上个月常吃日本料理，先和陈先生吃完味感食事处之后，
又和小强、猪飞去吃熊鮨，感觉钱包似乎缩水特别快的样子，
2010年8月7日晚上，又和cemwfha约了吃日本料理，这回来到朝富路上的元手寿司。

这间元手寿司其实位置挺好找的，就在斯比亚、大东屋旁边而已。

一进到里头，发现客人超极多，
其实我觉得元手寿司里头也挺大的，
座位除了吧台区之外，还有后方一整排。

师傅们忙得焦头烂额，
印象中有五六位师傅一起在吧台，
其中还有一位是日籍的师傅，就是下方照片这位。

元手寿司的MENU没办法拍内页，
所以我只好拍外皮，
餐盘选择白色的，而茶杯则是黑色。

这次我们选择用单点方式，
没有出价位请师傅配。
若是请师傅配的话，最低要800元。(好贵，呜)

没多久，师傅放了个长型的透明大盘子在我和cemwfha中间，
把刺身放在大盘子里头，盘子边缘还有芥末和姜片。

加纳 60元/片。
加纳的外皮似乎还存留一些在鱼肉上，
口感滋味软嫩，配着手工磨的山葵，还不赖。

黑甘 50元/片。
而黑甘的肉质也很软嫩，我觉得比加纳还软，
入口咬没几下就会化开。

厚蛋烧 40元/份。
我们吃到的厚蛋烧有两种口味，一种为纯蛋，一种里头有加料。

吃一口厚蛋烧，就会感受冰凉的滋味，
咀嚼入喉之后，就会嗅到厚蛋烧的甜味。
我第一次吃厚蛋烧，这才知道原来厚蛋烧原本就是这样甜甜的。

接着，是红甘肚 60元/份。
下方包著醋饭，而醋饭和红甘肚的中央有抹上一些芥末。
入口之后，软嫩的鱼肉化在嘴里，而醋饭也一同散开，
感觉挺好吃的。

接着这个北寄贝有够贵，是我头一次在日本料理店点这么昂贵的餐，360元/ 片。
师傅说，北寄贝份量挺大的，一片可以切做两份，两人食用。
没想到送上桌时，是三份哪，害我们当下有点摸不著头绪。

北寄贝外皮口感非常滑顺，包著醋饭显得特别多汁，
口感也非常Q嫩，第一次吃到这种食材挺惊艳的。(我是日本料理俗)

最后，还有一样也是非常贵的，
北海道的马粪海胆 280元/个。
听到cemwfha直说马粪海胆有多好吃就有多好吃，因为没吃过我实在无法想像。

小小一个就要280元，究竟有什么魅力？
外层用海苔包住，上头的马粪海胆感觉快要溢出来的样子。
我一口含入，感觉马粪海胆在嘴里化开变成水润状，
接着有股香气涌到脑门，第一次吃到马粪海胆，感觉还不错耶！

最后正餐结尾的味增汤 30元。
我觉得味增的气味并没有太浓郁，里头的豆腐是小块状的，料也没太多。

最后附赠的甜点是黑糖豆花，
我觉得口感有一点点像布丁，
加入黑糖之后，也不会太甜腻。

今天这餐，吃完之后心情有点复杂，因为自己点完之后再加上服务费，也要七百多块。
给师傅配菜最低800元，想来想去都觉得好像吃不饱。
但是因为有吃到传说中的马粪海胆，想一想似乎也不赖，所以释怀些。
我觉得元手寿司生意超级好，师傅们很难有时间能与顾客们闲聊，
虽说我比较爱吧台，因为可以和师傅们互动更了解食材或口味，
不过这回感觉坐吧台和坐旁边位子似乎没差多少。
以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ=

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cemwfha  台中 元手寿司

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店名：元手寿司
地址：台中市西屯区朝富路246号
电话：04-22581978
营业时间：11:30-15:00  17:30-22:00