瞒着爹台中旗舰店是一间以无菜单寿司料理为主的餐厅，
藏匿在一条巷弄内，隐僻又宁静，真的很神奇，
这个七田真幼儿学苑旧址，摇身一变成日式风格的大宅，真的颇有味道。

兔兔偷偷说：
说到无菜单料理，我真的特别喜欢，因为每次都能有不同的惊喜！
有几间无菜单料理我个人挺喜欢的，分享给大家。
❤Somewhere某处►IG上面爆红的Pizza店，也有卖无菜单料理。
❤阿玛菲厨房►这间是义式的无菜单料理，口味不赖，目前搬迁到台中市西屯区精诚路50巷30号。

第一次来瞒着爹的朋友们，可能会绕很多圈找不到位置。
这里的门牌因为整编过，瞒着爹台中旗舰店的门牌号码是11-2号，
但不在9号或13号中间，也不是在12号对面(大笑)而是在锦祥街和育强街的交叉路口。

很难得在这个宁静的巷弄里头，有这么一间很低调又气派的日式料理，这天吃是平日午餐1680元的套餐。
1F料亭：平日午餐880元、晚上及假日全天1680元；儿童套餐480元、蛋奶素食套餐1280元。
2F寿司：1680元、2980元。
下午茶： 320元 (低消一壶茶)。

门口外头挂着白色的的灯笼，在日本白灯笼代表着高级与喜庆的意思。
当天下著毛毛细雨，门口的工作人员还拿了爱心伞给我们，方便我们进入室内用餐区。

这里真的是美到一个爆炸，也太有气质了。

里头是塌塌米，进去室内要拖鞋才能进入。

没想到平日中午时段，里头用餐的人数还不少。
室内风格日式典雅，再搭配木头的桌椅和塌塌米，用餐气氛瞬间有气质了起来。

特别喜欢这些器皿，日式料理特别的地方就是会用很多漂亮的小碟子、小盘子，
让人用餐的时候心情也变得更好。

桌前的餐具，小鱼的筷架看起来好可爱啊！
点餐之前，服务人员会仔细询问价位，还有没有什么不吃的？
像兔兔不吃牛，当天一起用餐的同事Vivian不吃生鱼片。
师傅就会帮我们更换适合的餐点类型，稍作变化这样，很贴心。

每一道菜上桌的时候，服务人员都很贴心地在桌边一一介绍，
但是我当天实在是忘记写起来+肚子很饿，所以就let it go了(大笑)
反正无菜单料理嘛，每隔一段时间就会换菜单，
所以菜名不重要，记得美味就好，反正你正在看这篇文章的同时，
之后来吃应该也不是吃这些菜啊…(自己说)

第一道上桌的前菜很清爽，凉菜的沙拉，
里面有玉子烧、虾、小乌贼和笋子，
另一盘则是有一些蔬菜和切丁的玉米笋，
最上头有口感QQ似果冻状的胶质配上红花。
没想到红花也可以拿来入菜，第一次吃到，印象深刻。

生鱼片料理，里面每一种生鱼片吃起来都软嫩又新鲜，
但重点并不是哪些鱼类，而是我发现它生鱼片也处理得太精细，
仔细一看每一块生鱼片都还切了一片片像是雕花一样的刀工，
妈呀，我是在吃艺术品吗？令人忍不住惊叹啊！

吃完生鱼片之后，来碗热的羹汤。
这里头的炸物是鱼卷，外酥内嫩，
羹汤的口味也很刚好，加了一些菇类也多了一些甜味。

接着又是鱼料理，大块的鱼肉料理口感非常嫩一点都不柴，
上头炸的是切得很细很细的姜丝，底下浸泡著汤汁有勾点芡，
我觉得整体搭配很好吃，连平常不怎么吃姜的我也觉得很好吃XD

接着是炒饭，一大碗端上用自盛的方式，
附上的木头小饭匙非常可爱，但我没拍到XD
里头除了大大片的鱼肉之外，还搭配了东港的樱花虾。
洒上一些葱花作为提味和配色，整碗炒饭吃起来粒粒分明，
口感不会太干也不会太湿，好吃！

松阪猪，采用伊比利猪，口感扎实带点油脂，
一旁搭配笋子和未开苞的金针花，好吃。

蛤蛎汤，不得不说这蛤蛎非常肥美又大颗，
汤头清爽无油，浓咸度刚好。

最后的甜汤，是抹茶红豆白玉，用静冈的抹茶作的，
吃起来不会苦涩，红豆也不会太甜腻，一切都很刚好。

水果里头也是加了口感软QQ像果冻一样的东西，
完美的结尾啊！

这天来用餐的感想，就是下次有机会也想带家人来吃吃看。
回访机率很大的一间店，无菜单料理的价位通常不低，
但是在繁闹都市里面能有这么幽静的用餐环境实在难得，
而且餐点真的是除了好吃之外又赏心悦目，非常推荐的一间店啊！
以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ=

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店名：瞒着爹 台中旗舰店
地址：台中市北区育乐街11-2号
电话：04-22339751
营业时间：11:30-16:30、17:30-21:30