這回，兔媽要下廚啦！
今天為大家準備的是「清煎鱸魚」唷。

這次提供鱸魚片給我的是台灣優良農產品發展協會，
這次能CAS優良水產品，我也覺得非常開心。
老實說東比西比，還是吃台灣自己產的最安心，你說是不是？絕對不會有什麼「黑心商品」！

CAS水產品特色：
水產品係指以水產原料，如魚、蝦、蟹、貝、頭足類或藻類等，經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮(去殼)、清洗、整形及分切等前處理及加熱、調理等加工作業，並在適當溫度儲運販售的包裝食品，可細分為以下五大類。

1.超低溫冷凍水產品 係指水產原料經過前製處理後，保持低溫製造，並急速凍結至-50℃ 以下，超低溫運送、貯存，且妥善包裝者。
2.冷凍水產品 係指水產原料經前製處理及後續調理加工後，急速凍結至-18℃ 以下，冷凍運送、貯存，且妥善包裝者。
3.冷藏水產品 係指水產原料經前製處理及後續調理加工後，急速冷卻且保持在7℃ 以下(建議最好保存在4℃ 以下)，冷藏運送、貯存，且妥善包裝者。
4.罐製水產品 係指水產原料充填於鐵罐、鋁罐、玻璃瓶、殺菌軟袋或其他密閉容器內，經脱氣密封，於封裝後施行商業殺菌，可在室溫下長期保存者。
5.乾製水產品 係指利用水產原料經鹽漬、乾燥、調味、燻烤、炒煮等處理後，有妥善包裝者。 

這次試吃的鱸魚片，一打開包裝就覺得魚好新鮮！
馬上問問兔媽，該怎麼烹調呢？

兔媽說，魚新鮮就得吃原味才吃得到本身的甜！
說得沒錯，所以這回我們決定把這驢魚片用清煎的方式烹調。
調理的方式非常簡單，幾個步驟就完成了，如下：

1.在魚片的表面沾上一點點太白粉或麵粉，只要薄薄的一層即可！
2,就這樣下鍋煎，不用任何調味料。

3.等煎到表面呈金黃色之後，就可以翻面了。
4.等正反面都變成金黃色之後，再開一下大火讓油逼出來之後，就可以端上桌囉！
上桌後，再依照個人喜好沾佐醬，辣椒醬、番茄醬都很好吃！

魚肉新鮮又嫩口，外頭還有一層酥脆又不油膩的皮，
會讓你一口接著一口！
我吃得很開心，兔媽也驕傲的說：「我手藝真好！」

話說，大家一定要多多支持台灣自個兒生產的「CAS優良水產」！
這可都是有通過層層把關及鑑定，
吃台灣自己的的優良水產，才是真正愛台灣！