前阵子收到黑豆桑的试吃，
“天然手工酱料”这几个字引起了我的兴趣！
现在大家都在追求自然、天然、无毒，连电视广告都说了嘛：‘天然的尚好！’
这次店家提供的试吃品来头可不小，
上网估狗了一下才知道，这间黑豆桑的酱汁，
连Selina和蒋伟文都很爱，拿来当婚宴的伴手礼呢！

关于黑豆桑原创故事完整联结请连这：http://www.wretch.cc/blog/odsdub/7227858

包装非常精致，外头用设计过的精致纸盒包装，送礼自用都非常大方又可爱！
打开里头的包装，连瓶罐的设计也非常棒，小细节都不放过！

今天试吃的酱油口味有三种，三种吃起来都有不同的滋味。
咸中带甜又回甘滋味，不用多说，和市面上的许多酱油一比，
连外行人都吃得出来香气与滋味有所不同。
好东西，是不怕被比较的！

豆瓣酱也很棒，可以拿来搭许多料理！
单纯当沾酱也很对味！
辣度不会太辣，但香气很够唷。

此外，里头还有一包冬菇，
香菇比比皆是，但冬菇在众多香菇中的地位可不小！
若有去市场买菜的经验，去买买冬菇就知道，价位比一般香菇高呢！

来看一下酱油的设计，里头打开还有个安全环扣，
不怕酱汁滴出来。

不过我更爱这瓶身的设计！
实在有够Q的，连瓶身都印上了专属的人像图样！

酱油可以做许多料理，也可以当成沾酱使用，
首先，品尝酱油的好味道分享，就是最简单的“沾”。

我们把水煮汆烫过后的秋葵，沾沾我们的天然手工酱油。
滋味如何呢？
兔妈说：“天哪！我没有吃过这么好吃的酱油！会回甘、很浓郁的味道！”

第二道分享，来看看我们香菇吧！
兔兔的懒人料理又上桌囉！今天要教大家如何做‘懒人香菇排骨汤’！

瞧瞧我们的冬菇，超级大朵，香气十足！
一打开包装就能闻得到香菇的香气，真的让人口水直流。

接着准备我们的红萝卜，切块。

主角排骨也要登场一下，过水汆烫之后便捞起，先放在碗里等候。

接着，我们把排骨放到电锅里头。

再把红萝卜也放进去。

最后冬菇泡水变软之后对半切。

别怕，全部丢进去！

接着放一小茶匙的盐巴。

还有半茶匙的鲜鱼粉，料理时我很爱加这个，
因为能提升食物的味道，还能多了种香气！

最后，我们盖上电锅之前，当然要加水囉！

水要加多少呢？这是个好问题！
盖过食物一些些就可以了！

简简单单，盖上电锅，等电锅跳起来就完成我们的香菇排骨汤！
是不是很简单呀？不用特别加油，因为排骨就会渗出一些油脂出来。
整碗汤有大大的满足感，
香菇大朵、排骨软嫩，汤汁清甜又有香气，并且不会太油腻！
快点动手做做看吧！

再来要和大家分享的是‘懒人铁板猪肉’。
准备好猪肉，今天准备的是腰内肉（好像是，兔妈说的）。

接着，我们的酱油要出动啦！
刚刚分享过单纯的沾酱吃味道之外，现在要分享如何用酱油来醃制！
我们拿黑豆桑的酱油来醃制看看吧！

不用太多，一汤匙的份量就可以！

接着，再用半匙鲜鱼粉。

一些些红糖，差不多一茶匙左右。
便可以充分醃制肉片，让肉片与佐料混合均匀。

准备洋葱，依个人喜好切丝。

即可下锅拌炒！炒的同时，香气会逼出来，
韩国料理的铁板猪肉也是这种味道唷！

想吃到啪滋啪滋作响的铁板猪肉？
买个小铁板，在另一个炉子先烤热之后，
这铁板猪肉上桌时别用盘子装，用铁板来装！

瞧，是不是非常有FU呀！
在家也可以吃铁板唷。

若不想吃洋葱，家里若有泡菜，也可以直接用泡菜炒肉唷！
肉的醃制方法可以如上头介绍那样，
加点酱油、鲜鱼粉、糖，就能简单醃制肉还有好味道呢！

黑豆桑的豆瓣酱也很香！

但单纯沾酱，我们还是可以搭配酱油来做调配唷。

酱油配上豆瓣酱，咸中带辣的滋味可不能错过呀！
沾什么都好，若在家里煮水饺、面条都可以当沾酱或拌料！

至于凤梨淳和苹果淳呢，
来介绍一下这和醋有什么不一样？
其实醋再更高一层就是淳唷！
吴恩文老师说：“一般酿制的水果醋是谷类酿出来的醋作为基底，再用快速的方式去醃制水果。”
‘淳’的作法，必须要先将全部的水果变成酒，再二次酿变成醋！
发酵的时间非常久、成本也高、浓度也很高，所以口感很醇厚又浓郁！

可以单喝当成水果醋，依个人喜好去加水稀释，
还能在料理当中让食物变得更有味道唷！
分享“吃饭皇帝大”里头的一个小片段，就是使用黑豆桑的凤梨淳来料理的唷。

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店名：黑豆桑手工酱料(豆油伯原创)
地址：桃园县龟山乡文东五街99号1楼
电话：0800-253399
网址：http://www.dub.tw/