这回，兔妈要下厨啦！
今天为大家准备的是“清煎鲈鱼”唷。

这次提供鲈鱼片给我的是台湾优良农产品发展协会，
这次能CAS优良水产品，我也觉得非常开心。
老实说东比西比，还是吃台湾自己产的最安心，你说是不是？绝对不会有什么“黑心商品”！

CAS水产品特色：
水产品系指以水产原料，如鱼、虾、蟹、贝、头足类或藻类等，经卸货、分级、选别、去头、去尾、去内脏、去鳞、去皮(去壳)、清洗、整形及分切等前处理及加热、调理等加工作业，并在适当温度储运贩售的包装食品，可细分为以下五大类。

1.超低温冷冻水产品 系指水产原料经过前制处理后，保持低温制造，并急速冻结至-50℃ 以下，超低温运送、贮存，且妥善包装者。
2.冷冻水产品 系指水产原料经前制处理及后续调理加工后，急速冻结至-18℃ 以下，冷冻运送、贮存，且妥善包装者。
3.冷藏水产品 系指水产原料经前制处理及后续调理加工后，急速冷却且保持在7℃ 以下(建议最好保存在4℃ 以下)，冷藏运送、贮存，且妥善包装者。
4.罐制水产品 系指水产原料充填于铁罐、铝罐、玻璃瓶、杀菌软袋或其他密闭容器内，经脱气密封，于封装后施行商业杀菌，可在室温下长期保存者。
5.干制水产品 系指利用水产原料经盐渍、干燥、调味、燻烤、炒煮等处理后，有妥善包装者。 

这次试吃的鲈鱼片，一打开包装就觉得鱼好新鲜！
马上问问兔妈，该怎么烹调呢？

兔妈说，鱼新鲜就得吃原味才吃得到本身的甜！
说得没错，所以这回我们决定把这驴鱼片用清煎的方式烹调。
调理的方式非常简单，几个步骤就完成了，如下：

1.在鱼片的表面沾上一点点太白粉或面粉，只要薄薄的一层即可！
2,就这样下锅煎，不用任何调味料。

3.等煎到表面呈金黄色之后，就可以翻面了。
4.等正反面都变成金黄色之后，再开一下大火让油逼出来之后，就可以端上桌囉！
上桌后，再依照个人喜好沾佐酱，辣椒酱、番茄酱都很好吃！

鱼肉新鲜又嫩口，外头还有一层酥脆又不油腻的皮，
会让你一口接着一口！
我吃得很开心，兔妈也骄傲的说：“我手艺真好！”

话说，大家一定要多多支持台湾自个儿生产的“CAS优良水产”！
这可都是有通过层层把关及鉴定，
吃台湾自己的的优良水产，才是真正爱台湾！