又來到蘇杭體驗江浙美食，
我喜歡料理人的堅持與自信，
因為唯有這樣，從食材、料理傳達出來到客人的口中，
才能品嚐出感動的滋味。

台中蘇杭位於後火車站的新時代購物中心樓上，
除了這間店以外，北部也還有另外三間店。

我覺得在前菜方面，
蘇杭準備的菜色包含了色香味俱全，
不管是在視覺與味覺方面，都滿足了大家。
前菜有別於以往吃喜宴的那種冷盤生魚片，
而是足足十二道前菜，真的是太豐盛了呀！
我看光吃前菜就飽了…

蔥考鯽魚。
原本不太愛吃魚的我，看到這鯽魚也流口水了。
切成塊狀的鯽魚，吃起來挺重口味的，是一道很下飯的前菜，
連魚骨頭都能一起輕鬆入口。

麻辣口水雞。
切成薄片的口水雞，配上一些花生，帶了香辣的口感，
雞肉很Q，辣的感覺不會太重，反而著重在香氣與椒麻的感覺，
有別於以前吃過的那種涼拌菜，還不賴。

醬燒茄子也是屬於一道口味較重的前菜，
軟嫩的茄子配上濃稠的醬汁，鹹中帶甜的滋味，變成一道我喜歡的菜色。

辣椒鑲肉，這道菜雖說是辣椒為主體，
但是並不會辣到難以入口，
反而有辣椒的香氣，感覺像是在吃甜椒一樣，
裡頭的絞肉則口味很重，搭配一些微辣的口感，還不賴。

踏雪花尋梅，白色的山藥咬起來會有清脆帶點黏稠的口感。
配上一旁的醬汁，能增添不少風味！
不過我個人覺得，單吃也很不賴。

糖醋小排，就如其名一樣，有點甜、有點鹹、有點酸。
有著糖與醋結合的味道，排骨上頭灑著白芝麻也能增添一些香氣。

紹興醉元寶，
這是很有Q勁的豬腳肉，切成小塊狀，
豬腳有著紹興酒味，冰涼的口感讓我很愛。

蜂蜜老南瓜，這南瓜的滋味非常棒，
口味香甜且綿密，有著入口即化的口感。

桂花甜芋。
這道菜會讓喜歡吃芋頭的人非常喜愛，
因為芋頭的滋味也是很棒，也一樣入口即化。

水晶肴肉，
裡頭是豬肉經過醃製之後，與一些香料混合做成肉凍，
這肴肉口感超級Q彈。

油燜苦瓜，
吃起來苦中帶點甜鹹味道，
苦瓜悶到軟，醬汁完全進入到苦瓜裡頭，還不賴。

花雕醉雞，冰涼的雞肉帶點花雕酒香，
肉質鮮嫩又帶點肉汁，吃起來真的不錯呢！

每一種都夾一個來吃，
我的盤子整個都快被塞滿啦！

上海砂鍋菜飯，
菜飯的口味幾乎都不會太重，
不過配上江浙菜的重口味來說，搭在一起就是剛好。
米飯粒粒分明，Q硬的口感，配上小黃瓜絲與切丁火腿，簡單卻有味道。

先用淡清裹著蝦仁，
再下去清炒，吃起來不油膩，
而且這樣能保留蝦仁的Q彈口感。

蟹黃海鮮豆腐煲，
這豆腐外皮感覺有煎過的痕跡，
裡頭口感嫩得不得了。
豆腐煲裡頭的蟹黃與海鮮味道非常濃郁，
我覺得也是一道非常下飯的菜。

雪菜肉絲年糕與寧波年糕。
年糕的口感，切成薄片的年糕也能感受得到Q度，
配上雪菜的滋味還不錯，帶點滑嫩的口感。

寧波年糕的口味則是白菜與香菇的味道下去拌炒，
帶點甜味我覺得還不錯，
兩種年糕都有不同的滋味，各有各的魅力。

蔥開煨麵，外表看起來沒什麼特別之處，
不就是白麵條配上一些湯汁與韭菜嘛？

不過這煨麵講求的就是「軟、爛、透」，
這煨麵剛好就有這樣的特色，
麵條看起來是條條分明，不過一入口就軟爛了，很神奇哪！

生菜鮮蝦鬆，
用新鮮又口感清脆的生菜包著蝦鬆一起入口，
完全沒有油膩的感覺，而且有蝦鬆有酥脆的口感，超棒。

拍一下今天一起聚會的盛況，滿滿一桌的人潮哪！
不過因為有一半以上的同桌友人都認識，
所以我們一群人好聒噪哪！

浙寧肴豬腳，這道菜需提前預定。
這盤端上桌的時候我有驚呼了一下，
因為我好愛吃豬腳，而且這豬腳的SIZE好大呀！
底下的麵線很可愛的捲成小球狀，方便一次吃一團麵線。
豬腳則帶了點粉紅色澤，筋與肉Q嫩又有嚼勁，我愛！

左宗棠雞，雞肉先炸過之後鎖住了水份，
再與一些甜椒拌炒醬汁，最後灑上白芝麻，帶點微辣口感，整個好香！

接著幫大家介紹這次吃到的四種魚料理！
魚料理要好吃，首要就是新鮮，
配上一些調味料與烹調手法的變化，
並且能將魚肉處理得有味道而不柴，
將魚肉變幻出不同味道，就稱得上是好吃的。

不過我本身對魚料理沒有太大的興趣，
所以這四種魚料理我都只有淺嚐幾口而已，
但陳先生倒是吃得很多，一邊吃還一邊稱讚說好吃！

這道干燒魚頭，醬汁的滋味帶鹹，魚肉裹著醬汁一起吃還不賴。

鴉片魚頭看了就知道這道菜一定帶辣，
因為上頭滿滿的辣椒，不過吃起來辣度約4~5分左右，
辣椒的香氣挺香的。

西湖醋魚上頭有薑絲與一些蔥花，
這樣可以幫魚提味，看到醬汁的顏色原本以為會很重口味，
但沒想到吃了之後，我覺得醋的味道淡淡的，沒有想像的重。

蒜燒黃魚，上頭還有我喜歡的香菇，
這些魚肉的肉質都挺嫩口的，因為魚身有切開的關係，
所以醬汁也很容易就滲入道魚肉裡頭，還不錯。

雪菜百頁，味道與雪菜年糕很像，
不過把年糕換成了百頁豆腐，
乍看我還以為是寬版麵條呢，沒想到是百頁豆腐切成了薄片！
很特別的一道菜，百頁的紮實口感配上滑嫩的雪菜，
組合成一道很經典的料理。

紅燒獅子頭，這不用多說，
一看就知道這是一道很下飯的料理，
裡頭有兩大顆獅子頭，獅子頭肥瘦均勻，
配上無敵下飯的醬汁，我看這樣一小鍋可以配上好幾碗白飯！

之前來蘇杭就吃過刈包，
這次也沒錯過。

醬汁與東坡肉看起來油亮誘人，
令人垂涎欲滴，瘦肉部分的肉質不會太柴，
有肥肉也有瘦肉兩種要一起吃才對味，
包在刈包裡頭就是絕配哪！

接著，介紹一下我很愛的絲瓜蝦仁湯包！
上次吃過一次之後就狠狠的愛上它了。

裡頭咬開不是包肉，而是包絲瓜！

讓我們的小麻豆抱著絲瓜走秀一下！

這絲瓜蝦仁湯包裡頭的絲瓜可不是隨便亂取，
只用這種澎湖角瓜才做得出來呢！
絲瓜與蝦仁，還有些許湯汁都一起包在湯包裡頭，
整個非常誘人哪！

另外還有小籠湯包，也是非常好吃，
一咬開也是會有肉汁灑出來的那種。
皮薄內餡的肉質香甜又多汁，吃一口會愛上它！

蔥油餅也是蘇杭的特色點心之一，
看似小小一片，但份量卻很重，不像一般外頭的那種薄薄的蔥油餅，
這種厚實的蔥油餅讓人多了口感的滿足。

鮮蝦粉絲煲，上頭是鮮蝦圍圈圈，
底下則是寬版的粉條，吸滿了蝦子的鮮味，口感Q嫩。

砂鍋醃篤鮮，這道菜的湯頭可是來頭不小，
裡頭有金華火腿、筍子與老母雞熬煮，
看湯頭的顏色就可以大概猜得出來這鍋湯一定下了不少功夫，
能將清澈的湯頭熬成乳白色，所有的菁華都在這鍋湯裡面了！
這道湯品主要就是吃菜、喝湯，相信我，只要一口你就能感受到濃郁的滋味！

杭州老鴨煲，這道更不用說，
燉成這樣都骨肉分離了，裡頭也有筍子與鴨肉一起熬煮，
香氣逼人、湯依然是菁華所在，
如果點這杭州老鴨煲，它的重點依然是湯頭與筍子，
有鴨肉的甜味，也有筍子的鮮味，
兩種食材是經過八小時以上的燉煮才能結合出來的的滋味。

脆筍叉子鬆，這是一道燒餅夾香菇炒筍肉，
切得細小丁狀的內餡香氣可不同凡響，整個好香哪！

介紹完前菜與正餐之後，接著要為大家介紹一下甜點！
文房四寶，這甜點真的是有趣！

沒錯，我真的是用「有趣」來形容！
因為真的好好玩哪，
文房四寶就是筆墨紙硯，而這筆墨紙硯竟然都能吃，也太神奇囉！

這「筆」的前頭是用熟麵麻糬包蓮蓉做成的，
沾著用龜苓膏做成的「墨」就可以寫字囉！

醬料很有趣，有龜苓膏、花生粉、花生與香菜。
而「紙」則是春捲皮。

瞧瞧，小朋友吃得多開心哪！

「硯」裡頭則是有黑芝麻糖，可以用龜苓膏羊羹當印章，
在紙上揮毫一番之後，再一起包在春捲皮裡頭吃。

當然是寫我的名字囉！

接著連麻將都搬上桌了！
這開運麻將吃起來甜滋滋的，而且樣式超可愛。

老鼠愛大米，放在蒸籠裡頭的小老鼠，裡頭包的是紅豆餡唷！

兔子蹦蹦跳則是形狀可愛的紅蘿蔔，
外皮是裹粉用炸的，裡頭包的也是豆沙蓮蓉，是不是很可愛呢？

芝麻酒釀湯圓，這湯圓吃起來Q嫩，
裡頭咬開則是芝麻餡流出來，
香氣逼人卻不會太甜膩。

豆沙鍋餅，這應該不用我再多說什麼，
內餡都已經寫在名稱上頭啦！
沒錯，裡頭包的就是豆沙，而且挺有厚度的，配上白芝麻的味道很香呢！

這次二訪蘇杭的心得，
我覺得蘇杭裡頭有幾道菜真的是很經典，
而且製作菜色方面，下了不少功夫，我特別愛幾道菜，分享給大家。
小菜類：麻辣口水雞、紹興醉元寶。
海鮮類：生菜鮮蝦鬆。
肉類：蘇杭東坡肉、刈包、浙寧肴豬腳（需預定）。
飯麵類：上海砂鍋菜飯、蔥開煨麵、寧波年糕。
湯羹類：杭州老鴨煲（需預定）、砂鍋醃篤鮮。
點心類：絲瓜蝦仁湯包、芝麻酒釀湯圓。

最後，要和橘子狗的「妹妹」拍張照，
太想念妹妹了，好久沒看到牠，
不過妹妹一脫離橘子狗之後，眼神看起來就很哀傷。（笑）

 

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店名：蘇杭
地址：台中市東區復興路四段186號10樓（新時代購物中心）
電話：04-22259922
營業時間：11:30-14 :00、17:30-21:00