2008年10月11日,托红豆泥和小怪的福,我来到嘉义这间巴塔爵,
餐厅名称很特别,巴塔爵(Partarger)的意思是法文的“分享”!
老板苏大哥想借由分享料理这小小的动作,传达每个人分享幸福快乐的感觉!

门口外头还有小小的鱼池唷!

小朋友很喜欢,
一边喂鱼玩得不亦乐乎!

台风过境,巴塔爵白色的屋顶被摧残得可怜,如果从外表去看,或许引起兴趣的机率会有些下降!
不过服务生带领我们进门之后,看到里头有着很宽广的空间,
顿时心情变得开阔了!

门口右边有一整片方格橱窗,
是用各种颜色的酒瓶组成的,
我超爱这个摆饰!
透过光的折射,远看近看都很有艺术感~
而且仔细看红色的酒瓶的组成,示爱心唷!

里头的空间不小,天花板也有特别设计过,
从天而降的红色布幔有着区方便分座位以及装饰的效果,
我目测座位至少可容纳100人以上吧!
还有挑高的设计,让人没有压迫感,
而桌子与桌子之间还是会保有一定的距离,就算人多也不会让你有拥挤的感觉!


餐厅的一侧有个小柜台,
如果意犹未尽的还想吃烤布蕾或者其他餐点,也可以在这边跟柜台外带点餐唷!

在小柜台旁边,
也就是再走进去一点点,就可以看到透明玻璃隔着的半开放式厨房,

一般餐厅的厨房不一定看得到,
这边采半开放方式,可以让客人清楚得看到厨师们在里头工作的情形,
更重要的是,食物好不好吃,餐点干不干净卫生也是很重要的!
路过顺便拍下一张厨房的照片,
你看见了吗?厨房的地板或是里里外外感觉都是非常干净清洁的!
这让客人看了有种放心的感觉!

最里头还有间VIP室,是今天我们用餐的地方!
里头有着宽广舒适及密闭式的空间,至少可以容纳16人!
长型的桌子很适合中小型聚会或者开会呢~
红色的桌巾上方再垫了长条的绣花布巾,这是餐点上桌时候所放的位置,
摆在中间方便各自分享取用!

来看看MENU吧!!

MENU是长方形的,
翻开后里面分类得清清楚楚,
看你想吃什么呢?
主厨套餐部分 价位550-650元,汤品以及沙拉部分 价位90-250元,
开胃菜部分 价位130-180元,甜点部分 价位80-300元
意大利面部分 价位180-250元,精致餐点部分 价位250-450
饮品的部分包括酒类有五种,应有尽有!

想看全部的MENU吗?请点选这边唷!

开始来介绍一下今天每个人桌面上的餐具,

有个白色大圆盘,
附上汤匙与刀叉在右侧,
杯子的部分有水杯和高脚酒杯!

今天所喝的白酒,
色泽淡黄清澈,香甜又很顺口!
我很喜欢呢!


美国葡萄酒,瓶身非常的讨喜!
我最喜欢这种可爱有娃娃的东西囉!

餐前酒喝完了,第一道菜也即将上场囉!
没错,是沙拉!

总共三盆沙拉端上桌给大伙享用,
咱们靠近一点看看有什么料!


有新鲜的柳橙,番茄,花椰菜,甜椒,小黄瓜,生菜,以及最上头有鲔鱼!
主厨说这是根据五行下去做成的唷,没想到这沙拉里头大藏学问咧!
附上大夹子方便夹取!
吃完之后发现鲔鱼的味道占得特别重,
所以我还特地先喝口水之后才用其他蔬菜沾了沙拉酱,
想吃吃沙拉酱的味道如何?

沙拉酱的部分,吃起来很爽口,有柳橙的气味在里头,很特别,不常见的沙拉酱~
甜而不腻!我喜欢他的酱汁!
因为总共只有三盆的原因,当然是采用共享囉!
不过对于沙拉共享的好处是,你可以夹取你自己喜欢的料,
当然缺点就是一定会有人吃得不平均或者整份沙拉无法搅拌均匀,
导致沙拉酱沾取不均的情形囉!
我个人是比较偏爱一人一盘啦~

再来是餐前汤!

今天的餐前汤是番茄蔬菜清汤!
用汤匙舀起里头的料,
有小番茄和高丽菜下去炖煮的蔬菜汤,
口味适中,不过我觉得温度可以再热一点应该会更好喝!

有汤当然要有面包囉!

面包有两种口味,
分别是香蒜及全麦面包,
口感是酥脆的,香蒜面包单吃就很有味道,
面包的外皮感觉是涂过香蒜之后再烤过,我觉得吃起来有一点点起司味~
沾上餐前汤一起吃还不错!
单吃的话得要小心那些掉满桌的屑屑囉!

再来这道是辣炒杏鲍菇,
听说是店内很受欢迎的一道菜!
吃起来并不会很辣,我觉得辣度约3分左右,跟葱、辣椒一起拌炒,
辣炒杏鲍菇的口感不错,喜欢吃一点点辣的朋友,我觉得是一道很开胃的前菜唷!

这是蒜味培根嫩鸡,
酱料很特别,乍看很像墨西哥料理中的薄饼配的酱很像!
不过近看里面可是藏有很多果肉呢!!
鸡肉方面,外皮酥脆,不难吃~
不过肉再嫩一点就更好囉!

接下来有两盘披萨登场囉!
两种都是薄片披萨,
我很喜欢薄片披萨的口感,它不会像厚片披萨吃太多会有腻的感觉,
适可而止的满足我!

这是夏威夷薄片披萨,
上头有放两颗樱桃,我觉得蛮特别的!
一般说到夏威夷披萨我想大部分的人都会想到凤梨与虾仁吧?
这边,有着不同口味的夏威夷披萨唷,
除了是薄片披萨之外,里面的水果是苹果呢!
就因为是苹果所以咬下去特别的香甜,
中和了披萨烤过的油腻感,我非常喜欢这个披萨!

这是番茄培根墨鱼薄皮披萨,不过当我拍完照片回到座位上的时候,
吃完眼前的餐点,番茄培根墨鱼薄皮披萨就被扫光了…
没吃到= =a没办法跟大家说心得囉!

奶油乌贼墨鱼面,
面条方面吃起来口感不赖,算是Q偏硬,是我喜欢的口感!
而这道意大利面重点非常的明显,除了面条之外,就是白酱与乌贼囉!
不过我觉得白酱的口味稍微淡了一些,墨鱼吃起来还可以,
若酱汁再浓郁一些,这道料理应该会更好!

接着是蒜香白酒蛤蛎意大利面,
蛤蛎排得满满的在旁,不过近看蛤蛎的SIZE都比较偏小~
用红酱下去料理的蒜香白酒蛤蛎意大利面有不同的感觉,
因为一般的蒜香白酒蛤蛎会比较偏咸,不过这道意大利面又是用红酱去处理,
吃起来觉得有中和一些蛤蛎本身所带出来的咸味,
不过既然是用红酱下去料理而不是单纯的清炒,我觉得面条吃起来有些干!

接下来是香蒜辣椒鸡腿意大利面,
这道意大利面我觉得搭配上面很特别,因为第一次看到这种配法!
而鸡腿的部分是用炸的,不过虽然是炸的但不至于会油腻感太严重,
单吃炸鸡腿的部分我觉得香脆很好吃,
面条本身有些辣度,约为4分左右,加上没有什么酱汁作为辅助,
整体上虽然搭配很特别,但我觉得吃起来口感也是稍嫌干涩了一点~

焗奶油鲜虾意大利面,
外观看起来挺不错的,焗烤过后覆蓋在上层的起司,
掀起来会牵丝喔!

里头有花椰菜和虾仁,
不过除此之外没有其他的料了,感觉有些单调囉,
白酱的部分一样,我觉得欠缺浓郁的味道,有些可惜就是!

燻鲑鱼青酱面,
老板强调用的是品质很好的橄榄油,
所以吃起来有些油,是这关系吗?
虽说有些油,不过青酱料理的这道意大利面我是蛮喜欢的!
面条上方洒上的是松子吗?
鲑鱼方面主厨表示他用7分生,3分熟的方式来处理这燻鲑鱼,
建议要配着面条一起吃,这样也比较中和油腻的感觉~
不过我当时没有配着吃,
我直接整块吃进去,因为3分熟的原因,所以口感比较偏软嫩,
腥味方面还能接受,整体上我觉得还不错!

烤牛排炖饭,光从外观看起来颜色颇单调,
饭里面加了些香菇片,我只吃了饭而已,
因为本身不吃牛肉,所以不知道牛肉的口感如何?
炖饭吃起来的口感还不错,听说这里头加了黑菌和牛肝菌一起下去炖煮!
口味也很适中,还不赖!

接下来是德国猪脚肉肠,
德国猪脚的特点就是有着酥脆的外皮,
这道很特别,猪脚的旁边还有水果呢!

搭配的酱料部分也挺特别的,
一般来说都会用酸菜,不过这不是酸菜唷!
而是用高丽菜下去做的!

不过在吃德国猪脚肉肠要注意的是,
若不在端上桌之后马上吃,
外皮酥脆的感觉很容易就被风干进而变成硬了ˊˋ
肉的口味还可以,口感也还能接受就是~
而肉肠是藏在水果下面,
我没拍到,不过夹到我盘子里头的时候我也忘了拍!囧
肉肠吃起来就像德国香肠那样,
不过我吃到肉肠的时候已经冷掉了
口为是还不赖~不过我没有配着酱一起吃就是了!

这是香煎鳕鱼佐柳橙优格,
我很喜欢整体排盘的感觉,颜色也很丰富,旁边还放了柠檬可以淋上!
在鳕鱼的下方有芦笋、花椰菜、番茄,还有小块的蒜头!最后舖上起司,
话说我原本以为那蒜头是香菇梗还是干贝之类的,因为颜色偏焦咖啡色,
吃了一个就发现跟我想的完全不一样= ="
鳕鱼的口感偏硬了些,或许是烹煮时间过长,若是再软嫩一点那这道料理我会非常喜欢!
说起柳橙优格,我很偏爱这酱料!
有新鲜的柳橙丁在里头,配上酸甜的优格,
搭配鳕鱼一起吃真的有不同的新感受!
柳橙优格酱是冷的,所以配着热鳕鱼一起吃口中会有鱼本身的香味,
也会吃到水果和优格的甜!
很棒~

再来这道是烧烤蜜汁猪肋排,
猪排的下方是绵密的马铃薯冷沙拉,
我觉得沙拉还蛮好吃的!

在蜜汁猪肋排的侧面洒上了杏仁片,
看起来这道烧烤蜜汁猪肋排似乎有些油腻?
不过吃起来却还好,
肉质吃起来很嫩,若是挤上柠檬汁应该会有不同的风味,
不过我顾著吃,都忘了淋…

终于,正餐告了一个段落,
送上餐后饮料囉!

今天的餐后饮品是伯爵红茶,
里面有片柠檬片,
乍看没什么特别的,
不过喝起来的确不太一样,
红茶的口感不涩,这是优点!
但除了红茶和伯爵本身所带的香气之外,
还有种不同的味道窜出来,问了苏大哥之后才知道里面有加入四季果!
难怪跟别的伯爵红茶喝起来不同!

最后当然是要来个甜点囉!
小牛奶罐子装的烤布蕾,我起初以为是布丁,
吃了一口发现口感是比奶酪还要在浓稠,
但又不是布丁的那种扎实口感!
上面有甜腻的焦糖,而布蕾本身的香气非常重,
让人忍不住一口接着一口!
我很喜欢这甜点,也很喜欢它的罐子~
所以忍不住又跟甜点拍张照!

餐点都介绍完毕之后,
我们要走到厕所来瞧瞧,
为什么特别走到厕所呢?就是因为这里的厕所与众不同唷!
地上舖上红色的地毯,
女厕一进门左边是一大面镜子,而且桌上还有贴心的物品呢!
是什么呢?


你没看错,这是女生专用的护垫,
墙壁上还有吹风机,
可以让女生在厕所里面舒适的整理仪容干净!
很不赖吧~
而右边是洗手台加上窗帘,外围有种些花草,

自然的采光,配上白色的窗帘感觉很不赖!
洗手台的玻璃透过百叶窗可以从内看出去外面的车潮和人来人往,
看看外面的景物也不赖!

这次主要是来吃吃巴塔爵十月份的新菜色,
整体上我对这间餐厅的评价还算不错,
想来嘉义这边品尝这间巴塔爵欧洲乡村美食料理餐厅的话,
我还蛮推荐烤布蕾的!
可以来吃吃看唷~

后记：
用餐快结束时,苏大哥还安排主厨拨时间进来跟我们解释料理和倾听大家的意见,

主厨是位带有很重广东口音的大厨师!
很细心的解释我们的疑惑,也很谦虚的接纳大家的意见!
而老板苏大哥对餐厅管理的概念有自己一套独特的想法,
可以一边品尝食物,一边听到老板的理念,

其实很幸运囉!
而且因为有了这个鉴赏的机会,
也让我认识的其他的美食部落客,
大家可以互相交流!


很开心认识大家!!

＊＊＊想看更多照片请点相片区＊＊＊

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店名：巴塔爵欧洲乡村美食料理餐厅
地址：嘉义市大雅路一段878号
电话：(05)2752158
营业时间：11:00-22:30
价位范围(每人)：80元-650元+10%,下午茶299元+10%
有无包厢：有
推荐菜色：烤布蕾,燻鲑鱼青酱面,夏威夷薄片披萨
官网：http://www.partager.com.tw