分享一间巷弄内的日式拉面店，守破离拉面，这间拉面店老板是日本人，职人个性，拜托要来吃面的人，只能排队不接受订位，而且只有现金付款，请看仔细墙壁上的中文提醒。

守破离拉面 位置

当天晚上老公说临时决定想要吃拉面，我突然想到这间口袋名单！守破离拉面位于锦新街90巷里面，没错就是个巷子，旁边停车不太容易，周边刚好也是一中商圈，建议骑摩托车。一到店门口的时候，外面已经排了很多人，我们也跟着排队，究竟这间拉面店有什么魅力啊？

守破离拉面 环境

店内其实没有什么华丽的装潢，吧台区可以坐3个人，再来就是3张木头餐桌，总共也才9个座位而已，还有一旁等待的座位区。

老板话不多，一人厨房所以很认真的煮面。店内的规矩都贴在墙壁上，入店内请认真看XD 基本上入内之后就是认真地等待，依序到点餐机前面选择你想要吃的拉面之后，再回到等待区的座位上等，“千万不要看到有空的座位就兴奋得坐上去”，等老板整理好座位，会跟你收票卷、领你到你的座位区，接着等待他煮面煮好！

一旁有饮水机，冰水，可自行取用！筷子和卫生纸都在这边，没有汤匙。

守破离拉面 菜单

店内没有纸本菜单，只有点餐机。点餐的方式就是直接到点餐机前面选，然后直接以现金付款！注意注意，只有现金，没有刷卡喔。基本上汤头大致就分为豚骨、鸡白汤、味增三种，还有辣与不辣这样。我们这次点了豪华浓厚味增拉面、豪华鸡白汤拉面。

选完餐点、现金付款后直接按下发行票卷，就会印出单子。

豪华浓厚味增拉面

豪华系列的里头就有非常多料，有1颗溏心蛋、4片烧肉、高丽菜、豆芽菜、白洋葱丁、3片海苔，再撒上一些翠绿的葱花。拉面的汤头事那种好喝的味增，汤蛮多的，口味的确就是浓郁加上一点咸。

拉面是我爱的细面，口感带点Q硬，汤头配上拉面真的是一口接着一口，面量刚好，吃完也蛮饱足的。

烧肉的部份，我觉得蛮好吃的，切得不会太薄，目测至少有0.5公分，蛮有口感又不柴，好吃。

蔬菜的部分，我这碗有高丽菜配上豆芽菜还有一些洋葱丁，尤其是洋葱丁我觉得配着吃很鲜甜，有画龙点睛的效果；海苔的部份给了3片，也很不赖。

溏心蛋中间那个蛋黄软嫩嫩，虽说不是那种偏稠的那种蛋黄，但还是OK啦。

豪华鸡白汤拉面

鸡白汤的部份，汤色偏白，汤头就清爽许多，但清爽中仍然喝得出浓郁醇厚的感觉。拉面重点就是汤头，鸡白汤的部份也是表现得非常优秀喔！

这碗一样也是豪华系列，跟我的味增拉面一样，有1颗溏心蛋、4片烧肉、3片海苔，不同的是蔬菜部分是搭配高丽菜与菠菜，洋葱丁的部份选了紫色的洋葱，有稍微不一样的搭配。

吃完感想

最后整体吃完，其实餐点部分我觉得其实算不错，面条和汤头都表现得可圈可点。店内就是老板一人作业，校长兼撞钟的概念，所以感觉他蛮注重自己的SOP步骤，不太会招呼客人，就是安静煮面XD 我后来看了一下我们等待的时间，19:40等到20:40吃到，等了1小时才吃到拉面，我们刚好又是最后一组客人，大家都吃完走光，我们吃面的当下还有包场的感觉(?)，吃完已经21:00，老板还在擦桌子准备打烊XD 想吃面的朋友们，建议耐心等待啦。

店名：守破离拉面
地址：台中市北区锦新街90巷2号
电话：0979-022110
营业时间：平日11:30-13:30 17:15-21:00、假日11:30-14:00 17:00-21:00

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