又到了年尾，每當天氣轉涼的時候，就是該補補身子的時候了！
老一輩的人說，吃補要提早吃，等天冷再吃就來不及了。
這間霸味薑母鴨是台中的旗艦店，感覺店內又大又寬敞，
其實現在天氣還不太冷，但店內早已擠滿客人。

平日的晚上就已經這樣人潮洶湧了，
我想假日一定更恐怖。

門口還貼了立牌，提醒著立冬進補的日子。
除了內用，還能外帶養生鍋唷！
懶得自己煮薑母鴨的朋友們，可以外帶回家吃。

半開放式的廚房，看起來非常乾淨。
因為客人實在太多了，工作人員們忙得不可開交。

薑母鴨配上米酒，煮完湯頭會變得更甜唷！

圓形的甕裡頭，已擺滿了許多料，看起來十分可口。

我下班之後來和朋友聚餐，
到的時候，點的料都已經入鍋煮了，
來不及拍大夥兒點的整個菜盤面貌。

雖說剛煮而已，但薑母鴨香氣逼人。
圓桌中間挖空，底下則是用鐵桶撐住，
鐵桶裡頭放著炭火，這間霸味薑母鴨是用炭火煮的唷。

桌上的沾醬，主要是乳白色的豆腐乳醬，
還有特製的醬油辣椒醬。

我覺得加一點辣椒會更好吃！

裡頭的鴨肉很多，剁得也很大塊，不過有時候會吃到碎骨頭。
我覺得這次吃的鴨肉比較有嚼勁，口感挺紮實的，
外皮很Q，但有幾塊煮太久硬掉了。

鴨肉丸子的部份也很好吃！Q彈口感很棒。
而米血糕則是非常軟嫩，煮得恰到好處。
麵線拌著麻油與一些紅蔥頭，夾著麵線時，會順便把湯汁也帶入，入口即化。

菇類與豆皮，都中規中矩，火鍋的好夥伴囉！
鴨肝我倒很後面才撈到吃到，不知道是不是因為煮太久了，口感有點硬。
而高麗菜切得很大片，入鍋煮得自己用手撕小片一些。

米酒是一定要的，建議可以先喝沒有加酒的原味湯頭，
加湯之後再倒入紅標米酒喝喝看，
味道不一樣唷，雖說加米酒之後會有比較重的酒味，
酒精未揮發之前，也許湯頭會帶點苦味。
但是若酒精揮發掉之後，整鍋湯的味道會變得更鮮美、更甜唷！

這間霸味薑母鴨的湯頭顏色比較深，
裡頭有放中藥熟地，
湯頭的油膩程度我覺得還能接受。

秋冬來臨之時，不是就要這樣嘛？

乾杯吧！

最後結帳單子，我們總共八個人，吃了1690元。

我只能說這間霸味薑母鴨生意超好，
屋內與室外滿滿的人潮，
連工作人員都要去指揮停車，真的有夠誇張的！

來張三妞妞的合照，好久不見的大家，太想念你們了。

加上賴拔與MAX。

這間霸味薑母鴨，其實去年的冬天我就吃過了，
不過當時沒寫食記。（笑）
今年又來吃，同桌友人覺得湯頭比去年淡了些，
但其實我已經忘了去年的味道是怎樣，
不過這次再吃，我覺得湯頭其實還不錯，也不會太鹹，
鴨肉的嚼勁還蠻大的，不過有些肉塊有點硬就是了，是在考驗我的牙齒嘛？哈哈。
但整體上我還蠻喜歡的，雖說環境有些吵雜，不過桌與桌之間並不會太擁擠，
環境還不錯，寬敞又明亮。
有機會一定要來吃吃看這間霸味薑母鴨台中旗艦店唷！
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=

店名：霸味薑母鴨（台中旗艦店）
電話：04-22313356
地址：台中市北區三民路三段356號

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