[试吃]八月江南烧–焕然一新的八月江南烧＠文心

很久以前吃过八月江南烧，
当时对八月江南烧的印象就是中式主菜的味觉延伸配上锅物。
不过这已经是很久以前的吃法，
现在八月江南烧的菜色换了新风格，待会儿再来好好介绍。

我很喜欢这蜂蜜鲜茶，它不是一般的台茶或者花茶系列，
是南非的国宝茶，喝起来一点都不甜，但是竟然会从鼻腔呛出黑糖的味道，
真的非常神奇啊！有着黑糖蜂蜜的味道，但是却不甜，而且好顺口。

八月江南烧的MENU和以前稍微不同，
不过大多都以套餐方式为主，
一样有前菜、沙拉、还有一些经典的小菜色，
接着是主食与江南烧搭配，最后是甜点。

杭式沙拉有两种，鲷鱼沙拉、白木耳沙拉。
酱汁都以清爽的油醋酱汁为主，
上头的沙拉菜色各有千秋。
鲷鱼沙拉里头除了两块炸过的鲷鱼之外，
还有生菜、德国香肠、番茄、玉米笋。
扁平的炸鲷鱼吃起来不会油，口感较为扎实。

白木耳沙拉吃起来也蛮清爽的，
里头还有添加枸杞，感觉十分养生。
以前吃白木耳总是以甜口为主，
这次也感受到咸口味的魅力。

接着，江南寻味里头也有两种菜色。
牡丹竹笋与小黄瓜拌凉粉。
我蛮喜欢牡丹竹笋的，切成方块状，吃起来非常清甜。
小黄瓜拌凉粉里头除了软QQ的凉粉之外，还有鸡肉丝，
底下有特调的老醋酱汁裹着凉粉，搅拌均匀再吃蛮不错的。

一旁还有百香果滋味的薄片南瓜，
配上绿色的贡菜点缀，两种口感都清脆。

炸物的部份，牛肉起司。
外头炸得酥脆的牛肉起司，原本幻想里头会有起司爆酱流出，
不过看来我猜错了，切开里头是牛绞肉，但味道还挺香的。
我没有吃，不过我想应该是不错。

凤梨虾球，里头的虾肉很Q弹，
整体表现得中规中矩，不过我蛮喜欢里头的虾肉口感。

蒸物的部份，香椿芙蓉，
原来蒸蛋配上香椿也有不一样的火花呢！
以前吃的蒸蛋都比较单调，
虽说里头有海鲜或者肉片，
但是吃到配上香椿酱的还是第一次，好吃。

雪菜汤页的部份，汤汁喝起来好清爽，
配上Q度适中的豆皮，还不错。

主菜上场之前，
要来个冰凉的醋饮，
可以洗洗口中的味蕾，让口腔变得更清爽。
这是桂花醋饮，不会太酸也不会太甜，刚好。

主食是上海菜饭，
米饭放在锅内配上虾酱直接拌炒。

这次八月江南烧主打桌边现炒，
端上的白米饭与青江菜、虾酱在锅子加热的同时，
一边亲切又专业的搅拌上海菜饭。

上海菜饭的口味香但不浓郁，
因为得搭配主菜，不能抢走主菜江南烧的味道，但却又能保留特色。

江南烧有几样菜色是客人蛮常点的，
也算是店内的招牌菜。
今天介绍三样江南烧给大家，
杭州一品烧鸭，服务人员说，
烧鸭端上桌时，让锅子加热滚两分钟左右，
并且将鸭肉下方的蔬菜铺平，因为这样蔬菜就能吸入饱满的汤汁，
这道菜的鸭肉主要吃的是酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，
所以记得汤锅热时，千万别把外皮给泡进汤汁里囉！
里头除了蔬菜之外，还有梅干菜，整个就是超级下饭。
肉质也软嫩无比，一定要配上外皮一起吃才更对味唷！