响日本料理位于市政路上，其实并不怎么显眼，
当天骑车经过，还差点骑过头，后来发现它其实就在市政路耕读园的旁边。

招牌也很特别，‘响’这个字写得很艺术。

推开门之后，里头的气氛优雅又舒服，
一楼是吧台区，当天因为有订位，店家帮我们安排在二楼的位置。

一楼座位区的后方用竹林架起，
看起来颇有诗意的。

酒精类饮料，这边也有很多款呢。
喜欢喝酒的朋友，也可以点来喝喝看。

走上二楼的楼梯墙面有镜子，我随手翻拍了一张自拍照。

二楼的座位区，是几张桌子并在一起，
像今天除了我之外，还有另外两位朋友一起用餐。

点餐的方式，是决定价位就好，餐点方面则由师父帮忙配。
我不晓得午餐与晚餐的价位是否有不同？
这天是中午用餐，价位有三种，分别是1200元、1600元、2100元。
我选择1600元的餐点。

尚未端上餐点之前，服务人员先帮我们端上小菜，
卤花生和一些日式小菜，口味都还不错，卤花生口感脆硬，不过很入味。

我的前菜有两种，我开了录影模式，为了录服务人员介绍的话，
但竟然录影完之后忘了拍照？！天哪！！！
一盘是玉子烧，里头夹的是蟹肉。蛋皮软嫩里头又有蟹肉的香。
另外一盘有美国芦笋、切成花瓣样的红萝卜、甘甜的白萝卜，与日本芋头，每一种小菜都好吃。
忘记拍照，好懊恼啊！呜。

接着，端上的是小白虾。
 


小白虾单吃起来口感软，口味带点甜，
上头有现磨的山葵，夹上底下的紫苏叶一起吃，味道真不错呢！
 

生鱼片端上桌，我这盘完全是师傅的艺术啊！
原来所有的生鱼片都藏在竹子里头。

一打开，真是太惊喜了！
服务人员介绍著，要从右边吃到左边。

第一样是两尾甜虾，软嫩又香。

再来是软丝，透白的软丝口感也挺有弹性又扎实的。

接着，是鲷鱼。
鲷鱼的口感也好软，直接吃不沾山葵酱油就很好吃了。

接着，我第一次吃到的尖鮻鱼生鱼片，口感挺扎实中带点软内。

再来是青甘，气味比较浓郁，口味也一级棒。

最后是鲔鱼，红润的鱼肉配上软滑的口感，好吃。

熟食方面，因为我不吃牛，师傅帮我配的是鸭肉。
三片厚实的鸭肉上头配上几片杏鲍菇，杏鲍菇好入味，咸中带甜。
而鸭肉吃起来非常扎实，但不硬，外皮还有微微的炙烧过的痕迹，
一旁的酱汁吃起来酸甜有红酒的味道，一旁还有一颗小小的醃梅子，好吃。
 

味噌汤，口味比较浓郁。
四朵小小的菇，配上切成细丁的豆腐，还洒上一些葱花。

这碗米饭非常丰富，
米饭温度温冷，口感Q硬，里头还拌著鱼卵，
上头有细细的葱花和一些海苔，
海胆的口感则是入口即化的，在嘴中爆开的感觉是瞬间化掉成水状那样。

今天的水果，是好甜的小番茄。

甜点也挺好吃的，方型的小蛋糕。
口感是幕斯状的软嫩，中间夹着红豆，稍微甜一些，不过好吃。

今天吃这餐真的是超级饱的，
整体上吃起来，用餐的感觉也都不错，
服务人员的态度也很优，口味上没有不喜欢的，
生鱼片的搭配方面，觉得口感与口味上面都顾及到了，
而且第一次看到师傅用竹子摆盘的巧思，真有趣！
以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ=

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店名：响 日本料理
地址：台中市西屯区市政路99号
电话：04-22553833
营业时间：12:00-14:00、17:30-21:30
公休日：礼拜一

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