酉喜炭火燒鳥研製所-台中居酒屋 主打生食天然地雞 全店無雷，隨便點都好吃
又發現一間很厲害的台中日式居酒屋，這家酉喜炭火燒鳥研製所主打的是生食級的天然地雞，生魚片不稀奇，我第一次生食雞肉的初體驗就獻給它囉！
酉喜炭火燒鳥研製所 REELS
酉喜炭火燒鳥研製所 位置環境
酉喜炭火燒鳥研製所位於忠明南路上，附近有付費停車場，外觀走的是一個有微微低調又有質感的灰色米色調。
裡頭的座位區老實說還蠻多個的，有個類似吧台區的座位，門口一進來就會看到。
此外左右兩邊也有座位區，是舒服的沙發區。
如果人比較多的話，還有小包廂，可以在這邊用餐兼會議都不成問題。
一旁有小碟子、杯子等，需要可以自取。
居酒屋當然有滿滿的日系酒品，不僅有清酒，我看到一旁也有紅酒白酒。（警語：喝酒不開車、開車不喝酒）
耳熟能詳的獺祭，這邊也是有唷。
店內也有許多可愛的裝飾，都很有日式風。
吧台區是半開放式的，基本上都看得到裡面在做什麼，而且廚房很乾淨！雖說在裡頭炭烤串燒，但整間房子並沒有什麼燒烤味，排煙做得不錯欸！在裡頭用餐不會衣服臭臭的。
酉喜炭火燒鳥研製所 菜單
基本的菜單就是有一些串燒類和炸物、湯品等等，想吃飽或者吃巧這邊都能滿足，除此之外還有季節限定的烏骨雞，和每天不一樣的隱藏限定小黑板菜單！
隱藏菜單的部分每次來可能都會不太一樣，可以看看店家當天有沒有什麼特殊的菜色，我只能說他們家真的把雞從頭到尾都不浪費的串燒了，太厲害。
只到3月份的烏骨雞，想吃真的要把握機會！
我只能說烏骨雞的肉質吃起來就是跟一般的肉雞不一樣啊！而且很難得見到有烏骨雞的串燒店，我之前根本沒看過啊！而且看到他的菜單真的覺得很厲害，烏骨雞阿基里斯串、扇子肉串、腰內肉串、頸肉串、橫膈膜串、振袖串、小臀串、大臀串…根本把雞的全身都利用完了吧XD
炭火是用高級的備長炭，這天帥店長陳瞇瞇親自幫我烤食材，掐指一算我們應該認識10年了吧XD
不得不說他技術實在是好，薑就是老的辣。這是他幫我烤烏骨雞串的時候，先用麻油塗在烏骨雞上面，還會撒上鹽，再來烤；不得不說，整個香噴噴！
特別的烏骨雞也是這間店的季節限定主打。烏骨雞是冬令進補好食材，我這時機來對了，3月之前把握時間，來這邊吃烏骨雞串就對了啦！
飲品
我們這天點的是沙瓦，基本上來串燒、居酒屋店，我都建議一定要點個喝的來配，這樣一口串燒、一口飲品超舒爽的！我們這天是點沒酒精的，因為要開車。但如果是跟朋友來小酌，他們也有酒單可以選唷。
先看一下我這天真的點很多好料，讓我一一介紹給大家，如果大家來酉喜吃燒烤不知道要點什麼的話，可以參考我的菜色！
雞上心/心繫管/豬五花南瓜起司串/雞白子
像是心繫管、雞上心這種，在別的串燒店蠻難吃到的，我自己覺得口味與口感真的都很好吃，雞白子就是雞佛啦！豬五花就比較常見的肉串，但搭配南瓜起司還有中間的番茄一起吃，超棒啊！
炸雞翅
我個人蠻喜歡他們家的炸雞翅，真的是蠻推薦的，沾醬是店家自己調配的特殊椒麻醬，麻度與辣度都很剛好，會讓你欲罷不能。
而且雞翅完全不會油膩，真的很厲害欸。
烏骨雞系列
烏骨雞系列，乍看就是黑黑的一片，其實你也分辨不太出來是雞的什麼部位(大笑)。但是不是我在說欸，烏骨雞真的是肉質一級棒，表皮酥脆裡頭的肉質軟嫩嫩，而且烏骨雞外層用備長炭烤的時候，都會先塗上一些麻油，香氣又更加提升，只能說不吃可惜！完全沒有雷，隨便點隨便好吃。
雞菲力串(明太子/生山葵)
雞肉串是居酒屋、日式燒烤店蠻常見的串燒品項，我這次點了明太子和生山葵口味，我覺得生山葵口味還不錯欸，山葵一點點點綴在上頭，咬下去不會覺得太嗆反而很融合。
櫛瓜串/白靈菇
櫛瓜也是每次我都會必點的食材，原汁原味的櫛瓜就是有他清甜的魅力，好吃！白靈菇則是小黑板上面的隱藏菜單，一朵超大SIZE，水分也很多，吃起來不會乾巴巴，烤得好香欸！
烏骨雞麻油拉麵
這個根本必點！烏骨雞麻油拉麵，光聽就知道很補，還不點來吃爆！
拉麵搭配的是比較粗的麵條，咬起來很Q很有嚼勁，湯頭也很香，烏骨雞更是不用說，給很多塊超大方，每一塊烏骨雞都好厚實，而且吃起來不柴。
雞肝慕斯
這個雞肝慕斯我也覺得很特別，擺盤超法式，會覺得在日式料理店出現好像有點怪怪的XD 但不得不說，真的很好吃欸，上頭的雞肝好濃郁綿密，下方搭配的是軟法，烤得脆脆的，吃完還想再來一個。
赤魚一夜干
一夜干的部分，很多魚類都很常見，但是赤魚我也是第一次吃，這個也是當天在小黑板上面的隱藏品項，我覺得赤魚的肉質蠻紮實的，而且烤得很讚，又香又不油，外皮脆肉質有厚實感，我喜歡沾著旁邊的胡椒鹽一起吃。
鹽昆布高麗菜
串燒吃很多，想來點蔬菜的話，那我蠻建議點這個鹽昆布高麗菜的，真的是很好吃欸！調味真的就是非常簡單的芝麻鹽和昆布，應該是昆布的關係，畫龍點睛，整個日系口味就這樣出來了！
墨西哥拌飯
這個拌飯建議3~4共食都可，因為分量超大，整個碗直徑比我的手還長。
戳破蛋黃之後請直接攪拌均勻，就可以吃啦！這個光看就知道這碗拌飯有好多香料和起司在裡面。
帶點墨西哥風味的月見拌飯真的是讓我眼睛為之一亮欸。
美國大生蠔
真的是很大顆，比我的手還要大顆，一旁還有店家自己做的萊姆醬，沾著一起吃風味很不錯欸！
雞胸刺身
我的人生第一次生食雞肉就獻給酉喜，不是我在說，第一次看到雞肉可以生食，我真的是滿臉疑惑，但我又躍躍欲試，沒辦法水瓶座的我就是很愛嘗試新鮮的東西。
而且還有搭配生蛋黃可以戳破一起沾著吃，光想就覺得很厲害。
另一邊則是和風的口味，配著底下的涼拌和風洋蔥一起吃就可以。
不是我在說，第一次吃到生食級的天然地雞，真的是被它的口感所驚豔，完全跟熟食的雞肉一點關係都沒有，閉著眼睛吃根本不會覺得你在吃雞肉，口感軟嫩又好入口，敢吃生食的朋友們不妨可以嘗試點來吃吃看！
店名：酉喜炭火燒鳥研製所
地址：台中市西區忠明南路327號
電話：04-23010098
營業時間：18:00-01:00
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