阮 现切牛肉汤牛肉炉主打每日现切温体牛，提供清甜牛肉汤与牛肉炉双重吃法。本文完整介绍阮现切牛肉汤的用餐环境、店家特色与菜单重点，是搜寻台中牛肉汤、牛肉炉、温体牛料理不可错过的美食攻略。

阮 现切牛肉汤牛肉炉 环境

阮 现切牛肉汤牛肉炉位于台中市中区继光街的街边骑楼店面，外观朴实、黄色的招牌算醒目，但是继光街上也是有许多店家，有时候这间店走过路过会错过XD

基本上骑楼就是店家在准备食材的地方，那些现切牛肉与备料都在外头。

店内空间为狭长型配置，座位安排实用不拥挤，但数一数店内只有5张桌椅可供客人坐，实在不算多(我第一次去的时候都客满，老板说要等40分钟QQ)。

墙面张贴菜单与牛肉部位图，整体氛围简单干净，重点完全放在“食材本身”。

餐具也走很朴实的风格，一旁有调味料，桌上也有一些调味料，和台湾火锅不太一样的是，有了这些越南本地的酱料，可以尝试看看。

这边就是比较台式的部分，有葱花、姜丝、辣椒、蒜泥、沙茶等。

桌子中间挖个洞，是搭配瓦斯炉的锅子，开关在桌子外侧。

阮 现切牛肉汤牛肉炉 菜单

里头有分单人用餐、越南老点和火锅！价格走平实路线，适合一人独享，也很适合多人点锅分食。我们这天就是专攻现切的牛肉火锅啦！点了锅底、嫩肩牛、牛小排、牛三宝和茼蒿。

阮 现切牛肉汤牛肉炉 锅底

越南火锅的锅底比较清爽型，里头有好多蔬菜，高丽菜、青江菜、玉米、番茄等蔬菜熬煮的清爽锅底，汤头也是非常自然清甜不油腻。

单点茼蒿

想说只有锅底的蔬菜似乎是不太够，还是来单点一份茼蒿！送上桌新鲜又洗得很干净！

嫩肩牛、牛小排

我们当天也没特别多点什么肉，选了两种现切的肉片，嫩肩牛和牛小排，两种的油花都超美！真心觉得老板切得厚薄度很可以，一片的SIZE虽说不大，但是入口非常刚好。

而且丢入锅内，大概涮个三次不到几秒的时间，肉质马上变成粉红色有够美、有够嫩口。

牛三宝

牛三宝的部分，有牛筋、牛肚和筋肉，煮起来软QQ很不赖，一整份是处理好冷冻的食材。

原则上我觉得大部分都是筋肉，鳗好吃的，Q软中带点肉的牛筋还不错欸。

牛肚的部分切呈长条状，煮起来也是Q弹有口感。

基本上没有过多的醃制调味，直接丢入锅底煮出最原始的鲜味。

结语

如果你正在找一间不花俏、专注在牛肉品质的店，那么阮 现切牛肉汤牛肉炉会是很好的选择。从现切温体牛的鲜甜、清爽不油的汤头，到牛肉炉慢慢煮出的浓郁滋味，每一步都吃得出店家的用心。

 

店名：阮 现切牛肉汤牛肉炉
地址：台中市中区继光街154号
电话：0985-888804
营业时间：11:00-21:00

 

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