[不分区/试吃]素妈辣–你不能不知道的素食麻辣锅

前阵子收到素妈辣的试吃，据说火锅汤头全部都是经由中药熬煮的素食麻辣汤头唷！
因为兔妈本身就是素食主义者的关系，于是兔兔我就接下了这个试吃，
顺便让兔妈品尝看看素食口味的麻辣火锅好不好吃？

麻辣火锅的汤头是主角，
当然不能马虎。
整整一大包，店家还特别提醒，
熬煮火锅的时候，千万不能加水，以免稀释了里头的美味。

不过除了火锅汤头之外，店家还附上了三罐酱料，
原本以为是同样的酱料，仔细一看才发现三罐都不同，
分别是香椿酱、香椿拌面酱、火锅沾酱。

香椿酱是深绿色，里头用了橄榄油和香椿嫩芽所制成的，
三种比较起来，这款口味较清淡，不过有着香椿的浓郁气味。

香椿拌面酱里头多了素沙茶，也多了咸味。
搭配面、面线比较适合。
而火锅沾酱里头，又多了花生粉和酱油，
口味自然多了一些些甜咸味，虽说是火锅沾酱，但我觉得拌在面里应该也会不错！

我把香椿酱和香椿拌面酱放上来一起比较，
左手边颜色较深的是香椿拌面酱，而绿色的则是香椿酱。

香椿拌面酱里头的香椿切得比较细碎，配上了沙茶酱的部份，
颜色变得深之外，口味也变得咸，
不过也因为加了沙茶酱的关系，使得这款酱料比较油，
但如果水煮面条或面线起锅，不添加其他橄榄油或者香油之类的，
直接用拌面酱我想是不错的选择。

而香椿酱相较起来口味就比较单调而一致。
不过也因为这样多了些香椿的香气，而没被其他气味所掩盖。
只是我把香椿酱和香椿拌面酱放在一起之后，
香椿酱就被抢走风采了。

说完酱料的部份，再来瞧瞧火锅有什么好料？

火锅料的部份，素妈辣也提供了七八种素食配料，
想多吃些蔬菜或者想自己放多些料，当然可以自己加囉！

像兔兔家吃火锅，习惯用大白菜来当垫锅底，
一来有吃到蔬菜，二来放入大白菜一起煮，汤头也会变得甜。

大白菜先汆烫过后，放入锅子，上层铺上素料，最后再放还没退冰完全的麻辣锅底。
因为怕吃不完，兔妈说先放一半就好！

煮火锅最快，也是懒人餐的料理之一。
好吃又快速，火滚了之后马上就好。
锅底融化之后，马上看到辣油浮在汤头上层，
喜爱吃麻辣口味的朋友我想应该会很开心，因为光看这些辣油还有锅底的颜色，
想必麻辣程度也不亚于那些麻辣火锅餐厅。

没一会儿，汤头马上滚滚发出阵阵白烟，
里头的料也随着锅里冒起的小泡泡不断翻动。

配碗白饭或者冬粉，在家也能享受麻辣火锅的好滋味！
我说，吃了一口之后精神全来，真的有辣到耶。
兔妈可能平常吃惯了韩国的辣泡菜，直说这种辣度她可以接受，
兔爸则直说好吃好吃，不过看他一碗碗吃下肚，想必应该也不会觉得太辣？
而兔阿嬷和我则是吃到额头狂冒汗、卫生纸狂擤鼻涕。
这样，应该能够想像这锅麻辣的程度有多么激烈了吧？
如果用10分法来形容，我想辣度大约有7~8分左右。

素妈辣把养生轻食的观念，放入了素食麻辣锅里头，
用了20多种中药材炖煮，研发提练出独门秘方及特殊香味，
才能有这么特别的素食养生锅底，实在不简单。
素妈辣想把吃素食也能养生的观念带给大家，在这人人提倡吃素救地球的当下，
我想，偶尔几餐不吃肉，多吃蔬菜，这也是体内环保的好方法。
如果你爱吃麻辣锅你一定不能错过，如果你是素食主义者那更不能错过。
有机会可以吃吃看，以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ=

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