[台中]巧克力雲莊–堅持做出最棒的＠科博館
2008年5月16日，中午吃完藍洞之後，
巧克力雲莊的老闆-小凱，邀請大家到他店裡試吃。
沒想到這午餐聚會結束，還能吃到愛吃的巧克力，真是太幸運囉！
這巧克力雲莊的地點離科博館不遠，就在敦煌書局的旁邊而已。
大夥兒到了店裡頭便拿起相機狂拍照。
小小的店裡突然暴增了許多客人XD
小凱帶我們到二樓，
服務人員為我們端上了水杯與叉子，方便待會試吃巧克力。
兔兔非常喜歡吃巧克力，
市售的巧克力當中，我很愛吃那種口感豐富的，例如摻著核果或者杏仁片的；
或者，是那種外頭酥脆，咬破之後裡頭會流出濃稠的巧克力餡料…
格那許，Ganache(法文)，
而我說那種咬破裡頭會流出的巧克力內餡，小凱說，那就叫做Ganache！
你知道嗎？
巧克力有各種滋味，
小凱說今天為我們大家準備的巧克力分為兩種，一種是內斂的口感，另一種是奔放的滋味。
聽他這麼形容我都覺得有趣呢，
第一種巧克力，屬於內斂的風格。
它是「玫瑰鹽巧克力」。
每顆玫瑰鹽巧克力上頭都有一小顆來自喜馬拉雅山脈的玫瑰岩鹽，
可別小看了它！
「記得先用舌尖把裡頭的Ganache頂出來品嘗。」小凱說。
這款巧克力，帶了一點點的鹹味，
不過若不仔細品嘗，那滋味是揮之即去就竄出鼻尖了！
待裡頭的Ganache溶化後，外層的巧克力殼也慢慢的溶解，
兩種口感在口中竄流，真不賴！
我似乎可以體會一點什麼叫做「內斂」的巧克力。
接著，這款巧克力也很特別！
光看外頭的花紋就覺得很別緻，
但更令我驚訝的是，這款「八方美人」巧克力裡頭摻有「八角」！
它也是屬於內斂型的巧克力。
切開巧克力中央，可以清楚的看到外層與內層的界限。
雖說裡頭加了藥材裡頭會有的八角，
但是吃起來卻不會覺得這八角與巧克力有什麼不搭的地方！
八角的香氣，待你入口的時候會竄出，
味蕾與鼻尖能夠前後同步滿足巧克力給的驚喜。
而什麼是奔放滋味的巧克力？
我說，那是一種一入口氣味馬上就衝入腦門的香氣，
很強烈，很直接！
「覆盆子巧克力」非常的特別！
吃起來的口感酸甜，
裡頭的餡是混合新鮮覆盆子與果泥製成軟糖夾心，
切開看裡頭真是有層次感！
咬起來的口感也十分豐富，讓嘴裡非常滿足！
「香蕉巧克力」
據說香蕉巧克力是選用我們台灣旗山的香蕉！
我真想大喊：「這就是愛台灣啦！」
這款巧克力的口味比較偏甜，
不過兩種香氣搭配在一起挺不賴的，
香蕉的氣味會淡淡的飄出來，但不至於蓋住整個巧克力的味道。
「荔枝巧克力」
耶？荔枝也能混到巧克力裡頭？
沒錯，千萬不要懷疑。
小凱說，曾有位客人吃了荔枝巧克力後，眼睛發亮告訴他：這應該是用玉荷包的荔枝品種做的！
這樣也吃得出來？
真是太厲害了！(拍手)
據說玉荷包的香氣比一般的荔枝品種還來得重，但香味比較短暫。
或許是基於這理由，覺得這款荔枝巧克力的原料是玉荷包吧！
大夥兒都說，這荔枝巧克力外殼的顏色，
怎麼那麼像拷漆？拷得還真漂亮！
「百香果巧克力」
外殼與「荔枝巧克力」一樣，都有一層硬殼包圍著，
不過它的外層還有一點點金色的亮粉，好漂亮呢！
我個人覺得百香果巧克力的香氣比荔枝巧克力來得濃郁許多，
一含進嘴裡馬上聞到了濃濃的百香果香氣。
這些摻有水果香氣的巧克力，我猜女生應該都會挺喜歡的吧？
一點酸甜香氣加上巧克力的口感，整個就是很棒的組合。
「雲莊生巧克力」
我個人本身就很喜歡吃生巧克力，
什麼叫做生巧克力呢？
其實「生巧克力」的意思就是新鮮的意思。
它沒有外層尖硬的外殼包覆，
直接就是Ganache了！
口感當然不用多說，軟嫩入口即化的感覺我想吃過生巧克力的人一定都知道！
試吃了這麼多種巧克力，
也讓原本就喜愛巧克力的我更了解巧克力了！
「其實吃巧克力是不會胖的！」小凱說。
「真的嗎？」
小凱說，吃巧克力會胖是因為裡頭的糖分，巧克力原本是苦澀的呀！
說的也是，我突然想起了那苦中帶甘甜的黑巧克力。
其實每種巧克力都有它的個性，跟人一樣。
帶著各種不同的氣味與特性，在這裡，你一定可以找到你喜歡的巧克力，
用不貴的價格，吃到高貴的巧克力。
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=
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店名：Schokolake巧克力雲莊
地址：台中市館前路20號
電話：04-23298625
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