[台中]和寿司–入口即化的好滋味(已搬到五权路)＠北区

2008年6月21日,跟朋友们一起去吃这间和寿司,
听着大家都说好吃好吃的,
老实说我有点好奇,打电话去订位店家还特地告知用餐时间,说著千万不能迟到唷!
算了一下只有一小时的用餐时间,听起来生意真的很好…

门口有小小板子,
写着一些让人看了就会忍不住吞口水的寿司名…

一楼是吧台区,
位子也客满了!大家都很期待的表情等著里头握寿司的出炉!

食材都在这边,
好新鲜!
加上师父们的巧手,
就变成了好吃的寿司=ˇ=
其实我也很爱吃日本料理,但是不常吃握寿司,
有这次机会刚好让我尝尝看这有名的和寿司!
当然要好好的把握机会囉!

服务生带我们到楼上座位,
menu放在桌上玻璃下隔着,
还写着本店采用顶级越光米及采用江户前做法!
食材是现点现做!整个非常的新鲜!
其实我对米没有太大的好坏分辨,
不过看到写着:顶级越光米…
应该是不错!

每人的桌前,
都有一副碗筷,还有小碟子,
以及一杯热麦茶!
筷子还有筷架固定住,若把筷子取出使用,
筷架还能变成架住筷子的器具~

桌旁有小汤匙,还有牙签和卫生纸~
汤匙是待会喝红豆汤要用的唷!

酱油是一定要有的,
这边的酱油有两种唷,
上面都有标示,
一个是特制酱油,另一个就只写着酱油!
特制酱油的颜色较深,
我使用的是酱油!听说这是日式酱油~

等待餐点时我又好奇了,什么是江户前做法呢?
问了朋友还有查了网络上的资讯,
了解到原来东京旧称江户,江户最著名的食物便是“江户前寿司”,最早起源是西元1804-1817年!
而日本人所谓的寿司指的就是生鱼片捏成的寿司,又称为“江户前”的“握寿司”,
它的做法就与以前传入中国的寿司是完全不一样的,
它们的特色就是米饭在下面然后把鱼肉放在上面,完全主客颠倒,
因为米饭的重量比鱼的重量比重大,而在米饭与鱼的边缘当中切得特别薄,
而相对的上面的鱼就越切越薄!

江户前的握寿司讲求的是吃到最原始的好滋味!
这是我吃完和寿司之后的解读~
我觉得,江户前握寿司并没有什么花俏的外表,
生鱼片盖著寿司的醋饭,
很简单原始的样貌呈现,但却带给我无限的好味道!

这是我们点的大和寿司,
13个寿司280元!
这盘大和寿司里面有虾,鲔鱼,腐皮,软丝,鳗鱼,鲑鱼,鲑鱼卵,鲔鱼沙拉,蟹腿肉,旗鱼,鳕鱼肝,虾卵等13种口味!
我并没有每一种都吃到,
但是看着大家入口都说好吃,
我也忍不住夹了块鲑鱼吃,超软超滑嫩的!
而且真的很新鲜,虽然是生鱼片但却不会有让人觉得吃生食的腥味!
以前有过吃生鱼片吃到觉得很恶心的情况,
但是这道寿司都好好吃!
软丝也是Q脆又有口感!
鳗鱼握寿司有特别醃渍过~
就连常去日本旅游的朋友也说这边的寿司真的算是好吃!

点了大和寿司怎么够呢?
当然还要再多点些其他的,
于是又单点了酱香海鲡还有焰烧干贝!
干贝上头微微烤过真是好味道!
粉红色的干贝大大块,一口吃下真的有很满足的感觉!

鲑鱼和海鲡的口感是不同的,
鲑鱼是软嫩入口即化,但是海鲡却是比较有口感的,
两种风格不同却不分上下,
生鱼片的色泽也很漂亮,
连纹路都好一致!
看了就很赏心悦目,忍不住大快朵颐一番!

另外服务生还说,
今天有菜单上没有写到的龙虾沙拉和樱花虾,
当然来一份囉!
这两种寿司有别于握寿司,
是用海苔绕住小小的饭卷,接着龙虾沙拉和樱花虾摆在上头~
龙虾沙拉好吃,樱花虾也不甘示弱的被大家夹光!
樱花虾带点甜甜咸咸的好味道,
真的会让人一口接着一口呢!

章鱼小菜,
下方是生菜垫底,中间有小章鱼,
上头洒上沙拉酱和一些黑芝麻还有虾卵!
让整盘的颜色看起来好丰富唷,
有红有绿有黑有白的!
还不错吃呢!

味增鱼汤还有味增蛤蛎汤,
两种汤都有味增的香气扑鼻!
盛装的碗是用很日本风的唷,热呼呼的端上来,打开还在冒烟呢!
味增鱼汤里面的鱼是鲑鱼,可能因为有鲑鱼的关系,味道特别的浓郁!
洒上葱花在上头,忍不住多喝几口!
而味增蛤蛎汤,里面除了有蛤蛎之外,还有小块的豆腐,
这汤比起味增鱼汤口味就淡了许多!
如果有同时点这两种汤的朋友们,
我建议先喝味增蛤蛎汤,再喝味增鱼汤=ˇ=

饭后来一碗红豆麻糬汤,
红豆粒粒分明,没有烂烂的唷!
而麻糬吃起来好Q唷!听说日本人称这叫做白玉!
小小一碗汤,
是热的,
餐后来碗这样的甜汤,的确满足了我的胃!

满桌子的寿司,
上菜速度很快,四个人吃今天点的份量我觉得还ok,
一人约300元,吃完之后觉得不会饿但是却不算饱~
不过我觉得,
一小时吃完,对我来说有些赶,
时间快到的时候,服务生还上来催促着我们说下一组客人已经到了!
ˊˋ好匆忙的感觉…
是真的好吃!!
但如果可以,
我真的希望可以慢慢吃一顿好吃的日本料理~
你问我下次还会再光顾吗?
老实说,有机会的话会再去一次=ˇ=