來分享一間水湳美食，這間何家吉祥涼麵從擺攤起家至今，是40年的老店呢！而且分量超大，如果不是大食怪的話，拜託點小份就好！

這家何家吉祥涼麵的裝潢挺美的，木頭色系整個文青啊！可惜現在疫情關係完全不給內用，只能外帶！

何家吉祥涼麵 菜單

涼麵的口味有兩種，招牌堅果和傳統花生麻醬涼麵，也有賣甜水麵，甜水麵就是沒有麻醬的麵，但我覺得口味上都可以自行調整，因為何家吉祥涼麵的醬有非常多選擇。

店內還沒辦法內用，朝著店裡面拍一張照片也好XD

一旁貼上醬汁的說明，說真的有夠多醬，差點分不清楚。第一次買分不清楚什麼醬，老闆解釋了醬料怎麼使用之後就全部都給我來一包了，買了兩份涼麵，得到一堆醬料XD

這涼麵外包裝是透明塑膠盒，可以看得出來這涼麵的份量不少，小份的是200g，大份400g。建議點小份就好，跟一般外面吃到的涼麵分量差不了多少，但是醬汁誇張的多！

何家吉祥涼麵|堅果涼麵/麻醬涼麵 45元(小份)

咱們來看一下這醬汁到底有多少包XD 除了小黃瓜絲以外，還有醬油、堅果麻醬(花生麻醬)、蒜汁、芥末、辣子粉、花椒油，基本上所有的醬汁就是可以依照自己喜好增減酌量添加。

麵體的顏色我覺得跟一般常見的涼麵比起來篇白一些，比較沒有這麼黃。不過口感蠻Q的，

我把所有的醬汁都失手加進去之後，整個涼麵看起來超濕XD 但覺得挺特別的，因為第一次吃到這麼多種醬的涼麵啊！裡頭的辣醬包還不錯，口味挺有層次感的，喜歡吃辣的朋友可以酌量慢慢加進去，不要像我這樣失手…

花生麻醬的口味吃起來還不賴，挺香的，覺得醬汁很多的關係，吃起來很過癮，不會太乾。

堅果麻醬口味不常見，醬汁帶點灰色，口味上也多了一些香氣。

我當天還買了別家的涼麵(廣榮涼麵)一起吃吃看，一比較就發現麵體顏色不太一樣了對吧！果然有比較才能看得比較明顯啊！

加了醬汁之後的差別。

攪拌之後的差別。總結一下，我覺得何家吉祥涼麵，以份量來說真的是完勝別家涼麵，醬汁也是比較多，口感蠻Q彈的，以涼麵的配料來說，何家吉祥涼麵雖然只有配小黃瓜絲沒有紅蘿蔔，不過小黃瓜絲的份量也給得很多，整體而言我覺得還不賴，分享給喜歡吃涼麵的你，不能錯過這40年老店唷。

店名：何家吉祥涼麵
地址：台中市北屯區大鵬路46號
電話：0906-670699
營業時間：06:00-14:00、17:30-20:30
公休日：禮拜一

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