[台中]阿玛菲厨房–无菜单意大利料理@北区进化北路 (已搬迁)

amafli

在进化北路上，有间低调的小店，一人厨房HOLD全场的阿玛菲厨房。
但这间店，却又是老饕特别爱的店！
这是一篇累格食记，用餐时间是今年初的时间，哈。
不过口味都深深印在脑子里历历在目，请待我细细分享吧！

我特别爱无菜单料理，因为总会有惊喜。
也特别佩服一人厨房的餐厅，因为一人厨房要张罗很多事情，
点菜、上菜的速度都要抓得好，
才不会让客人们吃了这一道又怕衔接不到下一道菜。

这天阿玛菲多了一位朋友帮忙她出餐。
当天中午用餐时，只有我们这一桌客人，六人。
阿玛菲帮我们关上门、带上锁，让我们六个人安心且无干扰的用餐。

因为是只有一人的厨房，所以上菜得一道做完接着一道上。
阿玛菲建议我们采用分食的方式，
这样可以多人品尝不同的口味，也不会在等餐中无聊。

等待餐点的过程中，我们先喝了杯茶。
一边听着阿玛菲介绍菜色，
因为是无菜单料理，所以菜单与菜色都在粉丝团的照片里。
阿玛菲一边用iPad手滑萤幕帮我们介绍与点餐。

第一道菜：义式水饺。

样子很特别，不像台湾的水饺是金元宝状的，
也不是锅贴那样长长扁扁的，而是圆型的！
皮薄也很Q，里头的馅料很香。

不单单只有猪绞肉，里面还有起司，所以咬起来还会牵丝唷。
绞肉的口味配上红酱，味道很浓郁但不会咸，肉酱配上饺子还真是不错。

接着，第二道菜，我想大概堪称阿玛菲厨房的大红牌了！
纯猪肉汉堡排意大利面。(可以选猪肉或牛肉)
不过这道菜似乎要先预订才有，刚好我们很幸运有这道菜能吃。

这道菜要怎么吃呢？先把肉排切开，里头会有惊艳的起司流出来。

这道菜真的是超好吃啊！(流泪)
和汉堡排的肉煎得非常香而不焦，而且一点都不柴，肉汁与香气四溢。

起司从肉排流出的时候，所有人都尖叫了，
什么要减肥的想法通通溃堤了！因为被眼前的景象所吸引住。
管他的，先吃再说了！

起司和意大利面一起拌著吃，
汉堡肉就可以切著分食配着一起吃囉。
面条裹着起司，多了份浓郁的口感与香气，整个超犯规！

第三道菜：迷迭鸡腿。

鸡腿肉蛮大块的，煎得恰到好处，
而且鸡腿肉好嫩口啊。
配上一旁很厚的杏鲍菇，口感一样水润。

我蛮喜欢这道的意大利面，清炒却蛮有味道的，
也不至于太油腻，上头洒上一些起司粉和蒜片提味，还不赖。

至于第四道菜，是一道很特别的组合，而且是冬季限定版。
是酸菜猪肉配上臭豆腐口味的意大利面，特别吧！

臭豆腐发酵的味道并不会非常抢味，反而有提味效果。
猪肉片切得很薄，配上一些酸菜很对味。

这道也算是清炒的意大利面，
不过臭豆腐吸饱了酸菜的酱汁，配上肥瘦适中的酸菜一起吃，
原来，这样搭配也很有味！而且，大家都好喜欢！

第五道菜，算是口味比较重的意大利面。
它是阿根廷天使红虾！

虾子很大尾，口感超级弹牙，
意大利面的口味则是带点辣的口味，
里头有洒上一些起司粉，海味十足！

第六道，我忘了是什么名字，
里头有肥嫩嫩的蚵仔配上蕃茄的炖饭。

阿玛菲的炖饭蛮特别的，也蛮好吃的，
而且是吃得出米心口感的炖饭，老人家可能就不爱这种硬硬的口味了。
但我还蛮喜欢的，炖饭因为里头有鲜蚵的关系，所以炖饭里头加了姜末来去腥味。
整盘炖饭稠但没有汤汁，米粒与米粒之间的连结非常紧密。

就当我们以为我们只点了六道菜的同时，
阿玛菲又端出一道菜…
我们才惊觉：天啊！原来我们点了七道？
后来想起来，阿玛菲一直推荐这道好新鲜的鱼皮料理，
我们每个人都点头如捣蒜的说：好吃就好！点！
这道菜的名字我也忘了，粉丝团上也找不到，我想应该是她临时起意的创意菜！(笑)

不过，说真的，这鱼皮好Q，配上红酱调味的意大利面吃起来也不赖。
我想起当初阿玛菲推荐的原因了，
她直说：有丰富的胶原蛋白啊！要不要点这道？(大笑)

这天吃的总金额，3000元，换算一下每人消费500元。
你问我喜欢这天的料理吗？老实说我真的蛮喜欢的耶！(笑)
不过这边建议还是多一点人来吃，这样可以吃到更多阿玛菲的创意料理口味。
而且，我们当天六人点了七道菜，其实蛮饱的，只是听到3000元眼睛有亮了一下就是。
我最爱的料理就是猪肉汉堡排意大利面和酸菜猪肉配上臭豆腐，分享给大家啦！
提醒一下，因为是一人厨房，所以建议先打电话订位比较好唷！
以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ=