水湳早餐吃什麼呢？這間位於水湳郵局正對面的西安涼皮是個不錯的選擇！位於小路裡面的小攤子，位子不多只有兩張桌子，大部分的客人都選擇外帶居多。

這間小攤子除了賣涼皮、涼麵之外，還有賣山東雜糧煎餅、餛飩、鹹豆花等。如果要吃豆花的話，必須要先提前15分鐘預定。

西安涼皮|山東雜糧煎餅 原味50元

原味的煎餅裡面有雞蛋、蔥、香菜、榨菜、黑芝麻、薄脆、小黃瓜些許。想要再多其他料的話就看什麼料，每一種料是10元至20元不等。這山東雜糧煎餅是大陸北方人氣小吃，現在不用跑那麼遠，來水湳吃早餐就吃得到囉！

老闆拿出麵粉糰到加熱的圓形鐵盤平台上，接著打一顆蛋鋪平再依序撒上料之後捲起來。老闆放上麵糊的在鐵盤上的時候，有種像潤餅皮的作法的錯覺XD 餅皮看起來非常脆呢。

老闆一直交代，這煎餅要趁早吃才會享受皮脆脆的口感也比較好吃，太晚吃就會濕潤掉了。裡面的薄脆我第一次吃，捲上煎餅之前老闆還會抹上自製的味增醬，我覺得很提味，好吃！

西安涼皮|總匯涼皮 90元、總匯涼麵 70元

總匯的口味有非常多料，因為我實在懶得選，乾脆通通來所以就點了總匯口味！總匯涼皮比較貴要90元，總匯涼麵70元。

總匯裡面超多料喔，上面圓圓的那一塊是江南素雞，有點像老豆腐的口感，除此之外還有花生、小黃瓜、雞絲、酸豆角，滿滿的料！

涼麵和醬汁都在料底下，要吃記得要攪拌一下，讓醬汁均勻沾滿涼麵才好吃！

我覺得這涼麵的份量真不少，吃完會超飽的！而且裡面的醬汁也很好吃，芝麻味非常香，而且非常開胃，這悶熱的天氣吃涼麵好舒服！

老闆不忘提醒，加點辣會更好吃！他們的辣椒醬是非常香的那種，我覺得吃起來有點像老乾媽麻辣醬的感覺。

涼皮的料一樣，我覺得酸豆角也是個靈魂人物，加入酸豆角後，整個涼皮涼麵味道就變成了北方料理XD

涼皮非常非常Q彈，我很愛這口感，份量不用多說，一樣很多。

不過看起來涼皮的醬汁好像比較多的樣子，建議可以先吃原味，吃完再請老闆加上辣，就可以吃到兩種不同的滋味。加上辣椒汁後味道又不一樣了，整個提味又帶點微辣且香氣十足！

我覺得雜糧煎餅的份量也不小，涼麵和涼皮的份量也很夠，當早餐都非常合適。點一份雜糧煎餅再配個豆漿，營養滿分啊！吃不夠的話來份涼麵或者涼皮，保證你肚子撐翻天，而且口味都挺讚的，分享給大家！

店名：西安涼皮 雜糧煎餅
地址：台中市北屯區四平路4-1號
電話：0901-182698
營業時間：06:30-13:00
公休日：禮拜四

延伸連結：

想吃嘉義涼麵嗎？台中就吃得到喔！ ➜ 嘉義阿榮涼麵

來東區吃涼麵配上豬血湯 ➜ 練武路老店

夏天必吃涼麵、芥末加辣椒口味好吃 ➜ 董媽涼麵