[台中]胜博殿–这真是太好吃了，以后吃不到怎么办？＠新光三越

2009年8月7日，我记得这天是个台风天，就是几乎全台湾都被大风笼罩而停课停班的这天。
虽说停止上班上课，但是有些行业是不会因为台风天就此打住的，例如我们医护界。
有些场合在台风天更是大家的寄托，所以他一定要营业，例如百货公司。

就这样，这天虽然没什么雨，但是风挺大的。
我刚睡醒还在恍神，窗子被外头的风打得框啷框啷的，我差点以为我会被玻璃砸到脸，现在是中午。
不过待在14楼的我，仍然可以感觉到房子在摇晃。
(这根本就是地震吧！)我心想。
突然电话声响起。
“你有东西可以吃嘛？”电话那头说。
“嗯？我刚睡醒…”其实我还在恍神。
“不然我带你去吃东西好了，家里应该没什么食物，我刚从医院查完房顺便回去载你好了。”
看吧，医护界就是这样，刮风下雨还是要去上班！而且今天很衰的是他们兄妹两人都值班！
不过我们家总医师很有良心，顺便帮我从摇晃得夸张的14楼解救出去，顺便饱餐一顿。
我准备好出门的时候，看见米格鲁弟弟缩在角落，
好可怜的样子，我就抱了牠一下，随即出门等吃饭去。

台风天，果然百货公司的人变得很多，大家都想要躲到无风无雨的建筑物底下庇护。
一直听闻胜博殿很好吃，但是我一直没有机会可以过来吃吃看，加上很久没有到新光三越了，
趁这次刚好可以过来晃晃。
胜博殿在新光三越的九楼，外观很日式风格，猪排定食的特色就那样，之前也吃过很多间。
相信之前的食记大家都有印象。

服务生带我们入位之后，我便开始东拍西拍。
桌上有个小钵里头装着黑白芝麻，再来是筷子，接着旁边有个木头制的研磨器。

用这木头的研磨器把芝麻磨一下，
粗细颗粒可以自己调整，芝麻的香气真的很诱人。

捣碎之后就变成这样了。

接着，旁边的猪排酱要淋到刚刚磨过的芝麻碎末里头，这样混著，待会可以沾猪排唷！

多了芝麻，味道果然不一样，酱本身也变得很丰富。

看看一旁桌上的用具，除了刚刚的猪排酱之外，还有纸巾与牙签。

在猪排酱的旁边也有其他调味料，可依照自己喜好添加。

没多久，送上温热的茶与小菜。

这茶喝起来很舒服，虽然外头正在刮风，但是在胜博殿里头完全让我遗忘了这件事情。
感到很温暖，也缓和了我纠结的胃。

今天的小菜是黑豆和醃萝卜，附上旁边一大盘的高丽菜丝。

甜甜的黑豆吃起来不会腻，反而挺顺口的。
醃萝卜也不赖，不会辣也不会过酸，整个非常清爽又能开胃。

看看MENU，
我一眼就瞧见了“胜博殿奢华手艺套餐” 380元。
这是夏日精致特选，哇！看到这个心痒痒的，所以就马上决定要吃这份餐点。
另外一份套餐好像是“千层锦极品套餐 B” 370元。(我不太确定，有点忘了。)

想看其他MENU请点这边。

所有盘子端上桌之后，桌面就变得非常拥挤。
桌子的中央是小菜和高丽菜丝，还有刚刚送上的热茶。
而套餐的部分分别有热汤，白饭，萝卜泥与主角猪排。

来瞧瞧我的“胜博殿奢华手艺套餐”，
里头有三种口味的猪排。
有姜汁烧肉卷、千层锦猪排以及乳酪汉堡肉。

姜汁烧肉卷看起来就很诱人，
里头浓郁的酱汁裹着肉，酥脆的外皮，
姜汁的味道并没有很浓，所以害怕姜的朋友们不用担心，
姜汁与猪排搭配实在是很契合呢。

千层锦猪排的侧面可以看得到一层一层，
断面秀就让我食指大动，
肉质不用在多说，这千层锦猪排简直嫩到一个程度，有控制下锅入油的时间，
让整个猪排口感恰到好处，不会太油腻，肉质也不会涩，好吃！

从中间咬下，可看到里头的层层猪排肉堆叠在一起，
大概有四五层吧！

乳酪汉堡肉是一块圆圆的形状，
咬下之后，会流出乳酪，要趁早吃才能享受这种乳酪在嘴里慢慢流出的感觉，
不然太晚吃里头的乳酪就会冷掉了唷！
我个人很爱这乳酪汉堡肉，除了乳酪很香浓，圆形的外型也很讨喜。
咬下一口看里头乳酪流出来的样子简直让我小鹿乱撞，恨不得马上咬上第二口。
感觉像是一般的蓝带猪排那样，但是以前吃过的蓝带猪排，
不是肉质过硬就是肉与外皮中间分隔得太开有空洞，就算好吃，美感也大大扣分。
但是这圆润的形状，加上起司乳酪的香浓，咬一口就很满足。

总之，超好吃！

另一份套餐里头的猪排也是有三种口味。

这看起来，就跟我的乳酪汉堡肉一样，
不过这份套餐是切片，我的是一整个乳酪汉堡肉。

千层锦猪排跟我的一样。

另外一种猪排是传统常见的腰内肉猪排。
除了有一定的厚度汁外，你瞧，
肉和外皮都紧密不分，整份猪排看起来非常扎实，口感也一级棒。

都忘了介绍旁边还有萝卜泥，
沾著萝卜泥吃也有不同的感觉唷！

白饭的口感也很不赖，粒粒分明，口感Q偏硬，是我喜欢的类型，不会太黏腻。

一旁附赠的汤是味增汤，
味增汤就没有太大的感觉了，中规中矩。

接着，因为这天我们顺便来看电影：特种部队。
所以有票根可以送甜点喔！
我选择红豆抹茶冰淇淋。

两球绿色抹茶口味的冰淇淋，抹茶的气味非常香，红豆也不会太甜，
两种搭配起来非常棒，上头还洒了一点花生粉，一口就能吃到冰的细致绵密度。
这甜点也很好吃唷！吃完甜点整个大满足，超饱。

今天吃完胜博殿之后，有很大的感触。
以往吃过那么多间日式定食，丼喀滋、树太老、舞丼汀、福胜亭，前一阵子还吃御钱殿。
每间的感觉都在伯仲之间，也没有哪个特别好或哪个特别难吃。
不过一吃完胜博殿的猪排之后，之前吃的定食通通被比下去了，
这么说好像有点夸张，不过真的是这样，
猪排也比以往吃到的还要嫩，重点是一点都不油腻，外皮酥脆，什么都很棒，没什么好挑剔的。
大家有空一定要去吃吃看，相信你也一定会喜欢！
以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ=