忠孝夜市里头，有摊盐酥鸡非常有名，
只要说到忠孝夜市，几乎人人喊得出这摊的名字，
“徐大姊炸香香”的魅力似乎不小。

记得我之前要来忠孝夜市觅食，原本也想来买徐大姊炸香香，
无奈摊位前面总是一堆人围住，工作人员忙得不可开交，
从下午五点左右就开工的小摊子，一开工就忙到停不下手了。

价位从便宜的5元到60元都有，
小东西到鸡排、鱿鱼酥、盐酥鸡都卖得不错。

食物分别用塑胶盒子装，
摊位感觉挺干净的。

我常常买这种烧烤或者是卤味，
就会失手不小心买太多。
因为觉得看起来都很好吃，一串也不会太多，所以就越拿越多。

很爱吃炸香菇、炸豆腐之类的东西，
香菇炸得好，就不会太干，还会有一些水份。

以前不挑吃的时候，总认为炸物没什么嘛，
放锅里头炸一炸不就好了嘛？
不过后来变得比较挑嘴之后，
就发现炸物其实非常注重功夫，
因为一个炸不好，会干巴巴的、没水份，有些甚至会太硬。

这天点了一些东西带回家吃，
盐酥鸡炸得还不错，我点小份的，
它外层除了一般的胡椒盐之外，还有抹上一些酱汁，口味甜甜咸咸的。
小块小块的，一口一个刚好，口感也不会太硬。

炸豆腐我也挺爱的，
外酥内嫩，而且外皮不会太硬。

串烧金针菇我也很爱，
虽说外头金针菇被烤得看似干掉，
但是被肉包裹住的里头部分，
可是还有水份的咧，太神奇啦！

芋粿也是很软Q软Q，炸完口感一点都不硬，我也很爱吃。

香菇，我的最爱！
这回香菇被烤得比较干贬一些，
口味上，酱汁被涂得有些多，不过我还是很爱吃。

接着来瞧瞧其他的，
其实炸物的部份，我觉得都还不错，
至少不会太干，也不会太油腻，
炸鸡皮也不错吃，不会太脆硬，不过鸡心的部份印象中有比较硬一些。

我觉得吃完徐大姊炸香香之后，大概知道为什么很多客人会上门，
因为和别家盐酥鸡不一样的是，他们有加入独特的酱汁，炸完抹在食材上头。
加上炸得不会太油也不会干，配上酱汁咸咸甜甜的，自然与众不同。
有机会去忠孝夜市，记得来吃吃看唷！
以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ=

想了解更多有关中式美食的资讯，请延伸连结：

想了解更多有关小吃的资讯，请延伸连结：

店名：徐大姊炸香香
地址：台中市南区忠孝路181号
营业时间：17:30-01:00
公休日：礼拜二