2011年3月12日那天我們吃完克林肉包之後，
走到孔廟附近某條巷口，就聞到陣陣香氣，害我都餓了起來。
就是這個，炒泡麵！
台南市孔廟正對面的府中街第一條巷子 ( 柱仔巷 ) 右轉進去，你就會看到這間「保哥黑輪」。

這間保哥黑輪位在巷弄內，位子可不多。
就你看到那樣，窄小的空間，但是客滿了人潮哪！
這天我們到了這邊被炒泡麵的香氣吸引過來，想點一碗來吃，結果往裡頭望去居然沒位子了！

就是這個，我常常在吃的宵夜。
這回吃統一肉燥麵不用熱水沖泡，而是有專人幫你炒泡麵！

工作人員速度非常快，我看他們忙得不可開交。
以高湯快煮這泡麵之後，再加入調味包拌勻，
再加上肉絲、小白菜、魚板、黑輪和半熟水煮蛋！最後再上頭還要灑上一些日式七味粉，整個超香！

就是這碗，看似簡單且家常的食材，
但是這天我們因為沒有位子，而端著碗到旁邊的巷口吃。
這樣端著泡麵蹲在路邊吃，真是很有感覺耶！哈哈。
不過好多人看到我們在路邊吃泡麵，像我們投射了異樣的眼光，不過後來自己也被香味吸引去。

熱呼呼的一碗炒泡麵，加上七味粉，真的超香！

麵條很Q，大家就來比賽誰吸泡麵吸得最長。
真的是很無聊的比賽，但是我們大家都吃得好開心！

水煮蛋是半熟的，戳破蛋黃之後，那個蛋黃流到麵條裡頭，
整個就是滑溜的滋味呀！

雖說今天沒有到裡頭座位坐下來吃麵，
但是也說說裡面的裝潢吧！
我覺得裡頭帶著古樸又親切的裝潢設計。
牆壁上有掛著阿嬤阿公年代的老時鐘，
再配上木頭桌椅，整個好懷舊呀！
改天有機會到台南，記得來吃吃看這有趣的炒泡麵！

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店名：保哥黑輪
地址：台南市中西區府前路一段196巷25號
電話：06-2242319
營業時間：11:00-23:00