宮城小旅行。一之藏酒博物館

日本的第三天,我們第一站來到了一之藏酒博物館。
釀酒的程序非常繁瑣,也要注意很多細節,
一踏進這一之藏酒博物館,感覺裡頭溫度特別低,而且屋內有著淡淡的香氣,
想必在釀造酒的過程中,溫度都得保持著低溫。

一樓有電視導覽,解說釀酒的過程,
直接坐在半圓形的小木桌上頭聽就可以了。

 


接著往樓上走,二樓則是釀造酒的地方。
透過玻璃窗往裡頭看得非常清楚,
工作人員全副武裝,工廠裡頭非常乾淨清潔,
而且製作完一個階段就馬上清洗機器與地面。

製造部長熊谷伸二先生很細心的為大家介紹,
讓我們對釀製米酒的過程更加明瞭。





宮城縣的造酒事業非常出名,
也因為宮城縣的稻米產量佔了全國的總產量5%,
全國100間釀酒廠,就有21間在宮城縣。

釀造酒的過程非常繁瑣,
一之藏每天要清洗6~7噸的稻米,
人工製作酒母、酒麴,還要一天24小時輪流看管。











清酒大致上可分為9個層級,
其中最關鍵的在於「精米步合」,什麼叫做精米步合呢?就是米打磨的程度差異。
稻米的外層含有蛋白質、脂肪等物質,
容易讓清酒產生雜味,也會影響發酵效果,
所以等級越高的清酒,稻米精米步合的百分比數值相對越低。




精米步合的%數相比,仔細瞧外觀也有差異。





一之藏酒博物館裡頭的全員,
總共有40幾位員工。
每位造酒達人每天都在不同的工作區分工合作,
才能釀造出品質一級棒的清酒!









接著,參觀完釀造清酒的過程之後,
我們回到一樓品嚐各種不同%數的清酒。





販賣區有很多種清酒,
有酒精濃度比較高的,也有比較淡的。
有辛辣的一些的,也有比較甜滋味的!
 




我個人最愛乳白色這款,
因為喝起來沒酒精味道,好甜,像極了米漿。



喜歡品嚐清酒的朋友們千萬不能錯過這邊,
來到宮城縣一定不能錯過清酒,喜歡就買回家喝吧!




 

景點:一之藏酒博物館
地址:〒987-1393宮城県大崎市松山千石字大欅14
電話:0229-55-3322(代)
傳真:0229-55-4513

網址:http://www.ichinokura.co.jp/english.html
 

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  • rt009211

    這次是日本文呀~
    那泰國文呢?
    (敲碗)
    版主回覆:(10/14/2012 12:31:00)
    嘖嘖,我竟然被你催稿了!!!!XDD
    好啦~我來寫XDDD

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  • rt009211

    這次是日本文呀~
    那泰國文呢?
    (敲碗)
    版主回覆:(10/14/2012 12:31:00)
    嘖嘖,我竟然被你催稿了!!!!XDD
    好啦~我來寫XDDD