[分享]兔媽廚房之清煎鱸魚

這回,兔媽要下廚啦!
今天為大家準備的是「清煎鱸魚」唷。

這次提供鱸魚片給我的是台灣優良農產品發展協會,
這次能CAS優良水產品,我也覺得非常開心。
老實說東比西比,還是吃台灣自己產的最安心,你說是不是?絕對不會有什麼「黑心商品」!

CAS水產品特色:
水產品係指以水產原料,如魚、蝦、蟹、貝、頭足類或藻類等,經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮(去殼)、清洗、整形及分切等前處理及加熱、調理等加工作業,並在適當溫度儲運販售的包裝食品,可細分為以下五大類。

1.超低溫冷凍水產品 係指水產原料經過前製處理後,保持低溫製造,並急速凍結至-50℃ 以下,超低溫運送、貯存,且妥善包裝者。
2.冷凍水產品 係指水產原料經前製處理及後續調理加工後,急速凍結至-18℃ 以下,冷凍運送、貯存,且妥善包裝者。
3.冷藏水產品 係指水產原料經前製處理及後續調理加工後,急速冷卻且保持在7℃ 以下(建議最好保存在4℃ 以下),冷藏運送、貯存,且妥善包裝者。
4.罐製水產品 係指水產原料充填於鐵罐、鋁罐、玻璃瓶、殺菌軟袋或其他密閉容器內,經脱氣密封,於封裝後施行商業殺菌,可在室溫下長期保存者。
5.乾製水產品 係指利用水產原料經鹽漬、乾燥、調味、燻烤、炒煮等處理後,有妥善包裝者。 

這次試吃的鱸魚片,一打開包裝就覺得魚好新鮮!
馬上問問兔媽,該怎麼烹調呢?

兔媽說,魚新鮮就得吃原味才吃得到本身的甜!
說得沒錯,所以這回我們決定把這驢魚片用清煎的方式烹調。
調理的方式非常簡單,幾個步驟就完成了,如下:

1.在魚片的表面沾上一點點太白粉或麵粉,只要薄薄的一層即可!
2,就這樣下鍋煎,不用任何調味料。

3.等煎到表面呈金黃色之後,就可以翻面了。
4.等正反面都變成金黃色之後,再開一下大火讓油逼出來之後,就可以端上桌囉!
上桌後,再依照個人喜好沾佐醬,辣椒醬、番茄醬都很好吃!

魚肉新鮮又嫩口,外頭還有一層酥脆又不油膩的皮,
會讓你一口接著一口!
我吃得很開心,兔媽也驕傲的說:「我手藝真好!」

話說,大家一定要多多支持台灣自個兒生產的「CAS優良水產」!
這可都是有通過層層把關及鑑定,
吃台灣自己的的優良水產,才是真正愛台灣!

  • POOh

    兔媽真是高手
    我會用鐵板 or 平底鍋煮~

  • may63221

    清煎鱸魚看起來好好吃的樣子
    推推~
    版主回覆:(12/08/2010 08:23:00)
    很棒哩!!!

  • yellowjia

    感覺上兔媽在教兔兔為人妻要怎麼下廚喔!呵呵~~~
    推!
    版主回覆:(12/08/2010 08:22:00)
    真的耶@@
    我都沒發現XDDDD

  • r5951817

    哇哇哇~~清煎ㄟ!考驗”煎”功~
    兔媽真是好手藝~看起來真讚~~~
    好像大口大口吃魚片!!
    灑上點胡椒粉味道更讚!!
    版主回覆:(12/08/2010 08:22:00)
    兔媽手藝棒哪XDDDD
    一定要老王賣瓜一下!!!

  • n43223

    看見了!!沒有魚刺的鱸魚片~~
    沒有魚刺就很合緒的意啦!!
    緒…不會挑魚刺>< "... 長這麼大還常常被魚刺噎到><" 這個好~這個好~ 兔媽的手藝真好...煎起來的魚片好漂亮喔~ 緒推推~~ 版主回覆:(12/08/2010 08:21:00) 對呀!!!我也不會挑刺ˊˋ 我只能吃沒刺的XDDD

  • sung5555

    推~
    好香呦~
    版主回覆:(12/08/2010 08:20:00)
    對呀對呀!!!
    超香喔~

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  • POOh

    兔媽真是高手
    我會用鐵板 or 平底鍋煮~

  • may63221

    清煎鱸魚看起來好好吃的樣子
    推推~
    版主回覆:(12/08/2010 08:23:00)
    很棒哩!!!

  • yellowjia

    感覺上兔媽在教兔兔為人妻要怎麼下廚喔!呵呵~~~
    推!
    版主回覆:(12/08/2010 08:22:00)
    真的耶@@
    我都沒發現XDDDD

  • r5951817

    哇哇哇~~清煎ㄟ!考驗”煎”功~
    兔媽真是好手藝~看起來真讚~~~
    好像大口大口吃魚片!!
    灑上點胡椒粉味道更讚!!
    版主回覆:(12/08/2010 08:22:00)
    兔媽手藝棒哪XDDDD
    一定要老王賣瓜一下!!!

  • n43223

    看見了!!沒有魚刺的鱸魚片~~
    沒有魚刺就很合緒的意啦!!
    緒…不會挑魚刺>< "... 長這麼大還常常被魚刺噎到><" 這個好~這個好~ 兔媽的手藝真好...煎起來的魚片好漂亮喔~ 緒推推~~ 版主回覆:(12/08/2010 08:21:00) 對呀!!!我也不會挑刺ˊˋ 我只能吃沒刺的XDDD

  • sung5555

    推~
    好香呦~
    版主回覆:(12/08/2010 08:20:00)
    對呀對呀!!!
    超香喔~