說到台中有什麼好吃？說到台中有什麼代表性的食物？
你腦中想到什麼呢？
這間洪瑞珍餅舖所賣的三明治可說是無人不知無人不曉。

以招牌三明治聞名的洪瑞珍在台中各有幾間分店，
不過據說中山路那間才是本店，
兔兔今天來的則是自由店。
但是不管本店還是分店，人潮都很多呀！

因為這天早上我趕著上台北，
參加第二屆非常好呷新加坡美食大道，
當天除了兔兔是陪審團之外，還有一些部落客也是陪審團。
所以想說買個伴手禮請大家吃，就想到這間洪瑞珍囉。

一進門，三位店員埋頭苦幹的，用非常迅速的手法包著三明治。
沒幾秒鐘的時間，一盒三明治馬上盛裝完畢！

買了一盒招牌三明治帶上車。

紙盒側面有製造日期的標示。
利用勾選的方式顯示日期，的確讓人一眼就看得很清楚呢！

手提的紙盒也很方便送禮。

打開裡頭看到整齊堆排的三明治們。

店家建議冷藏風味更佳，若要吃之前可先置於常溫下30分鐘。

三明治其實並沒有特別大，
很一般的size，包裝紙其實也沒有特別漂亮。

完全就是簡單為主。
包裝紙是外層白色及內層透明兩種作為結合之外，
就連裡頭的三明治夾層料也十分簡單。

很多人說，這只是個三明治而已，
有那麼好吃嗎？
第一層為薄蛋皮加美乃滋，
第二層為火腿加鮮奶油，
第三層仍然是薄蛋皮加美奶滋。

就這樣層層堆疊起來，
是的，它並沒有多麼豐富的配料，沒有蔬菜、蕃茄、黃瓜、肉片…
只有簡單的火腿、鮮奶油、薄蛋皮、美奶滋而已。
或許，就是因為它特別的簡單，也很容易吃到最原始的甜美。

有人說洪瑞珍餅店的三明治很強，因為冰到冰箱裡頭三天，
拿出來那土司依然軟嫩無比，究竟是為什麼？
其實，包裝是有學問的唷！
因為多了那層透明的塑膠紙，能阻隔冰箱水氣進入，
自然土司的水分不會被吸走，口感也不會變得粗糙。
老實說起初我也很疑惑，為什麼單單一個三明治就能打出響亮的口碑？
不過吃了之後，我發現，或許這間老店帶給人們的不僅僅是種口感，
還有最原始、最簡單的滋味。
當然，現在洪瑞珍三明治的價格提高了不少，變得以不像當初那般親民。
現在招牌三明治一個賣25元，老實說頗貴，
但是還是有許多朋友非常愛吃他們家的三明治，
漸漸的在台中這地區也打響了名號，說名產或許真有些太誇張，
不過變成了炙手可熱的伴手禮卻是事實！
改天來台中，別忘了吃吃看這有名卻樸素的三明治。
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=

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店名：洪瑞珍餅店(自由店)
地址：台中市西區自由路1段122號1樓
電話：04-22268787
營業時間：星期一~六9:00-22:00   星期日13:30-21:00