又到了年尾，每当天气转凉的时候，就是该补补身子的时候了！
老一辈的人说，吃补要提早吃，等天冷再吃就来不及了。
这间霸味姜母鸭是台中的旗舰店，感觉店内又大又宽敞，
其实现在天气还不太冷，但店内早已挤满客人。

平日的晚上就已经这样人潮汹涌了，
我想假日一定更恐怖。

门口还贴了立牌，提醒著立冬进补的日子。
除了内用，还能外带养生锅唷！
懒得自己煮姜母鸭的朋友们，可以外带回家吃。

半开放式的厨房，看起来非常干净。
因为客人实在太多了，工作人员们忙得不可开交。

姜母鸭配上米酒，煮完汤头会变得更甜唷！

圆形的瓮里头，已摆满了许多料，看起来十分可口。

我下班之后来和朋友聚餐，
到的时候，点的料都已经入锅煮了，
来不及拍大伙儿点的整个菜盘面貌。

虽说刚煮而已，但姜母鸭香气逼人。
圆桌中间挖空，底下则是用铁桶撑住，
铁桶里头放著炭火，这间霸味姜母鸭是用炭火煮的唷。

桌上的沾酱，主要是乳白色的豆腐乳酱，
还有特制的酱油辣椒酱。

我觉得加一点辣椒会更好吃！

里头的鸭肉很多，剁得也很大块，不过有时候会吃到碎骨头。
我觉得这次吃的鸭肉比较有嚼劲，口感挺扎实的，
外皮很Q，但有几块煮太久硬掉了。

鸭肉丸子的部份也很好吃！Q弹口感很棒。
而米血糕则是非常软嫩，煮得恰到好处。
面线拌著麻油与一些红葱头，夹着面线时，会顺便把汤汁也带入，入口即化。

菇类与豆皮，都中规中矩，火锅的好伙伴囉！
鸭肝我倒很后面才捞到吃到，不知道是不是因为煮太久了，口感有点硬。
而高丽菜切得很大片，入锅煮得自己用手撕小片一些。

米酒是一定要的，建议可以先喝没有加酒的原味汤头，
加汤之后再倒入红标米酒喝喝看，
味道不一样唷，虽说加米酒之后会有比较重的酒味，
酒精未挥发之前，也许汤头会带点苦味。
但是若酒精挥发掉之后，整锅汤的味道会变得更鲜美、更甜唷！

这间霸味姜母鸭的汤头颜色比较深，
里头有放中药熟地，
汤头的油腻程度我觉得还能接受。

秋冬来临之时，不是就要这样嘛？

干杯吧！

最后结帐单子，我们总共八个人，吃了1690元。

我只能说这间霸味姜母鸭生意超好，
屋内与室外满满的人潮，
连工作人员都要去指挥停车，真的有够夸张的！

来张三妞妞的合照，好久不见的大家，太想念你们了。

加上赖拔与MAX。

这间霸味姜母鸭，其实去年的冬天我就吃过了，
不过当时没写食记。（笑）
今年又来吃，同桌友人觉得汤头比去年淡了些，
但其实我已经忘了去年的味道是怎样，
不过这次再吃，我觉得汤头其实还不错，也不会太咸，
鸭肉的嚼劲还蛮大的，不过有些肉块有点硬就是了，是在考验我的牙齿嘛？哈哈。
但整体上我还蛮喜欢的，虽说环境有些吵杂，不过桌与桌之间并不会太拥挤，
环境还不错，宽敞又明亮。
有机会一定要来吃吃看这间霸味姜母鸭台中旗舰店唷！
以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ=

店名：霸味姜母鸭（台中旗舰店）
电话：04-22313356
地址：台中市北区三民路三段356号

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