又来到苏杭体验江浙美食，
我喜欢料理人的坚持与自信，
因为唯有这样，从食材、料理传达出来到客人的口中，
才能品尝出感动的滋味。

台中苏杭位于后火车站的新时代购物中心楼上，
除了这间店以外，北部也还有另外三间店。

我觉得在前菜方面，
苏杭准备的菜色包含了色香味俱全，
不管是在视觉与味觉方面，都满足了大家。
前菜有别于以往吃喜宴的那种凉菜生鱼片，
而是足足十二道前菜，真的是太丰盛了呀！
我看光吃前菜就饱了…

葱考鲫鱼。
原本不太爱吃鱼的我，看到这鲫鱼也流口水了。
切成块状的鲫鱼，吃起来挺重口味的，是一道很下饭的前菜，
连鱼骨头都能一起轻松入口。

麻辣口水鸡。
切成薄片的口水鸡，配上一些花生，带了香辣的口感，
鸡肉很Q，辣的感觉不会太重，反而着重在香气与椒麻的感觉，
有别于以前吃过的那种凉拌菜，还不赖。

酱烧茄子也是属于一道口味较重的前菜，
软嫩的茄子配上浓稠的酱汁，咸中带甜的滋味，变成一道我喜欢的菜色。

辣椒镶肉，这道菜虽说是辣椒为主体，
但是并不会辣到难以入口，
反而有辣椒的香气，感觉像是在吃甜椒一样，
里头的绞肉则口味很重，搭配一些微辣的口感，还不赖。

踏雪花寻梅，白色的山药咬起来会有清脆带点黏稠的口感。
配上一旁的酱汁，能增添不少风味！
不过我个人觉得，单吃也很不赖。

糖醋小排，就如其名一样，有点甜、有点咸、有点酸。
有着糖与醋结合的味道，排骨上头洒着白芝麻也能增添一些香气。

绍兴醉元宝，
这是很有Q劲的猪脚肉，切成小块状，
猪脚有着绍兴酒味，冰凉的口感让我很爱。

蜂蜜老南瓜，这南瓜的滋味非常棒，
口味香甜且绵密，有着入口即化的口感。

桂花甜芋。
这道菜会让喜欢吃芋头的人非常喜爱，
因为芋头的滋味也是很棒，也一样入口即化。

水晶肴肉，
里头是猪肉经过醃制之后，与一些香料混合做成肉冻，
这肴肉口感超级Q弹。

油焖苦瓜，
吃起来苦中带点甜咸味道，
苦瓜闷到软，酱汁完全进入到苦瓜里头，还不赖。

花雕醉鸡，冰凉的鸡肉带点花雕酒香，
肉质鲜嫩又带点肉汁，吃起来真的不错呢！

每一种都夹一个来吃，
我的盘子整个都快被塞满啦！

上海砂锅菜饭，
菜饭的口味几乎都不会太重，
不过配上江浙菜的重口味来说，搭在一起就是刚好。
米饭粒粒分明，Q硬的口感，配上小黄瓜丝与切丁火腿，简单却有味道。

先用淡清裹着虾仁，
再下去清炒，吃起来不油腻，
而且这样能保留虾仁的Q弹口感。

蟹黄海鲜豆腐煲，
这豆腐外皮感觉有煎过的痕迹，
里头口感嫩得不得了。
豆腐煲里头的蟹黄与海鲜味道非常浓郁，
我觉得也是一道非常下饭的菜。

雪菜肉丝年糕与宁波年糕。
年糕的口感，切成薄片的年糕也能感受得到Q度，
配上雪菜的滋味还不错，带点滑嫩的口感。

宁波年糕的口味则是白菜与香菇的味道下去拌炒，
带点甜味我觉得还不错，
两种年糕都有不同的滋味，各有各的魅力。

葱开煨面，外表看起来没什么特别之处，
不就是白面条配上一些汤汁与韭菜嘛？

不过这煨面讲求的就是“软、烂、透”，
这煨面刚好就有这样的特色，
面条看起来是条条分明，不过一入口就软烂了，很神奇哪！

生菜鲜虾松，
用新鲜又口感清脆的生菜包著虾松一起入口，
完全没有油腻的感觉，而且有虾松有酥脆的口感，超棒。

拍一下今天一起聚会的盛况，满满一桌的人潮哪！
不过因为有一半以上的同桌友人都认识，
所以我们一群人好聒噪哪！

浙宁肴猪脚，这道菜需提前预定。
这盘端上桌的时候我有惊呼了一下，
因为我好爱吃猪脚，而且这猪脚的SIZE好大呀！
底下的面线很可爱的卷成小球状，方便一次吃一团面线。
猪脚则带了点粉红色泽，筋与肉Q嫩又有嚼劲，我爱！

左宗棠鸡，鸡肉先炸过之后锁住了水份，
再与一些甜椒拌炒酱汁，最后洒上白芝麻，带点微辣口感，整个好香！

接着帮大家介绍这次吃到的四种鱼料理！
鱼料理要好吃，首要就是新鲜，
配上一些调味料与烹调手法的变化，
并且能将鱼肉处理得有味道而不柴，
将鱼肉变幻出不同味道，就称得上是好吃的。

不过我本身对鱼料理没有太大的兴趣，
所以这四种鱼料理我都只有浅尝几口而已，
但陈先生倒是吃得很多，一边吃还一边称赞说好吃！

这道干烧鱼头，酱汁的滋味带咸，鱼肉裹着酱汁一起吃还不赖。

鸦片鱼头看了就知道这道菜一定带辣，
因为上头满满的辣椒，不过吃起来辣度约4~5分左右，
辣椒的香气挺香的。

西湖醋鱼上头有姜丝与一些葱花，
这样可以帮鱼提味，看到酱汁的颜色原本以为会很重口味，
但没想到吃了之后，我觉得醋的味道淡淡的，没有想像的重。

蒜烧黄鱼，上头还有我喜欢的香菇，
这些鱼肉的肉质都挺嫩口的，因为鱼身有切开的关系，
所以酱汁也很容易就渗入道鱼肉里头，还不错。

雪菜百页，味道与雪菜年糕很像，
不过把年糕换成了百页豆腐，
乍看我还以为是宽版面条呢，没想到是百页豆腐切成了薄片！
很特别的一道菜，百页的扎实口感配上滑嫩的雪菜，
组合成一道很经典的料理。

红烧狮子头，这不用多说，
一看就知道这是一道很下饭的料理，
里头有两大颗狮子头，狮子头肥瘦均匀，
配上无敌下饭的酱汁，我看这样一小锅可以配上好几碗白饭！

之前来苏杭就吃过刈包，
这次也没错过。

酱汁与东坡肉看起来油亮诱人，
令人垂涎欲滴，瘦肉部分的肉质不会太柴，
有肥肉也有瘦肉两种要一起吃才对味，
包在刈包里头就是绝配哪！

接着，介绍一下我很爱的丝瓜虾仁汤包！
上次吃过一次之后就狠狠的爱上它了。

里头咬开不是包肉，而是包丝瓜！

让我们的小麻豆抱着丝瓜走秀一下！

这丝瓜虾仁汤包里头的丝瓜可不是随便乱取，
只用这种澎湖角瓜才做得出来呢！
丝瓜与虾仁，还有些许汤汁都一起包在汤包里头，
整个非常诱人哪！

另外还有小笼汤包，也是非常好吃，
一咬开也是会有肉汁洒出来的那种。
皮薄内馅的肉质香甜又多汁，吃一口会爱上它！

葱油饼也是苏杭的特色点心之一，
看似小小一片，但份量却很重，不像一般外头的那种薄薄的葱油饼，
这种厚实的葱油饼让人多了口感的满足。

鲜虾粉丝煲，上头是鲜虾围圈圈，
底下则是宽版的粉条，吸满了虾子的鲜味，口感Q嫩。

砂锅醃笃鲜，这道菜的汤头可是来头不小，
里头有金华火腿、笋子与老母鸡熬煮，
看汤头的颜色就可以大概猜得出来这锅汤一定下了不少功夫，
能将清澈的汤头熬成乳白色，所有的菁华都在这锅汤里面了！
这道汤品主要就是吃菜、喝汤，相信我，只要一口你就能感受到浓郁的滋味！

杭州老鸭煲，这道更不用说，
炖成这样都骨肉分离了，里头也有笋子与鸭肉一起熬煮，
香气逼人、汤依然是菁华所在，
如果点这杭州老鸭煲，它的重点依然是汤头与笋子，
有鸭肉的甜味，也有笋子的鲜味，
两种食材是经过八小时以上的炖煮才能结合出来的的滋味。

脆笋叉子松，这是一道烧饼夹香菇炒笋肉，
切得细小丁状的内馅香气可不同凡响，整个好香哪！

介绍完前菜与正餐之后，接着要为大家介绍一下甜点！
文房四宝，这甜点真的是有趣！

没错，我真的是用“有趣”来形容！
因为真的好好玩哪，
文房四宝就是笔墨纸砚，而这笔墨纸砚竟然都能吃，也太神奇囉！

这“笔”的前头是用熟面麻糬包莲蓉做成的，
沾著用龟苓膏做成的“墨”就可以写字囉！

酱料很有趣，有龟苓膏、花生粉、花生与香菜。
而“纸”则是春卷皮。

瞧瞧，小朋友吃得多开心哪！

“砚”里头则是有黑芝麻糖，可以用龟苓膏羊羹当印章，
在纸上挥毫一番之后，再一起包在春卷皮里头吃。

当然是写我的名字囉！

接着连麻将都搬上桌了！
这开运麻将吃起来甜滋滋的，而且样式超可爱。

老鼠爱大米，放在蒸笼里头的小老鼠，里头包的是红豆馅唷！

兔子蹦蹦跳则是形状可爱的红萝卜，
外皮是裹粉用炸的，里头包的也是豆沙莲蓉，是不是很可爱呢？

芝麻酒酿汤圆，这汤圆吃起来Q嫩，
里头咬开则是芝麻馅流出来，
香气逼人却不会太甜腻。

豆沙锅饼，这应该不用我再多说什么，
内馅都已经写在名称上头啦！
没错，里头包的就是豆沙，而且挺有厚度的，配上白芝麻的味道很香呢！

这次二访苏杭的心得，
我觉得苏杭里头有几道菜真的是很经典，
而且制作菜色方面，下了不少功夫，我特别爱几道菜，分享给大家。
小菜类：麻辣口水鸡、绍兴醉元宝。
海鲜类：生菜鲜虾松。
肉类：苏杭东坡肉、刈包、浙宁肴猪脚（需预定）。
饭面类：上海砂锅菜饭、葱开煨面、宁波年糕。
汤羹类：杭州老鸭煲（需预定）、砂锅醃笃鲜。
点心类：丝瓜虾仁汤包、芝麻酒酿汤圆。

最后，要和橘子狗的“妹妹”拍张照，
太想念妹妹了，好久没看到牠，
不过妹妹一脱离橘子狗之后，眼神看起来就很哀伤。（笑）

 

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店名：苏杭
地址：台中市东区复兴路四段186号10楼（新时代购物中心）
电话：04-22259922
营业时间：11:30-14 :00、17:30-21:00