飲，不會太酸也不會太甜，剛好。

主食是上海菜飯，
米飯放在鍋內配上蝦醬直接拌炒。

這次八月江南燒主打桌邊現炒，
端上的白米飯與青江菜、蝦醬在鍋子加熱的同時，
一邊親切又專業的攪拌上海菜飯。

上海菜飯的口味香但不濃郁，
因為得搭配主菜，不能搶走主菜江南燒的味道，但卻又能保留特色。

江南燒有幾樣菜色是客人蠻常點的，
也算是店內的招牌菜。
今天介紹三樣江南燒給大家，
杭州一品燒鴨，服務人員說，
燒鴨端上桌時，讓鍋子加熱滾兩分鐘左右，
並且將鴨肉下方的蔬菜鋪平，因為這樣蔬菜就能吸入飽滿的湯汁，
這道菜的鴨肉主要吃的是酥脆的外皮和鮮嫩的肉質，
所以記得湯鍋熱時，千萬別把外皮給泡進湯汁裡囉！
裡頭除了蔬菜之外，還有梅干菜，整個就是超級下飯。
肉質也軟嫩無比，一定要配上外皮一起吃才更對味唷！