[台中]正老牌香菇肉焿–怀旧味的香菇肉焿@后火车站

这是一篇lag很大的食记,2010年3月20日这天,我和陈先生要下台南,
没记错的话,是为了要帮小MO提前庆祝生日。
台中后火车站这间正老牌香菇肉焿吃了很多次,
因为以前在三元补习的日子,午餐、晚餐总会和朋友们来这条路上觅食。
(所以这条路上的小吃店大概都吃过了。)
只是当时没有好相机,也还没开始写食记,这次终于有机会,可以让我拍拍这间香菇肉焿。

这间正老牌香菇肉焿创始人原本在第一市场里头摆摊,
现在已经由第二代接管,台中目前有四间店,听说口味都差不多,
不过我只吃过后火车站这间。

店里头非常朴素,也没有什么特别的装潢,
就是很一般的小吃店。
不过有几根铁栏杆就这样大剌剌的挡在走道上,
可能有风水的考量所以才没拿掉?算是很特别。
说说这间店的价位,其实香菇肉焿的价位也算是中等价位。
不过以前吃的时候,因为还是学生,都会觉得40元很贵。

桌面上放有辣椒酱和餐具,没其他特别的摆设。

点完餐之后没多久,我和陈先生点的香菇肉焿面、饭就上桌囉!
特别的是香菇肉焿饭不是用碗装,
而是盘子。
用盘子装,感觉不到深度,有时候我觉得看起来似乎份量好少。

里头会有六七块肉焿,配上一些切片的香菇、笋丝等,
还会再加上一片酸甜又黄涔涔的醃萝卜。

点香菇肉焿饭会附一碗汤。

萝卜汤口味还不赖,很家常的那种味道,不过我喜欢。

这间肉焿特别的是,芶芡非常浓,使得白饭和肉焿汤都会纠缠在一起。

白饭的口感不会太硬也不会太软,刚刚好。

以前兔妈也常亲手做肉焿,而且是那种肉和鱼浆比例完美的肉焿。
这间正老牌香菇肉焿的肉焿跟兔妈做的口感吃起来很相似,
是很弹牙、很扎实的肉焿,而不是那种用鱼浆搪塞的肉焿,所以我很喜欢。
肉焿汤的部分,口味则偏清甜,口感稍黏腻,这部份是我比较不习惯的,
不然基本上说起来,我觉得都不错,尤其是肉焿的口感我特爱。
还没吃过这间赫赫有名的肉焿吗?那找天快来吃吃看吧!
以上为个人浅见,仅供参考唷=ˇ=

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店名:正老牌香菇肉焿
地址:台中市中区复兴路四段79号

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