酉喜炭火烧鸟研制所-台中居酒屋 主打生食天然地鸡 全店无雷，随便点都好吃
又发现一间很厉害的台中日式居酒屋，这家酉喜炭火烧鸟研制所主打的是生食级的天然地鸡，生鱼片不稀奇，我第一次生食鸡肉的初体验就献给它囉！
酉喜炭火烧鸟研制所 REELS
酉喜炭火烧鸟研制所 位置环境
酉喜炭火烧鸟研制所位于忠明南路上，附近有付费停车场，外观走的是一个有微微低调又有质感的灰色米色调。
里头的座位区老实说还蛮多个的，有个类似吧台区的座位，门口一进来就会看到。
此外左右两边也有座位区，是舒服的沙发区。
如果人比较多的话，还有小包厢，可以在这边用餐兼会议都不成问题。
一旁有小碟子、杯子等，需要可以自取。
居酒屋当然有满满的日系酒品，不仅有清酒，我看到一旁也有红酒白酒。（警语：喝酒不开车、开车不喝酒）
耳熟能详的獭祭，这边也是有唷。
店内也有许多可爱的装饰，都很有日式风。
吧台区是半开放式的，基本上都看得到里面在做什么，而且厨房很干净！虽说在里头炭烤串烧，但整间房子并没有什么烧烤味，排烟做得不错欸！在里头用餐不会衣服臭臭的。
酉喜炭火烧鸟研制所 菜单
基本的菜单就是有一些串烧类和炸物、汤品等等，想吃饱或者吃巧这边都能满足，除此之外还有季节限定的乌骨鸡，和每天不一样的隐藏限定小黑板菜单！
隐藏菜单的部分每次来可能都会不太一样，可以看看店家当天有没有什么特殊的菜色，我只能说他们家真的把鸡从头到尾都不浪费的串烧了，太厉害。
只到3月份的乌骨鸡，想吃真的要把握机会！
我只能说乌骨鸡的肉质吃起来就是跟一般的肉鸡不一样啊！而且很难得见到有乌骨鸡的串烧店，我之前根本没看过啊！而且看到他的菜单真的觉得很厉害，乌骨鸡阿基里斯串、扇子肉串、腰内肉串、颈肉串、横膈膜串、振袖串、小臀串、大臀串…根本把鸡的全身都利用完了吧XD
炭火是用高级的备长炭，这天帅店长陈瞇瞇亲自帮我烤食材，掐指一算我们应该认识10年了吧XD
不得不说他技术实在是好，姜就是老的辣。这是他帮我烤乌骨鸡串的时候，先用麻油涂在乌骨鸡上面，还会撒上盐，再来烤；不得不说，整个香喷喷！
特别的乌骨鸡也是这间店的季节限定主打。乌骨鸡是冬令进补好食材，我这时机来对了，3月之前把握时间，来这边吃乌骨鸡串就对了啦！
饮品
我们这天点的是沙瓦，基本上来串烧、居酒屋店，我都建议一定要点个喝的来配，这样一口串烧、一口饮品超舒爽的！我们这天是点没酒精的，因为要开车。但如果是跟朋友来小酌，他们也有酒单可以选唷。
先看一下我这天真的点很多好料，让我一一介绍给大家，如果大家来酉喜吃烧烤不知道要点什么的话，可以参考我的菜色！
鸡上心/心系管/猪五花南瓜起司串/鸡白子
像是心系管、鸡上心这种，在别的串烧店蛮难吃到的，我自己觉得口味与口感真的都很好吃，鸡白子就是鸡佛啦！猪五花就比较常见的肉串，但搭配南瓜起司还有中间的番茄一起吃，超棒啊！
炸鸡翅
我个人蛮喜欢他们家的炸鸡翅，真的是蛮推荐的，沾酱是店家自己调配的特殊椒麻酱，麻度与辣度都很刚好，会让你欲罢不能。
而且鸡翅完全不会油腻，真的很厉害欸。
乌骨鸡系列
乌骨鸡系列，乍看就是黑黑的一片，其实你也分辨不太出来是鸡的什么部位(大笑)。但是不是我在说欸，乌骨鸡真的是肉质一级棒，表皮酥脆里头的肉质软嫩嫩，而且乌骨鸡外层用备长炭烤的时候，都会先涂上一些麻油，香气又更加提升，只能说不吃可惜！完全没有雷，随便点随便好吃。
鸡菲力串(明太子/生山葵)
鸡肉串是居酒屋、日式烧烤店蛮常见的串烧品项，我这次点了明太子和生山葵口味，我觉得生山葵口味还不错欸，山葵一点点点缀在上头，咬下去不会觉得太呛反而很融合。
栉瓜串/白灵菇
栉瓜也是每次我都会必点的食材，原汁原味的栉瓜就是有他清甜的魅力，好吃！白灵菇则是小黑板上面的隐藏菜单，一朵超大SIZE，水分也很多，吃起来不会干巴巴，烤得好香欸！
乌骨鸡麻油拉面
这个根本必点！乌骨鸡麻油拉面，光听就知道很补，还不点来吃爆！
拉面搭配的是比较粗的面条，咬起来很Q很有嚼劲，汤头也很香，乌骨鸡更是不用说，给很多块超大方，每一块乌骨鸡都好厚实，而且吃起来不柴。
鸡肝慕斯
这个鸡肝慕斯我也觉得很特别，摆盘超法式，会觉得在日式料理店出现好像有点怪怪的XD 但不得不说，真的很好吃欸，上头的鸡肝好浓郁绵密，下方搭配的是软法，烤得脆脆的，吃完还想再来一个。
赤鱼一夜干
一夜干的部分，很多鱼类都很常见，但是赤鱼我也是第一次吃，这个也是当天在小黑板上面的隐藏品项，我觉得赤鱼的肉质蛮扎实的，而且烤得很赞，又香又不油，外皮脆肉质有厚实感，我喜欢沾著旁边的胡椒盐一起吃。
盐昆布高丽菜
串烧吃很多，想来点蔬菜的话，那我蛮建议点这个盐昆布高丽菜的，真的是很好吃欸！调味真的就是非常简单的芝麻盐和昆布，应该是昆布的关系，画龙点睛，整个日系口味就这样出来了！
墨西哥拌饭
这个拌饭建议3~4共食都可，因为分量超大，整个碗直径比我的手还长。
戳破蛋黄之后请直接搅拌均匀，就可以吃啦！这个光看就知道这碗拌饭有好多香料和起司在里面。
带点墨西哥风味的月见拌饭真的是让我眼睛为之一亮欸。
美国大生蠔
真的是很大颗，比我的手还要大颗，一旁还有店家自己做的莱姆酱，沾著一起吃风味很不错欸！
鸡胸刺身
我的人生第一次生食鸡肉就献给酉喜，不是我在说，第一次看到鸡肉可以生食，我真的是满脸疑惑，但我又跃跃欲试，没办法水瓶座的我就是很爱尝试新鲜的东西。
而且还有搭配生蛋黄可以戳破一起沾著吃，光想就觉得很厉害。
另一边则是和风的口味，配着底下的凉拌和风洋葱一起吃就可以。
不是我在说，第一次吃到生食级的天然地鸡，真的是被它的口感所惊艳，完全跟熟食的鸡肉一点关系都没有，闭着眼睛吃根本不会觉得你在吃鸡肉，口感软嫩又好入口，敢吃生食的朋友们不妨可以尝试点来吃吃看！
店名：酉喜炭火烧鸟研制所
地址：台中市西区忠明南路327号
电话：04-23010098
营业时间：18:00-01:00
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