[不分區/試吃]素媽辣–你不能不知道的素食麻辣鍋

前陣子收到素媽辣的試吃，據說火鍋湯頭全部都是經由中藥熬煮的素食麻辣湯頭唷！
因為兔媽本身就是素食主義者的關係，於是兔兔我就接下了這個試吃，
順便讓兔媽品嚐看看素食口味的麻辣火鍋好不好吃？

麻辣火鍋的湯頭是主角，
當然不能馬虎。
整整一大包，店家還特別提醒，
熬煮火鍋的時候，千萬不能加水，以免稀釋了裡頭的美味。

不過除了火鍋湯頭之外，店家還附上了三罐醬料，
原本以為是同樣的醬料，仔細一看才發現三罐都不同，
分別是香椿醬、香椿拌麵醬、火鍋沾醬。

香椿醬是深綠色，裡頭用了橄欖油和香椿嫩芽所製成的，
三種比較起來，這款口味較清淡，不過有著香椿的濃郁氣味。

香椿拌麵醬裡頭多了素沙茶，也多了鹹味。
搭配麵、麵線比較適合。
而火鍋沾醬裡頭，又多了花生粉和醬油，
口味自然多了一些些甜鹹味，雖說是火鍋沾醬，但我覺得拌在麵裡應該也會不錯！

我把香椿醬和香椿拌麵醬放上來一起比較，
左手邊顏色較深的是香椿拌麵醬，而綠色的則是香椿醬。

香椿拌麵醬裡頭的香椿切得比較細碎，配上了沙茶醬的部份，
顏色變得深之外，口味也變得鹹，
不過也因為加了沙茶醬的關係，使得這款醬料比較油，
但如果水煮麵條或麵線起鍋，不添加其他橄欖油或者香油之類的，
直接用拌麵醬我想是不錯的選擇。

而香椿醬相較起來口味就比較單調而一致。
不過也因為這樣多了些香椿的香氣，而沒被其他氣味所掩蓋。
只是我把香椿醬和香椿拌麵醬放在一起之後，
香椿醬就被搶走風采了。

說完醬料的部份，再來瞧瞧火鍋有什麼好料？

火鍋料的部份，素媽辣也提供了七八種素食配料，
想多吃些蔬菜或者想自己放多些料，當然可以自己加囉！

像兔兔家吃火鍋，習慣用大白菜來當墊鍋底，
一來有吃到蔬菜，二來放入大白菜一起煮，湯頭也會變得甜。

大白菜先汆燙過後，放入鍋子，上層鋪上素料，最後再放還沒退冰完全的麻辣鍋底。
因為怕吃不完，兔媽說先放一半就好！

煮火鍋最快，也是懶人餐的料理之一。
好吃又快速，火滾了之後馬上就好。
鍋底融化之後，馬上看到辣油浮在湯頭上層，
喜愛吃麻辣口味的朋友我想應該會很開心，因為光看這些辣油還有鍋底的顏色，
想必麻辣程度也不亞於那些麻辣火鍋餐廳。

沒一會兒，湯頭馬上滾滾發出陣陣白煙，
裡頭的料也隨著鍋裡冒起的小泡泡不斷翻動。

配碗白飯或者冬粉，在家也能享受麻辣火鍋的好滋味！
我說，吃了一口之後精神全來，真的有辣到耶。
兔媽可能平常吃慣了韓國的辣泡菜，直說這種辣度她可以接受，
兔爸則直說好吃好吃，不過看他一碗碗吃下肚，想必應該也不會覺得太辣？
而兔阿嬤和我則是吃到額頭狂冒汗、衛生紙狂擤鼻涕。
這樣，應該能夠想像這鍋麻辣的程度有多麼激烈了吧？
如果用10分法來形容，我想辣度大約有7~8分左右。

素媽辣把養生輕食的觀念，放入了素食麻辣鍋裡頭，
用了20多種中藥材燉煮，研發提練出獨門秘方及特殊香味，
才能有這麼特別的素食養生鍋底，實在不簡單。
素媽辣想把吃素食也能養生的觀念帶給大家，在這人人提倡吃素救地球的當下，
我想，偶爾幾餐不吃肉，多吃蔬菜，這也是體內環保的好方法。
如果你愛吃麻辣鍋你一定不能錯過，如果你是素食主義者那更不能錯過。
有機會可以吃吃看，以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=

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