日本的第三天，我们第一站来到了一之藏酒博物馆。
酿酒的程序非常繁琐，也要注意很多细节，
一踏进这一之藏酒博物馆，感觉里头温度特别低，而且屋内有着淡淡的香气，
想必在酿造酒的过程中，温度都得保持着低温。

一楼有电视导览，解说酿酒的过程，
直接坐在半圆形的小木桌上头听就可以了。
 

接着往楼上走，二楼则是酿造酒的地方。
透过玻璃窗往里头看得非常清楚，
工作人员全副武装，工厂里头非常干净清洁，
而且制作完一个阶段就马上清洗机器与地面。

制造部长熊谷伸二先生很细心的为大家介绍，
让我们对酿制米酒的过程更加明了。

宫城县的造酒事业非常出名，
也因为宫城县的稻米产量占了全国的总产量5%，
全国100间酿酒厂，就有21间在宫城县。

酿造酒的过程非常繁琐，
一之藏每天要清洗6~7吨的稻米，
人工制作酒母、酒曲，还要一天24小时轮流看管。

清酒大致上可分为9个层级，
其中最关键的在于“精米步合”，什么叫做精米步合呢？就是米打磨的程度差异。
稻米的外层含有蛋白质、脂肪等物质，
容易让清酒产生杂味，也会影响发酵效果，
所以等级越高的清酒，稻米精米步合的百分比数值相对越低。

从精米步合的％数相比，仔细瞧外观也有差异。

一之藏酒博物馆里头的全员，
总共有40几位员工。
每位造酒达人每天都在不同的工作区分工合作，
才能酿造出品质一级棒的清酒！

接着，参观完酿造清酒的过程之后，
我们回到一楼品尝各种不同％数的清酒。





贩卖区有很多种清酒，
有酒精浓度比较高的，也有比较淡的。
有辛辣的一些的，也有比较甜滋味的！
 

我个人最爱乳白色这款，
因为喝起来没酒精味道，好甜，像极了米浆。

喜欢品尝清酒的朋友们千万不能错过这边，
来到宫城县一定不能错过清酒，喜欢就买回家喝吧！




 

景点：一之藏酒博物馆
地址：〒987-1393宫城県大崎市松山千石字大榉14
电话：0229-55-3322(代)
传真：0229-55-4513
网址：http://www.ichinokura.co.jp/english.html
 

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