说到台中有什么好吃？说到台中有什么代表性的食物？
你脑中想到什么呢？
这间洪瑞珍饼舖所卖的三明治可说是无人不知无人不晓。

以招牌三明治闻名的洪瑞珍在台中各有几间分店，
不过据说中山路那间才是本店，
兔兔今天来的则是自由店。
但是不管本店还是分店，人潮都很多呀！

因为这天早上我赶着上台北，
参加第二届非常好呷新加坡美食大道，
当天除了兔兔是陪审团之外，还有一些部落客也是陪审团。
所以想说买个伴手礼请大家吃，就想到这间洪瑞珍囉。

一进门，三位店员埋头苦干的，用非常迅速的手法包著三明治。
没几秒钟的时间，一盒三明治马上盛装完毕！

买了一盒招牌三明治带上车。

纸盒侧面有制造日期的标示。
利用勾选的方式显示日期，的确让人一眼就看得很清楚呢！

手提的纸盒也很方便送礼。

打开里头看到整齐堆排的三明治们。

店家建议冷藏风味更佳，若要吃之前可先置于常温下30分钟。

三明治其实并没有特别大，
很一般的size，包装纸其实也没有特别漂亮。

完全就是简单为主。
包装纸是外层白色及内层透明两种作为结合之外，
就连里头的三明治夹层料也十分简单。

很多人说，这只是个三明治而已，
有那么好吃吗？
第一层为薄蛋皮加美乃滋，
第二层为火腿加鲜奶油，
第三层仍然是薄蛋皮加美奶滋。

就这样层层堆叠起来，
是的，它并没有多么丰富的配料，没有蔬菜、蕃茄、黄瓜、肉片…
只有简单的火腿、鲜奶油、薄蛋皮、美奶滋而已。
或许，就是因为它特别的简单，也很容易吃到最原始的甜美。

有人说洪瑞珍饼店的三明治很强，因为冰到冰箱里头三天，
拿出来那土司依然软嫩无比，究竟是为什么？
其实，包装是有学问的唷！
因为多了那层透明的塑胶纸，能阻隔冰箱水气进入，
自然土司的水分不会被吸走，口感也不会变得粗糙。
老实说起初我也很疑惑，为什么单单一个三明治就能打出响亮的口碑？
不过吃了之后，我发现，或许这间老店带给人们的不仅仅是种口感，
还有最原始、最简单的滋味。
当然，现在洪瑞珍三明治的价格提高了不少，变得以不像当初那般亲民。
现在招牌三明治一个卖25元，老实说颇贵，
但是还是有许多朋友非常爱吃他们家的三明治，
渐渐的在台中这地区也打响了名号，说名产或许真有些太夸张，
不过变成了炙手可热的伴手礼却是事实！
改天来台中，别忘了吃吃看这有名却朴素的三明治。
以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ=

想了解更多有关点心的讯息，请延伸连结：

店名：洪瑞珍饼店(自由店)
地址：台中市西区自由路1段122号1楼
电话：04-22268787
营业时间：星期一~六9:00-22:00   星期日13:30-21:00